Dig Inn atver kombucha bāru Union Square

Pirmdien Dig Inn (agrāk The Pump) ļaus klientiem ierasties uz savu populāro savu tirgu, ko pats būvē, kaut ko jaunu, ko malkot. Union Square atrašanās vieta debitēs kombucha bāru un ielej probiotiskos alus darījumus no Kombucha Bruklinas (KBBK).

Kombucha tiek pasniegts no muciņām dažādos restorānos un bāros Bruklinā un Manhetenā (un pat kā alkoholiskais dzēriens Kvīnsā), bet Dig Inn's "'Buch Bar" ir pirmais šāda veida veids Ņujorkā.

Dig Inn lielākais konkurents līdz šim ir Whole Foods Union Square, kas kalpo pretinieku zīmolam uz krāna no tā otrā stāva kafejnīcas. Dibinātājs Ādams Eskins saka, ka viņš ir gatavs dot viņiem naudu par viņu naudu.

Eskins sāka domāt Scobys pēc tam, kad viņa svaigi spiestas sulas kļuva populāras. Divi sulu spieri, kas izveidoti aiz viņa 17. ielas bāra, nevarēja apmierināt pieprasījumu, tāpēc viņš pārcēla sulas ražošanu un pildījumu pudelēs uz savu telpu Bruklinā, atstājot tukšu bāru un iespējas, kas saistītas ar.

"Es personīgi sāku dzert kombucha, un es domāju, ka KBBK ir daudz garšīgāks nekā citi produkti, kurus izmēģināju," saka Eskins. Tātad, viņš sazinājās ar KBBK dibinātāju Ēriku Childs un izveidoja partnerību.

Joslā būs četras šķirnes uz krāna, kas ir taisni uz augšu, jasmīna zaļā, ķiršu un arbūzu vērpjot, kas pagriezīsies ar gadalaikiem un pieejamību. Un rakt inn patroni varēs savienot savas plāksnes ar glāzi raudzētas tējas (5 USD.05) vai satveriet audzētāju, lai dotos (8 USD.04) ar viņu pinti no Briseles kāpostiem. "KBBK ir milzīgs klientu saraksts, kas vēlas aizpildīt audzētājus," saka Eskins.

Ja viņam ir taisnība un bārs ir veiksmīgs, viņš plāno būvēt līdzīgus kombucha bārus nākotnes dign inn vietu dizainā. "Tas galu galā var pārvērsties par lielāku bāru, kas izveidots ar citām iespējām, piemēram, amatnieciskām sodām," saka Eskins. "Mēs sāksim ar to un redzēsim, kā tas notiek." -Liza Elaine turēja