Dimes Hippest veselīgais restorāns, par kuru nekad neesat dzirdējis
Ja jūs vēl neesat dzirdējis par Dimes, modernu, uz veggie orientētu restorānu Chinatown, kas tika atvērts 2013. gada septembrī, tas varētu būt tāpēc, ka tas ir apavu kastes lielums. Vai arī tas var būt tāpēc, ka īpašnieki Sabrina de Sousa un Alissa Vāgnere nemeklē pārtikas tīkla slavu vai Žana Georges līmeņa kulinārijas atzinības.
"Mēs esam ņujorkieši, mēs esam jauni, un mēs esam patiešām gudri ar to, ko ēdam, un ieliekam savā ķermenī," saka De Sousa. Bet, lai gan viņu raison d'être ir faktiski, viņu koncepcija ir nekas cits kā.
Dimes sajauc ietekmes no starptautiskajām kultūrām ar Ņujorkas centru Cool, lai izveidotu jēdzienu, kas ir estētiski interesants (telpā un uz jūsu šķīvja), garšas pīles stimulējoša un, lai arī ir veselīga, lai sāknētu, lai sāknētu.
Pēc tikšanās jaukā dienā Austrumu ciematā De Sousa (kurš strādāja vadībā) un Vāgners (šefpavārs, kurš studēja Natural Gourmet Institute), devās uz Dienvidaustrumu Āziju, Maroku, Kubu, Indiju, Meksiku un Itāliju, kur viņi pulcējās Iedvesma sastāvdaļām un garšu kombinācijām. Pēc tam, kad bija sašutis par vietējo sulu bāru Patagonijā, viņi nolēma atvērt restorānu.
Izvēlne-globālā mash-up
"Alissa nāk klajā ar vienu sastāvdaļu un balstās uz aromātisku aukslēju ap to, kas viņai patīk," saka De Sousa. "Viņa izmanto tekstūru un garšu pretstatu, lai līdzsvarotu lietas, bet vienmēr to uztur vienkāršu."
Tas nozīmē globālos sajaukšanas ēdienos, piemēram, apelsīnu datumā Museli ar atdzesētām auzām, argyle sieru, lauksaimnieku jogurtu, kokosriekstu un banānu brokastīs, veggie sviestmaizi ar melnu sezamu, cieti vārītu olu, avokado, marinēti burkāni, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols, sarkanais sīpols. un zaļumi pusdienām un flageolet pupiņu bļoda ar estragonu, apbrīnotu bok choy, grauzdētu saulē, marinētus burkānus un kāpostu lazdu riekstu pesto vakariņām.
Dimes avoti, kad vien iespējams, sezonālās, organiskās un vietējās sastāvdaļas un pasniedz katru dienu svaigi spiestu sulu. Kāposti, ananāsi, kaļķi, ābols un baziliks ir kopīgs.
Pieejams stils
Un, neraugoties uz moderno centra vibe, jūsu galdā neatradīsit nevienu masonu burku vai atjaunotu dīvainus objektus. Dizains ir tīrs un spilgts ar balti mazgātām sienām un galdiem. Sučulenti un iknedēļas mākslinieciski savvaļas ziedu pasākumi, ko nodrošina īpašnieku personīgais draugs Marisa Competello no Meta Flora, līdzsvarojiet kosmosa vienkāršību.
De Sousa, pašpasludinātais mūža “veselības rieksts”, pārdod arī savu roku darbu, dabiskos Dimes skaistumkopšanas līdzekļus-rožu ūdens aerosolu, lūpu balzamu un sāls skrubi-restorānā.
Lai iegūtu šo foršo un delīgo, tas ir pārsteidzoši (un atsvaidzinošs), ka ēdieni svārstās no 14 līdz 18 USD, zagt, kad runa ir par augstas kvalitātes, tīra ēšana šajā apgabalā.
Saka de Sousa: "Tas ir par pieņemamu cenu, un tas nav sarežģīti. Jūs varat ienākt un iegūt olu sviestmaizi vai ir chia pudiņš, kas ir super veselīgs un barības vielu iesaiņots."Viens jautājums: vai mums var būt abi? -Džeimijs Makkilops
Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet www.dimesnyc.kombinācija
