Visbeidzot, ir nenoliedzami pierādījumi, ka pārstrādāta pārtika patiešām ir slikta jūsu veselībai

Apstrādāti pārtikas produkti, ko Nacionālais veselības dienests (NHS) definē kā "jebkuru pārtiku, kas kaut kādā veidā ir mainīta sagatavošanās laikā," jau sen tiek uzskatīts par sabiedrības ienaidnieku numur viens uztura jomā. Ēdieni un uzkodas, kurās ir daudz sāls, tauku un cukura, ir saistītas ar pieaugošo aptaukošanās līmeni, taču ceturtdien publicētais pētījums iezīmē pirmo reizi, kad randomizēts un kontrolēts izmēģinājums parādīja, ka šo pārtikas produktu ēšana liek cilvēkiem pārmērīgi piesaistīt un iegūt svaru svaru. Tātad, vai pārstrādāts pārtika jums ir slikta? Atbilde ir uz datiem balstīta "Jā."

Lai veiktu pētījumu, pētnieki iesaistīja 20 pieaugušos (10 vīriešus un 10 sievietes), lai divas nedēļas paliktu Nacionālajos veselības institūtos. Dalībnieki ēda vai nu veselu pārtiku, vai tikai ar īpaši apstrādātu pārtikas produktu diētu. Līdz eksperimenta beigām pēdējās grupas katrā dienā vidēji ēda vidēji par 508 kalorijām vairāk un eksperimenta beigās beidzās ar vidēji divām mārciņām.

Atklājums patiesi ir izrāviens uztura zinātnē, Barijs Popkins, PhD, Ziemeļkarolīnas universitātes uztura profesors stāsta NPR. "Svara pieauguma atšķirība vienai [grupai] un svara zudums otram šajos divos periodos ir fenomenāls," viņš saka. "Mēs neko tādu neesam redzējuši."

"Mēs neko tādu neesam redzējuši."

Vēl interesantāk ir tas, ka pētījumu dalībnieki abās grupās patērēja ēdienreizes ar ekvivalentu kaloriju, tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu, cukura un sāls daudzumu. Bet tāpēc, ka gan pārstrādāti, gan pārstrādāti pārtikas ēdāji varēja izvēlēties, cik daudz vai cik maz viņi patērēja, pētnieki varēja novērot, ka tie, kas atrodas pārstrādātajā diētā, ēda vairāk. Plus, viņi mēdza ēst ātrāk un ēdienreizes novērtēja kā mazāk garšīgas nekā otras grupas, kas ēda veselu pārtiku. "Kad jūs atbilstat diētām visām šīm barības vielām, kaut kas par īpaši apstrādātajiem pārtikas produktiem joprojām izraisa šo lielo ietekmi uz kaloriju daudzumu," saka Kevins Hols, PhD, Nacionālā diabēta institūta un gremošanas un nieru slimību zinātnieks, PhD, PhD, PhD.

Kā vienmēr, pētījuma mazais populācijas lielums nozīmē, ka uztura zinātnieki vēl nav mazgājuši rokas, lai izpētītu šo tēmu. Lai apstiprinātu rezultātus, būs nepieciešami lielāki pētījumi, bet, tā kā pētījums tika kontrolēts, un tāpēc, ka tas atkārtojas iepriekšējās aizdomās par pārstrādāto pārtikas produktu ietekmi uz veselību-tā sniedz papildu izpratni par to, kā mēs uzkurinām savu ķermeni.

"Mums vajadzētu mēģināt ēst pēc iespējas vairāk īsta pārtikas. Tas var būt augu pārtika. Tā var būt dzīvnieku barība. To var [nepārstrādāt] liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, zivis vai dārzeņus un augļus."

Dr. Popkina padoms ir skaļš un skaidrs: "Mums vajadzētu mēģināt ēst pēc iespējas vairāk īsta ēdiena. Tas var būt augu pārtika. Tā var būt dzīvnieku barība. To var [nepārstrādāt] liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, zivis vai dārzeņus un augļus. Un vienam jābūt ļoti uzmanīgam, kad kāds sāk iedziļināties citos ēdienos."

Ja jūs interesē pārstrādātu pārtikas izgriešana no uztura, apskatiet šo soli pa solim. BTW, pētījumi ir atklājuši, ka veselīga pārtikas produktu pievienošana uzturam ir tikpat svarīga kā tas, ko jūs izņemat.