Dodiet to man taisni, vai kvieši jums ir slikti?

Vai kviešu izgriešana vienmēr ir noderīga?

Lielākā daļa bažu par kviešiem rodas no bailēm no lipekļa, kviešu olbaltumvielām, kas ceptiem izstrādājumiem piešķir to struktūru. Izvairīšanās no šī olbaltumvielu (un līdz ar to kviešiem) ir būtiska cilvēkiem, kuriem ir celiakija, Veinandija saka. Autoimūna slimība neļauj cilvēkiem pareizi sagremot lipekli, kas var izraisīt nopietnas gremošanas ciešanas īstermiņa un nepietiekama uztura un citas nopietnas veselības komplikācijas, ja tās nav pareizi pārvaldītas.

"Kaut kas, ko es vairāk redzu, ir jutība pret lipekli," Veinandijs piebilst. Kamēr viņa saka, ka ārsti un pētnieki joprojām mēģina precīzi precīzi precīzi noteikt, kāpēc, Veinandija saka, ka daži cilvēki ar veselības problēmām, sākot no gremošanas ciešanām un beidzot ar ādas izsitumiem, jūtas ārkārtīgi labāki, ja viņi pilnībā izgrieztu kviešus. "Es domāju, ka nākamajā desmitgadē mēs par to uzzināsim daudz vairāk," viņa saka. Tāpēc kvieši un lipeklis vispārīgi ir tik bieži no daudziem populāriem ēšanas plāniem; Ja kādam rodas veselības problēmas, tas ir veids, kā noskaidrot, vai kvieši varētu būt vainīgais.

Tomēr veseliem cilvēkiem nevajadzētu uztraukt. "Notiek daudz baiļu, kas notiek [ar lipekli]," Tracey Lockwood Beckerman, Rd, iepriekš teica labi+labi epizodē Jūs pret pārtiku. "Ja jūs dodaties bez lipekļa tikai tāpēc, ka iespējams, ka jūs zaudējat dažas vērtīgas barības vielas."

Cilvēkiem, kuriem jāizvairās no kviešiem, Veinandija piedāvā šo svarīgo padomu, pērkot produktus, kas nesatur lipekli: "Diemžēl daudzi nav veseli, tāpēc ir svarīgi izlasīt etiķeti un apskatīt sastāvdaļu sarakstu," viņa saka. Tā kā kvieši tradicionāli ir labs šķiedrvielu avots, apskatiet šķiedrvielu saturu GF produktā, kuru jūs redzat, lai redzētu, vai tas ir salīdzināms, un noteikti norādiet to prioritāti citos pārtikas avotos, piemēram, krustziežu dārzeņos un augļos.

Tātad, jā, kvieši var absolūti būt veselīga uztura sastāvdaļa, ja vien jūs domājat par avotu un jums nav celiakijas vai jutības pret lipekli. Apsveriet šo atļauju baudīt vēl vienu AVO grauzdiņu gabalu.

BTW, šeit ir spriedums par to, vai siers un rīsi ir veseli.