Cik ilgi jūsu pārpalikumi ir * patiesībā * labi (un ekspertu apstiprinātie veidi, kā pateikt, ka tie ir kļuvuši slikti)

Bet, pirms viņi pat nonāk līdz ledusskapim, viena no vissvarīgākajām pareizās palikušās apstrādes daļām ir prātā, cik ilgi viņi sēž istabas temperatūrā, pirms tiek glabāts prom. “Divu stundu laikā pēc ēdiena gatavošanas vai pirkšanas saldētie vai sasaldētie gaļa, mājputni, olas, jūras veltes un citi bojājņi, iesaka Amanda Tērnija, FDA FDA pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienesta (FSIS) pārstāve (FSIS) pārstāvniece (FSIS). “Bet vienas stundas laikā ledusskapī, ja temperatūra, kurā ēdiens ir sēdējis, ir virs 90 ° F.”Tas attiecas uz āra piknikiem un bārbekjām.

Ātras ledusskapja temperatūras testa veikšana ar termometru ir gudra ideja, lai nodrošinātu, ka jūsu ļoti ātri bojājošie pārtikas produkti (ieskaitot pārpalikumus, bet arī neapstrādāto gaļu, piena produktu, zivis un produkcijas) tiek turēti pietiekami auksti, lai atvairītu potenciāli kaitīgu baktēriju augšana. Izvairieties arī turēt kādu no iepriekšminētajiem ledusskapja durvīs, jo šī ir siltākā vieta ledusskapī. Pārliecinājumi jāuzglabā augšpusē vai vidējā plauktā pret aizmuguri. Pārliecinieties, ka tie atrodas redzeslokā, tāpēc neaizmirstiet tos ēst, kamēr nav par vēlu.

Ja jūs gatavojaties iesaldēt savus pārpalikumus, jums vajadzētu būt iespējai iegūt nedaudz lielāku nobraukumu no pārtikas produktiem. “Likumus var turēt sasaldēt trīs līdz četrus mēnešus,” saka Tērnijs. “Lai arī tas ir drošs uz nenoteiktu laiku, saldētie pārpalikumi var zaudēt mitrumu un aromātu, ja tos ilgāku laiku glabā saldētavā.”

Galvenās sabojāšanas pazīmes, ko uzraudzīt

Kad runa ir par sabojāta ēdiena identificēšanu, ir dažas indikatoru zīmes, kurām jāpievērš uzmanība. “Jūs varētu pamanīt tekstūras izmaiņas, piemēram, mīkstus augļus vai veģetārus, vai arī jūs varat pamanīt, ka kaut kas izskatās gļotains,” saka Cassetty. Pelējums ir arī galvenais indikators, un, lai gan jums var rasties kārdinājums nokasīt mazos plāksterus un ēst pārējo, paturiet prātā, ka pelējumam bieži ir pavedieni, kas stiepjas dziļi zem virsmas. Tas, protams, nozīmē nokasīšanu no plākstera, nenozīmē, ka esat pilnībā atbrīvojies no pelējuma.

“Dažreiz jūs pamanīsit bez smaku,” piebilst Cassetty. Ēdienu un puves smakas nekad nav labas pārtikā, un tā noteikti ir iemesls, lai atbrīvotos no saviem pārpalikumiem. Tas nozīmē, kā norāda Cassetty: “Pārtika var attīstīt baktērijas, kas var padarīt jūs slimu, pat ja nav atšķirību garša, izskats vai smaka. Tāpēc ir tik svarīgi pareizi rīkoties un uzglabāt ēdienu pirms Jebkurš no tā notiek.”

Pārtikas produkti, kuriem ir lielāks sabojāšanas risks

“Iepriekš sagriezti augļi un dārzeņi, ogas un gatavi salātu zaļumi ir patiešām ātri bojājoši, tāpēc esiet piesardzīgs ar šiem pārtikas produktiem,” brīdina Kasetty. “Es arī būtu piesardzīgs ar maltu gaļu un neapstrādātiem mājputniem. Šīs preces jābūt vārītas vai sasaldētas divu dienu laikā pēc pirkuma.”

Noteikti sekojiet līdzi FDA īpašajām uzglabāšanas instrukcijām, kas ietver vadlīnijas gan dažādu sastāvdaļu grafikam, gan temperatūrai.

Drošākais veids, kā atkārtot atlikumus

Tikpat svarīgi kā savu pārpalikumu glabāšana ir tā, ka to atgriešana ir dzīvē arī atslēga, lai nodrošinātu, ka jūs nepadarāt sevi slimu.

Ja esat sasaldējis savus pārpalikumus, tā sasniegšana līdz temperatūrai ir pirmais solis. “Droši veidi, kā atkausēt pārpalikumus, ir ledusskapis, auksts ūdens un mikroviļņu krāsns," skaidro Turnejs. "Ledusskapja atkausēšana prasa visilgāk, bet pārpalikumi visu laiku ir drošībā, jo tie nekad nepārsniedz 40 ° F. Pēc atkausēšanas ēdiens jāizmanto trīs līdz četru dienu laikā vai to var atsākt.”

Kā minēts, jūs varat arī atkausēt savus pārpalikumus aukstā ūdenī, bet noteikti to dariet ar noplūdes necaurlaidīgu iepakojumu, piemēram, plastmasas maisiņā. "Ja soma noplūst, ūdens var iekļūt pārtikā un baktērijās no gaisa vai apkārtējā vide to varētu iekļūt," saka Tērnijs. “Pārtika, kas atkausēta ar aukstā ūdens metodi.”

Un, kad esat gatavs faktiski atkārtoti sildīt savus pārpalikumus, pārliecinieties, ka pārtikas preces ir pietiekami siltas, lai iznīcinātu baktērijas. “Turpiniet sildīt pārpalikumus, līdz tie sasniedz 165 ° F, mērot ar pārtikas termometru,” piebilst Tērnijs. “Pārtikas atkausēto mikroviļņu krāsnī var atsaukt pēc tā sildīšanas līdz šai drošajai temperatūrai.”Ja jūs atkārtojat zupas, gravietus vai citus šķidrumus, novietojiet tās uz plīts, lai pārliecinātos, ka jūs nogalināt visu iespējamo baktēriju augšanu.

Dienas beigās tomēr ir labāk būt drošam nekā žēl, kad runa ir par jūsu pārpalikumiem. “Ir gudrāk kaut ko izmest, nekā riskēt saslimt,” saka Cassetty. “Ja kaut kas ir aizdomīgs, neriskējiet to! To sakot, tā kā pārtikas atkritumi ir galvenais klimata pārmaiņu veicinātājs, mēģiniet organizēt ap savu iepirkumu sarakstu, pārvaldīt pārpalikumus un iesaldēt to, ko neēdāt drošā logā.”

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.