Kā dzīvot ķiršu bumbas dzīvi no brokastīm līdz laimīgai stundai

Ritiniet uz leju, lai iegūtu trīs receptes no Cherry Bombe: pavārgrāmata.

Pikantas auzu pārslas ar Lexi Smith miso un sēnēm

Bruklinā dzīvojošais mākslinieks un maiznieks Leksijs Smits izmanto miso, lai pārveidotu auzu pārslu no brokastu ēdiena uz jebkuru ēdienu. Viņas recepte ir bez lipekļa, padarot to ideālu tiem, kam ir vēdera problēmas. "Kad es biju pusaudžos, es pamanīju, ka lielākā daļa lietu, ko es ēdu, lika man justies sliktāk, nevis labāk, un es nolēmu saprast, kāpēc," saka Smits. Saprotot, ka viņai bija kontrole pār to, ko viņa ēda un kā viņa jutās atbrīvojoša. "Pēc jūsu zarnām" ir viņas labākais padoms ēdiena gatavošanai, ēšanai un dzīvošanai.

Sastāvdaļas
1 ēd.k olīveļļa, kā arī vairāk pēc vajadzības
2 kaudzes krūzes austeru sēnes, saplēsts lielos gabaliņos
Šķipsniņa košera sāls
1 pavasara sīpols vai 2 ķemmīšņi, sagriezti (baltie un zaļumi atdalīti)
2 tases Ātri pagatavojamas auzas bez lipekļa
1 liela ķiploku daiviņa
Svaigi malts melnais pipars
1 liela ola
4 tējk Tamari
4 tējk White Miso
1 tējk grauzdētas sezama sēklas
1/4 tējk rupja jūras sāls
Jogurts, pasniegšanai (pēc izvēles)

Viens. Sildiet olīveļļu smagā pannā uz vidēji augstu karstumu. Pievienojiet sēnes un vienu ceturto tējkarotes sāli un mētājiet, vajadzības gadījumā sasmērējot ar nedaudz vairāk eļļas. Pārklājiet un vāriet dažas minūtes, vienreiz maisot, līdz sēnes ir mīkstas un sāk brūnēt. Pievienojiet pavasara sīpola baltumus un vāriet apmēram minūti, līdz sīpols ir nedaudz mīkstinājies. Noņemiet pannu no uguns un nolieciet malā.

Rādītājs. Ielieciet auzas vidējā katliņā un pievienojiet trīs un ceturtās tases ūdeni. Saredziet ķiploku daiviņu ūdenī, izmantojot smalku relatru vai mikroplāni, un pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes sāli un dažus piparus. Gatavojiet virs vidējas augstas uguns, viegli maisot un pēc vajadzības pielāgojot ūdens daudzumu, līdz burbuļi sāk veidoties uz virsmas un lielākā daļa ūdens ir absorbēti, apmēram 5 minūtes.

3. Pagrieziet siltumu līdz vidēji zemam un saplaisājiet olu auzu pārslu vidū. Dažas minūtes ātri un nepārtraukti samaisiet. Ola gatavo un palīdzēs sabiezēt auzu pārslu. Neļaujiet maisījumam pārāk ātri burbulis vai ola var turēties. Auzu pārslām jābūt biezam un pieturēties pie jūsu karotes.

4. Saputojiet Tamari un Miso, pārliecinoties, ka sadalīs visus salikumus. Pievienojiet ēdamkaroti vai vairāk ūdens, ja vēlaties brīvāku konsistenci.

5. Izslēdziet siltumu un samaisiet pavasara sīpolu zaļumos. Sadaliet auzu pārslu starp četrām bļodām un virsū ar sēnēm, sezama sēklām, jūras sāli un olīveļļas pilienu. Pievienojiet kādu jogurtu, ja vēlaties.
Padoms: ir dažas sezonas veggies, kas jums patīk? Iemet tos iekšā. “Ķiploku lāpstiņas šeit ir patiešām jaukas, tāpat kā sparģeļi, lapu zaļumi vai grauzdēta ziemas skvoša,” saka Smits.

Lemonijas lēcu sautējums ar andrea gentl

Šis sirsnīgais, bet delikātais sautējums ir pildīts ar labām sastāvdaļām, piemēram, ingveru, ķiplokiem un kurkuma-fotogrāfu Andrea kungu pašreizējo apsēstību. Viņa izstrādāja recepti, veicot mēnesi ilgu tīrīšanu, mēģinot izdomāt, ko viņa varētu ēst, ko arī viņas ģimene vēlētos. Tā kā divi no visvairāk dzīvesveida fotogrāfiem, kas ir pieprasīti, Gentl un viņas vīrs ceļo visā pasaulē, kas, viņa saka, ļoti ietekmē to, ko viņa gatavo mājās. “Es vienmēr skatos uz svešām zemēm, lai iegūtu iedvesmu un jaunas gaumes,” viņa saka.

Sastāvdaļas
2 ēd.k. olīveļļa
2 ķiploku krustnagliņas, sagrautas un smalki sasmalcinātas
2 mazi šalotes, smalki sasmalcinātas
1 1/2 tases sīkas sārtinātas lēcas
1/4 tase kokosriekstu eļļas
1 (1 collas) gabals Svaiga ingvera, mizota un smalki sasmalcināta
1 1/2 tējk fenheļa sēklas
1 gabals svaiga kurkuma, mizota un smalki sasmalcināta
1 saglabāts citrons, ceturtdaļās un iesēja
1 maza žāvēta Indijas sarkanā Čīle
Alepo pipari
1/2 tējk košera sāls, kā arī vairāk pēc vajadzības
Svaigi cilantro un vienkāršs grieķu jogurts pasniegšanai

Viens. Sildiet olīveļļu lielā smagā dibena katlā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un šalotes un sautē līdz caurspīdīgam, 2 līdz 3 minūtes. Neļauj viņiem brūnēt.

Rādītājs. Pievienojiet lēcas, kokosriekstu eļļu, ingveru, fenheļa sēklas un kurkumu. Samaziniet siltumu līdz zemam. Ļaujiet kokosriekstu eļļai izkausēt garšvielās un lēcās apmēram 2 minūtes, lai atbrīvotu garšas un pārklātu lēcas.

3. Gatavošanas procesa laikā saliekiet citrona telpas lēcās, lai izkausētu, pēc tam pievienojiet sarkano čīli, alepo piparus, sāli un 5 tases ūdens. Pārklājiet katlu un vāra uz vidējas uguns 40 minūtes vai līdz mīkstam un zupīgam. Reizēm samaisiet, lai sadalītu saglabāto citronu un pievienotu vairāk ūdens, ja maisījums šķiet pārāk sauss. Pirms pasniegšanas noņemiet sarkano čīli un garšo garšvielām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Sasarojiet bļodās un pasniedziet ar slīdēšanu cilantro un jogurta lolliņu.

Rosé sangria ar Klancy Millera ķiršiem

Sangrija, kas izgatavota ar rozā vīnu, ķiršiem un apelsīnu mizu lentēm. Klancy, autors Solo gatavošana: prieka par ēdiena gatavošanu sev, Izveidoja šo recepti tiem laikiem, kad jūs gaidāt daudzus par jautrām vēlām brokastīm, pusdienām vai vakariņām vai vienkārši pavadīt laiku. Šai receptei viņa dod priekšroku pilnvērtīgai sārtai, piemēram, no Bordo vai Malbec Rosé no Argentīnas, un viņa izmanto dārzeņu mizotāju, lai iegūtu mizu tieši pa labi. Runājot par augļiem, jūs varat apmainīties ar persikiem un vīnogām, lai iegūtu mellenes un nektarīnus. Bet ķirši, protams, ir obligāti.

Sastāvdaļas
3 pudeļu sārts, atdzesēts
1/2 glāzes brendijs
2 ēd.k-Germain Elderflower liķieris
1/2 kaļķu sula
1 glāzes ķirši, pits
1 vai 2 lentes apelsīna miziņa
1 apelsīns, sagriezts
1 nektarīns, šķēlēs un sagriezts
1/2 glāzes saldētas mellenes
Seltzer (pēc izvēles)
Ledus (pēc izvēles)

Viens. Ielejiet sārtus, brendiju, St-Germain un laima sulu lielā krūzē, bļodā vai traukā. Maisiet ar lielu karoti. Pievienojiet ķiršus, apelsīnu mizu, apelsīnu un nektarīnu.

Rādītājs. Ledusskapī 1 stundu, lai garšas varētu sanākt kopā. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet mellenes un, ja vēlaties, Seltzer un nedaudz ledus šļakatas.

Pārpublicēts no ķiršu bumbas. Autortiesības © 2017, Cherry Bombe, Inc. Publicējis Klarksons Poters/Publishers, Penguin Random House nospiedums, LLC.

Ja citronijas lēcu sautējumam jūs alkstat ar hygge draudzīgu zupu, izmēģiniet šo ajūrvēdas ekvivalentu klasiskajai vistu šķirnei. Un, ja jūs izlaidāt tieši pie sārtas, izlasiet to, lai uzzinātu, kāpēc tas ir veselīgāks nekā baltvīns-tiešām!