Es esmu gastroenterologs-Here, kā pateikt, vai maizes klaips ir likumīgi labs jūsu zarnām

Saskaņā ar Will Bulsiewicz, MD, gastroenterologu un Ņujorkas Laiks visvairāk pārdotais autors Šķiedrvielu darbināma pavārgrāmata, Ne viss skābums ir izveidots vienāds. Nesenā Instagram ierakstā DR. BulSiewicz iedziļinās galvenajos padomos, kā iegādāties visnopietnāko skābo skābo maizi.

Viens. Iepazīstiet savu vietējo maiznieku

Nav noliedzams, ka skābu pagatavošana no nulles ir patiesi ļoti laikietilpīgs process un mīlestības darbs. Kā tāds pirkums no vietējās maizes ceptuves ir lieliska alternatīva, it īpaši, ja jūs uz laiku piespiežat vai vienkārši dodat priekšroku ērtībām. Tas nozīmē, Dr. Bulsiewicz iesaka iegādāties uz vietas, kad vien iespējams, un iepazīt savas kopienu maizes ceptuves, lai uzzinātu vairāk par to, ko viņi izmanto, lai sagatavotu savu skābo. Papildus maziem, vietējiem uzņēmumiem atbalstīšana, vietējo maiznieku pirkšana palīdz nodrošināt, ka precīzi zināt, ko jūs saņemat, kā tas tiek izgatavots un ka tas ir pēc iespējas svaigāks.

Papildus maziem, vietējiem uzņēmumiem atbalstīšana, vietējo maiznieku pirkšana palīdz nodrošināt, ka precīzi zināt, ko jūs saņemat, kā tas tiek izgatavots un ka tas ir pēc iespējas svaigāks.

Rādītājs. Uzziniet, vai maize ir izgatavota no Sourdough startera

Lai apsvērtu skābu maizi, labi, ka, tai jābūt no skāba startera. Ir jēga, pareizi? Sourdough starteris ir tas, kur ir ieguvumi no galvenās zarnu veselības, pateicoties lēnajam fermentācijas procesam, kā jūs zināt, ka maize un sviests-tas rada dabiskas probiotikas (aka labas zarnu baktērijas), veidojot skābu starteri no nulles.

Tomēr dr. Bulsiewicz saka, ka jūs varat būt pārsteigts, uzzinot, ka dažreiz ļaudis pievienos etiķi, lai vienkārši atkārtotu šo skābo skābo garšu, faktiski nepaļaujoties uz raudzētu starteri, kas būtībā pieveic mērķi. Tas ir: viss, kas jums jādara, ir vienkārši pajautāt vietējam maizniekam, kā viņi gatavo savu maizes mīklu. Un, ja mērķis ir zarnu veselība, vienmēr iegādājieties skābo maizi, kas izgatavota no Sourdough starter.

3. Jo īsāks sastāvdaļu saraksts, jo labāk

Vēl viens labas kvalitātes rādītājs DR. BulSiewicz ir īss, vienkāršs un vienkāršs sastāvdaļu saraksts. Tas var ietvert tādas sastāvdaļas kā kviešu milti, rudzu milti, uzrakstīti milti, filtrēts ūdens un jūras sāls. Tas ir: Runājot par skābo maizi, mazāk vienmēr ir vairāk, un jo mazāk izmantojamo konservantu vai nevajadzīgo pildvielu sastāvdaļu, jo labāk tas būs zarnu veselībai.

4. Skābo maizi nevajadzētu rauga tikai ar raugu

Atkal mēs atkārtojam, ka patiesā skābā maize ir iegūta no Sourdough startera. Nevis etiķis, un noteikti nav raugs. Periods. Saskaņā ar neseno Nacionālā ģeogrāfiskā reportiera, ilgmūžības ekspertu un Zilo zonu dibinātāja Dan Buettner teikto, Sourdough maize ir daļa no ilgmūžības diētas, taču tas viss ir saistīts ar pareiza veida iegūšanu. Buettners saka, ka skābā maize ir neatņemama Ikarian un Sardīniešu diētu sastāvdaļa un to pat patērē ar katru ēdienu. Galvenais ir tas, ka tas nāk no Sourdough startera laktobacillus, baktērijas, kas metabolizē lielāko daļu lipekļa un pazemina maizes glikēmisko slodzi.

Pārgājuši banāni? Šī banānu maizes recepte ir ideāls līdzeklis:

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.