Es esmu taizemiešu šefpavārs, kurš ceļo pa pasauli, lai dalītos manas kultūras barojošajās receptēs, ko esmu iemācījies

Katras ēdienreizes centrā Homsombat ir viņas vecmāmiņas gudrības vārdi: “Katrs un katrs solis ir nozīmīgs, gatavojot sastāvdaļas, izmantojot atbilstošu garšvielu daudzumu. Mēs gatavojam cilvēkiem, kas mums patīk un kas mums rūp, un, redzot apmierinošu smaidu, vienmēr sildīs mūsu sirdis."Patiešām, pārtika baro ķermeni barības vielas darbībai, bet tā arī baro dvēseli ar prieku un pateicību. “Skaistas atmiņas par ģimenes maltītēm un ēdiena gatavošanu man ir dziļi rezonējušas un nepārtraukti iedvesmojušas paaugstināt autentisku Taizemes virtuvi nākamajā līmenī,” saka Homsombat.

Kā homsombat izmanto barojošas sastāvdaļas, lai uzkurinātu ķermeni

Lai ēdiens būtu pēc iespējas barojošs prātam, ķermenim un dvēselei, Homsombat aicina viņas saknes. “Taizemes virtuves pamats un dvēsele ir svaigu, vietējo sastāvdaļu izmantošana,” viņa saka. Tas ietver dārzeņus (piemēram, rūgtās melones un pupiņu kāpostus), taizemiešu garšaugus (piemēram, baziliku, cilantro, citronzāli, kafīra laima lapas un piparmētru), čili (piemēram, putna acs čili), sezonas augļi (piemēram, kokosrieksts, mango un mangostīns), un visdažādākās taizemiešu garšvielu (piemēram, kurkuma, ingvera un ķimenes).

Arī daudzām no šīm taizemiešu sastāvdaļām ir ārstnieciskas īpašības. “Piemēram, rūgtie dārzeņi, piemēram, Cassia lapas, palīdzība drudža samazināšanā un asins attīrīšana. Tikmēr tādi pikanti garšaugi kā ingvers, Galangal un kurkuma samazina iekaisumu, savukārt pirkstu sakņošanās-ingvera tips, lai stiprinātu imūnsistēmu, ”Homsombat saka. Viņa iekļauj daudzas no šīm barojošajām sastāvdaļām kopā, lai pagatavotu dažus no saviem iecienītākajiem ēdieniem, ieskaitot bagātīgus karus, piemēram, zaļus, krabju, ceptu pīli sarkanu un tai pla (izgatavots no raudzētām zivīm).

Vēl viena taizemiešu virtuves pamatprincipe ir rīsi, kurai ir arī svarīga kultūras nozīme Homsombatā. “Rīsi atspoguļo čakla lauksaimnieku centību. Taizemē mēs audzējam vairākas dažādas šķirnes, katrai no tām ir savs unikāls aromāts un ieguvumi veselībai, ”saka Homsombat. Lai dalītu šo cieņu pret rīsu veidošanas mākslu, šefpavārs strādā ar specializētu rīsu meistaru, lai pasniegtu četras šķirnes Saffron's vietās.

Visizplatītākā rīsu dažādība Taizemē ir Taizemes hom Mali, aka Jasmīna rīsi, kas ir tautas lepnums, saka Homsombat. Bet tie kalpo arī trīs citiem veidiem: safrāna rīsi, kas garšoti ar antioksidantiem bagātu safrānu, kas gadsimtiem ilgi ir piedalījies tradicionālajās taizemiešu zālēs; riceberry, kas ir bagāta ar omega-3 taukskābēm; un brūnie rīsi, kuros ir daudz šķiedrvielu un omega-3.

Homsombat izmanto vietēji iegūtas sastāvdaļas, kad vien iespējams, Banyan Tree dažādās vietās. Tomēr, lai saglabātu taizemiešu virtuves autentiskumu visā pasaulē, viņa importēs dažas būtiskas sastāvdaļas, ieskaitot citronzāli, galangalu un kafīra kaļķu lapas, kad tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka klienti bauda tādu pašu augstas kvalitātes, garšīgus ēdienus, kas pagatavoti ar aizrautību un Prieks tas pats, ko viņa darīja, augot dzimtenē.

Reģistrēts dietologs dalās ar ingvera priekšrocībām:

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.