Es esmu pasaules līderis ilgmūžības pētījumos-tas ir viens no maizes veidiem, ko katru dienu ēdu veselīgai novecošanai
Tātad, kur atrast labāko skābo veidu, saskaņā ar ilgmūžības ekspertu? Jūsu vietējā maiznīca. “Paņem vienu līdz divas dienas, līdz mīkla pacelsies, pirms tā ir gatava cept. Bieži vien tas nenotiek pārtikas preču veikalā, ”saka Buettners. Un otrādi, vietējai maizes ceptuvei, kas specializējas skābā maizē, visticamāk, būs tieši tas, ko meklējat: spilvenu mīkstu, bet kraukšķīgu uz ārpuses skābo maizi. (Sakiet vairāk.)
Vietējās maizes ceptuvē, kas specializējas skābās maizes, visticamāk, būs tieši tas, ko jūs meklējat: spilgti mīksti, bet kraukšķīgi uz ārpuses skābo maizi.
Tomēr gadījumā, ja jūs nevarat nokļūt maizes ceptuvē, Buettners saka, ka ir arī cita veida veikalā nopirktu maizi, kurai ir līdzīgas priekšrocības: Pārtika dzīves kanēļa rozīnei Ecēhiēla 4: 9 bez miltiem dīgtas graudu maizes maizes. “Es visu laiku ēdu Ecēhiēla maizi, jo augšējās sastāvdaļas ir sadīgtas kvieši, prosa un mieži. Tam ir arī daudz zemāks glikēmijas indekss, un jums tas ir jātur saldētavā, ”saka Buettners.
Protams, ja jūs jūtaties īpaši ambiciozi, jūs vienmēr varat mēģināt to pagatavot no nulles ar Zilās zonas trīsstūraino ikarian stila skābo maizes recepti zemāk.
Labi, un ir tikai pareizi, ka mēs uzrunājam telpā esošo ziloni: kas notiek, ja nejauši ēdat pelējuma maizi? Lai arī viena no skābās maizes priekšrocībām ir tā, ka tā ir mazāka, ka tā ātri pāriet, pateicoties tā izgatavotajam (ahems, Sveiki, fermentācija), jūs nekad nevarat būt pārāk sagatavots. Labās ziņas? Pat ja jūs nejauši veicat no zilas zaļās maizes gabala, jūs, visticamāk, iznāksit neskarts. Nav bailes!
Ikarian stila skāba maizes recepte
Dod 6 porcijas
Sastāvdaļas
1 (6/25 oz) pakete Sausā dzīvā kultūra bez rauga skāba starteris kviešu miltiem (piemēram, desem)
6-8 tases maizes milti (vai vienādās daļās mannas milti un maizes milti)
3 ēd.k. rapšu vai augu eļļu
Laistīt
Viens. Izveidojiet starteri, pamatojoties uz instrukcijām, kas sniegta paketē vai uz tās. Parasti jūs sajaucat nelielu daudzumu nehlorēta ūdens (piemēram, pudelēs pildīts avota ūdens) ar starteri, pēc tam vairāku dienu laikā barojat to ar nelielu daudzumu miltu, līdz tas burbuļo ar izteikti raudzētu aromātu.
Rādītājs. Ievietojiet divas tases sagatavota startera lielā bļodā un samaisiet divās tasītēs remdena, kas nav hlorēta ūdens.
3. Iemaisa četras tases maizes miltu, līdz veidojas mīksta mīkla, pievienojot vairāk miltu vienas kausa solī, līdz mīklu var savākt saskaņotā, nevis lipīgā, bumbiņā. (Ievietojiet lieko starteri atsevišķā bļodā un turpiniet baroties ar hlorētu ūdeni un nelielu daudzumu miltu ik pēc dažām dienām, kā to norāda iepakojums, lai saglabātu citu cepšanu.)
4. Viegli milti tīra, sausa darba virsma. Uzlieciet uz tā mīklas bumbiņu un mīciet līdz elastīgai un ļoti gludai, apmēram 20 minūtes, pievienojot vairāk miltu ar vienu tabulu, ja mīkla šķiet lipīga.
5. Saturiet atpakaļ bumbiņā, novietojiet lielā bļodā, pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un atlieciet siltu, bez melnrakstu, līdz divkāršojas bez taras, no sešām līdz 12 stundām. (Nestāviet laiku.)
Ar. Ielieciet tīro dūri mīklā, lai to iztukšotu. Pagriezieties uz sausas, tīras, viegli miltu darba virsmas un viegli mīciet vienu minūti. Veidojiet brīvas formas apaļā vai ovālā klaipu apmēram 10 collas diametrā vai ovāla garākajā punktā.
Plkst. Viegli ieeļļojiet lielu lukturu cepešpannu un pārnesiet klaipu uz to. Pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un atlieciet siltu, bez melnrakstu, līdz divkāršojas bez taras, četras līdz astoņas stundas. Tikmēr novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un karsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
8. Cepiet līdz brūnai un dobai skanēšanai, kad to piesit, apmēram stunda.
9. Pārlejiet uz stiepļu cepšanas statīvu un atdzesējiet vismaz 10 minūtes vai līdz divām stundām pirms sagriešanas, lai pasniegtu.
Padoms: lai vieglāk sagatavotu, mīksto mīklu statīva maisītāja bļodā ar mīklas āķi ar nelielu ātrumu otrajā solī. (Arī otrais pieaugošais iegūst ārkārtīgi skābu maizi. Tomēr jūs varat izlaist šo soli. Ja tā, mīciet maizi, kā norādīts trešajā solī, izlaidiet pirmo celšanos un visu ceturto soli, pēc tam izveidojiet mīklu vēlamajā formā, ļaujot tai vienu reizi pacelties tikai tā, kā norādīts piektajā solī.)
Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.
