Vai jūsu DNS ēdiena gatavošana ir labākais veids, kā samazināt iekaisumu un uzlabot zarnu veselību?

Lūk, kas jums jāzina par ēšanu savā DNS, kulinārijas genomikas veidā.

Kas ir kulinārijas genomika?

Lūk, kā tas darbojas: kā cilvēkiem, mums visiem ir aptuveni 99% no vienas un tās pašas DNS. Tāpēc plaša līmeņa veselības principi, piemēram, vecā labā pārtikas piramīda, kuru agrāk drukāja Cheerios kastes aizmugurē, var attiecināt uz visiem. Ēšana mūsu DNS nav atšķirīga. Lai gan mums visiem ir atšķirīgi varianti mūsu gēnos, tāpēc dažiem cilvēkiem ir grūtāk zaudēt svaru vai arī var būt vairāk pakļauti zarnu jautājumiem nekā citiem, jums tehniski nav jāpārbauda jūsu DNS, lai abonētu kulinārijas genoma metodi. Noteikumi principā ir vienādi visiem.

“Visiem cilvēkiem ir vajadzīga tāda pati liela attēla pieeja ēšanai,” skaidro Archibalds. “Tas, ko mēs esam paveikuši genoma virtuvē. Tie ir gēni, kas virza svarīgus ķermeņa procesus, piemēram, kā mēs rīkojamies ar iekaisumu, oksidatīvo stresu, metabolismu un zarnu veselību. Un tad mēs darām visu iespējamo, lai optimizētu šos gēnus, izmantojot pārtiku.”Tas ir veselīgs uzturs, kā redzams caur mikroskopu, kas atrodas burtiski.

Kā optimizēt savu DNS, izmantojot pārtiku

Tātad, parunāsim uz sekundi iekaisumu. Mēs visi dzirdam vārdu un pēkšņi tiek stresa stāvoklī, bet Archibalds saka, ka mēs varam regulēt galveno gēnu, kas kontrolē šo stāvokli, ēdot noteiktus ēdienus, piemēram, krustziežu dārzeņus. Yup, tas pats kāposti, brokoļi un ziedkāposti, ko jūs visu šo laiku ēdat. (Redziet, es jums teicu, ka tas nebūs tik grūti.)

"Krustoņu dārzeņi ir bioaktīvas, ko sauc par sulforafānu, avots, kas palīdz aizdedzināt galveno gēnu, kas pārvaldīs oksidatīvo stresu," viņa saka. Bet šeit ir lieta, kas ir gatava maksimizēt dārzeņu bioaktīvās īpašības, jūs tos esat sagatavojis noteiktā veidā, izmantojot to, ko Archibald saukts par “Hack and Hold” metodi. Sasmalciniet savas krustveida veggies, ļaujiet viņiem apmēram stundu kārtā sēdēt bļodā, lai dotu viņiem pietiekami daudz laika, lai atbrīvotu sulforafānu-tad pagatavojiet tos. Bet esiet piesardzīgs, lai nedarītu Pārgatavots tos, jo pārāk daudz siltuma iznīcinās fermentus.

Vēl viens genomisks virtuves hack var palīdzēt uzlabot jūsu metabolismu. Pēc Archibalda teiktā, iekļaujot vairāk resveratrola diētā-anti-novecošanās bioaktīvi, kas atrodams sarkano vīnogu ādā, ir galvenais gēns, kas palīdz ķermenim efektīvāk sadedzināt enerģiju.

“Resveratrols ieslēdz galveno gēnu SIRT-1, kas darbojas kopā ar citiem gēniem, lai precīzi noregulētu, kā ķermenis apstrādā taukus un ogļhidrātus,” skaidro Archibalds. “Gēns palīdz palielināt jutīgumu pret insulīnu, lai mēs varētu pilnveidot to, kā ķermenis izmanto taukus un ogļhidrātus.”

Archibald's sistēma genomiskajā virtuvē ir piepildīta ar daudziem citiem ēdināšanas veidiem un pagatavot pārtikas produktus, kas var palīdzēt aizdedzināt vai mazināt galvenos gēnus atkarībā no jūsu veselības vajadzībām. Tie var neizklausīties revolucionāri, bet Archibalds zvēr, ka tie, kas abonē viņas metodi. "Ja jūs saliktu visas mūsu sistēmas, jums principā būs patiešām precīzi noregulēts cilvēks," viņa saka.

Telomēri ir vēl viena karsta tēma DNS zinātnē šobrīd-tas ir tas, kā stress un attiecības var viņiem palīdzēt vai ievainot, ietekmējot jūsu ilgmūžību procesā.