Vai kukurūza jums ir laba? Lūk, ko domā dietologi

Kādi ir kukurūzas ēšanas trūkumi?

Kukurūza kopumā ir lielisks papildinājums jūsu uzturam. Tomēr tas ir, ja vien jums nav alerģijas pret šo zelta dārzu. Ja tas tā ir, Rissetto saka, lai izvairītos no kukurūzas. Lai arī tā ir salīdzinoši reti sastopama alerģija, dažas grupas var būt jutīgas pret dārzeņiem un var izjust tādus simptomus kā nātrene, nieze, sēkšana vai smagos gadījumos anafilaksi, ja to patērē. Turklāt kukurūza tiek uzskatīta par cieti saturošu dārzeņu, kas potenciāli var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tādējādi, tāpat kā lielākajai daļai dzīves lietu, tas būtu jālieto mērenībā.

Vēl viens potenciāls kukurūzas ēšanas trūkums ir tas, ka tas var saturēt antinutrientu, ko sauc par fitīnskābi (fitātu), kas var kavēt jūsu ķermeni absorbēt citas būtiskas barības vielas, piemēram, dzelzi un cinku, kā arī tai vajadzētu būt. Tomēr dārzeņu mērcēšana var palīdzēt noņemt un samazināt esošo fitātu līmeni. Kukurūza ir jutīga arī pret sēnītēm piesārņojumu, kas atbrīvo toksīnus, ko sauc par mikotoksīniem. Tomēr pareizai pārtikas nekaitīguma regulēšanai un iegūšanai vairumā gadījumu vajadzētu novērst šāda veida kukurūzas piesārņojumu.

Pagaidiet, bet kā ir ar tās ĢMO problēmu?

Pēc Meltona domām, bailes pār ĢMO nav pamatotas (kukurūzā un citādi). "Nav nepieciešams izvairīties no ĢMO kukurūzas," viņa saka. "Nacionālā zinātņu akadēmija ir secinājusi, ka ĢMO ir droši ēst, un tāds pats secinājums ir izdarīts daudzās lielās zinātniskās organizācijās. Mums pārtikas sistēmā ir bijuši ĢMO vairāk nekā 20 gadus, un ar viņiem nekad nav bijušas negatīvas veselības problēmas."Patiešām, 2018. gada pētījumā Eiropā tika apskatīti 20 gadu pētījumi par ĢMO kukurūzu un secināja, ka tas, iespējams, bija drošs, jo ir augstāka graudu kvalitāte un" samazināt cilvēku iedarbību uz mikotoksīniem ", kas ir kaitīgi, dabiski sastopami Ķīmiskās vielas, ko sēne un pelējums ir izveidojis noteiktos ēdienos. (Kukaiņi bieži pārvadā sēnīti vai atvieglo sēnīšu augšanu; tā kā ĢMO kukurūza bija izturīga pret kukaiņiem, pētījumā tika atklāts, ka tam ir mazāki kukaiņu bojājumi, kas bija saistīti ar zemāku mikotoksīnu līmeni.)

Protams, šī ir nedaudz pretrunīga nostāja labsajūtas pasaulē. Atkal, lai gan daudzi zinātniski pētījumi atbalsta ĢMO produktu drošību, daži citi eksperti apgalvo, ka vēl ir pārāk drīz zināt jebkādas iespējamās ĢMO patēriņa sekas. (Daži uzskata, ka viņi varētu izraisīt pārtikas jutīgumu un zarnu problēmas.) Ja ĢMO kukurūzā ir kaut kas tāds, kas jūs satrauc, meklējiet sertificētu bioloģisko pārtikas etiķeti, iegādājoties kukurūzu, un, ja jūs to pērkat lauksaimnieku tirgū, izmantojiet šo iespēju, lai runātu ar zemniekiem par to, kā tas ir pieaudzis.

Īsā versija: Neskatoties uz dažām ne tik lielām baumām par tur esošo kukurūzu, tāpat kā vairums dārzeņu, tas ir labs jums un var spēlēt veselīgu uzturu. Tāpēc dodieties uz priekšu un iemetiet uz grila. 'Šī sezona!

Kāds ir veselīgākais veids, kā ēst kukurūzu?

Droši vien ir miljons un viens veids, kā ēst kukurūzu. No popkorna līdz grilētam līdz smalkmaizītēm iespējas ir bezgalīgas. Labi+labi, daži no mūsu iecienītākajiem (un veselīgākajiem) veidiem, kā to ēst, ietver šos trīs veidotāju Venecuēlas arepas, kas pildītas ar tonnām olbaltumvielām un šķiedrvielām, vai arī šīs septiņas veselīgas grilētas kukurūzas receptes, kas pārsniedz to, tikai slīdot to ar sviestu. Lai gan, protams, pēdējam nav nekā slikta. Dvēselei, kas ir vērojama, šī vegānu kokosriekstu-ingvera saldās kukurūzas zupa ir piepildīta ar pretiekaisuma priekšrocībām, kas aukstā ziemas naktī jūs siltu un gludu. Vai arī, ja karstums ir vienkārši nepanesams ārpusē, šī super refrizējošā kukurūzas salsas recepte darīs triku.

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.