Matcha ir bijusi jau simtiem gadu, kāpēc tā ir (joprojām) tik populāra šodien

Reģistrēts dietologs Tracy Lockwood Beckerman, Rd, sīkāk izskaidro atšķirību starp zaļo tēju un matcha:

Runājot par to, kā tas gāja no svinīgas tējas uz modernāko veselīgo dzērienu labsajūtas aprindās, Flintam ir dažas domas. "Viens iemesls ir tas, ka dinamiskā zaļā krāsa padara to ļoti Instagram draudzīgu," viņa norāda. Bet Flints saka, ka cilvēki, kas apzinās ieguvumus veselībai, iespējams, ir vēl viens iemesls, kāpēc dzēriens ir kļuvis tik populārs.

Kādi ir šie ieguvumi veselībai tieši? Reģistrēts dietologs Tracy Lockwood Beckerman, Rd saka, ka tējai ir daudz antioksidantu, un tajā ir augsta epigallokatehīna gallāta koncentrācija, pazīstams arī kā EGCG, savienojums, kas saistīts ar iekaisuma samazināšanu un samazinātu vēža risku. "Matcha satur arī theanīnu, aminoskābi, kas var palīdzēt samazināt stresu," saka Bekermans.

Vēl viens ieguvums veselībai Matcha un vēl viens iemesls tās popularitātei, saskaņā ar Flintu-ir, ka Matcha ir kofeīns (no 30 līdz 70 miligramiem vienā kausā, salīdzinot ar 95 miligramiem melnās kafijas tasītē) un var dot enerģijas palielinājumu enerģijai , bet vēlāk neizraisa avāriju. "Matcha ir pazīstama ar to, ka visu dienu vienmērīgi nodrošina enerģiju bez kofeīna avārijas, ko mēs bieži piedzīvojam no kafijas," viņa saka.

Kā pārliecināties, ka saņemat labo lietu

Ne visas tirgū esošās matchas ir izveidotas vienādas, un Flintam ir daži galvenie padomi, kā pārliecināties, ka matcha, par kuru jūs izlobījāt. Viņas pirmais padoms: pārbaudiet etiķeti, lai redzētu, no kurienes tas tiek iegūts. "Līdzīgi tam, cik patiess Šampanietis ir tikai no Šampanieša, Francijā, True Matcha ir tikai no Japānas," viņa saka.

Flints arī saka, ka autentiskā matcha tiek pārdota kā vaļīgs pulveris, kas vēl nav ievilkts tējas maisiņā. "Vēl viens veids, kā jūs varat pateikt, vai Matcha ir laba kvalitāte pēc krāsas," viņa saka. "Tam vajadzētu būt bagātīgam zaļam, nevis blāvai, klusai krāsai," viņa saka. Ja jūsu matcha ir tuvāk mashētu zirņu krāsai nekā smaragds, tā, iespējams, nav augstākā kvalitāte.

Ja jūs pērkat Matcha ar nolūku gatavot kopā ar to, Flints saka, ka jāmeklē kulinārijas pakāpes matcha, nevis vienu, kas marķēts kā "Ceremonial."" Tas virtuvē vienkārši darbojas mazliet labāk, "viņa saka.

Tās pašas pamatnostādnes attiecas, ja jūs saņemat savu matcha no kafejnīcas. Acs krāsu un pajautājiet barista, no kurienes ir tēja. "Es esmu atklājis, ka, ja serveri īsti nezina daudz par viņu pasniegto matcha, pat nezinot, no kurienes tas ir, tā bieži nav vislabākā kvalitāte," saka Flints. "Dažas vietas to pat pērk bez taras, un tas ir sajaukts ar aromatizētājiem vai cukuru."

Kā pagatavot matcha tēju

Ja jūs kādreiz esat pasūtījis Matcha Out, jūs pamanīsit, ka tas parasti tiek saputots ar ūdeni vai pienu keramikā vai stikla bļodā-nedaudz sarežģītāk nekā liptona tējas maisa nomešana krūzē karstā ūdens. "Iemesls, kāpēc tas tiek saputots, ir tāpēc, ka pulvera daļiņas nav ūdens šķīstošas, kas nozīmē, ka tās neizšķīst ūdenī vai pienā," saka Flints. "Ja jūs mēģināt vienkārši samaisīt pulveri ar karoti, tas vienkārši kļūs neveikls; jums tas ir jāsapo, lai tas patiešām būtu sajaukts un lai pulvera daļiņas tikai nogrimtu līdz apakšai."

Neļaujiet visai saputošanai jūs atlaist no Matcha. Izņemiet lapu no Flinta grāmatas un, sajaucot pulveri. Vai arī dodieties vēl vairāk zemu tehnoloģiju ar šo metodi, kas atrodas ceļā: "Ja jūs ieliekat matcha ūdens pudelē un sakratāt to, tas tikpat labi sajauc pulveri ar šķidrumu," viņa saka.

Dažas tendences ir visas hipe un nav vielas, bet Matcha ir tāda, kas noteikti nodrošina ieguvumus veselībai. Tas tiešām ir dzērienu avokado, vai ne?

Iepazīstieties ar šo Matcha Margaritas recepti un šo Matcha pankūkas.