Iepazīstieties ar Sweetgreen 3.0, augstāku tehnoloģiju salātu jaunievedumi, ko neviens nelūdza

Redziet, Sweetgreen OG ir lielisks lielā mērā tā montāžas līnijas ražošanas sistēmas dēļ, kas ļauj optimāli pielāgot līdz pēdējam pārsēju un piparu slīpēšanai. Līnijas kļūst garas, bet manā pieredzē tās mēdz ātri pārvietoties; Ja ir holdup, klienti var precīzi redzēt, kāpēc. (Romaine papildināšana! Iegūt vairāk ģērbšanās no aizmugures!) Šī ražošanas sistēma ļauj klientiem precīzi redzēt, kā tiek pagatavota desa, un dizaineru salātu gadījumā tie, kas no mums, kas patiesi izlobo USD 15 uz salātiem gribēt Lai redzētu, kā tas ir izgatavots.

Neredzot procesu, es nevaru veikt pēdējās sekundes pasūtījumu ne Pievienojiet avokado, jo tas izskatās pārāk brūns. Es nevaru prasīt tikai dažus vēl dažus gurķus, jo šī liekšķere man izskatījās diezgan maza. Un es nevaru uzraudzīt ģērbšanās situāciju, kas ir Make-it vai-Break-it moment, kas atšķir crudités no salātiem no zupas. Jā, šī kritika ir netieši liela uzturēšana, bet par šo premium klases cenu Salātu bļodā, vai Sweetgreen klienti nav nopelnījuši šīs tiesības?

Tur ir arī cilvēka mijiedarbības sastāvdaļa, kuru mums pietrūkst Sweetgreen 3.0 (un ar līdzīgām "inovācijas" koncepcijām, piemēram, Starbucks jaunā atrašanās vieta tikai pikaps un Uber klusā režīma automašīnas). Pētījumi parādīja, ka klātienes mijiedarbība ar cilvēkiem, pat cilvēkiem, ar kuriem mums nav attiecību, var dot ceļu palielināt laimi. Runājot ar cilvēku, kas gatavo manu maltīti, kad mēs kopā ejam no zaļumiem līdz virskārtām līdz olbaltumvielām līdz pārsēju, mēs piedalāmies turp un atpakaļ, kas varētu būt pasīva, bet joprojām ir saistoša. Pat vienkāršs "Kā iet tavai dienai? Liels! Un tavs?"Var dot smaidu, kas var palīdzēt palielināt laimi. Laikā, kad vientulība sasniedz epidēmijas līmeni, vai mēs nevajadzētu mēģināt sarunāties savā starpā vairāk, nevis pilnveidot "zemu likmju" sarunas no mūsu dienas?

Kad beidzot saņēmu pusdienas 20 minūtes pēc pasūtīšanas, es pat nevarēju tās pārbaudīt, es nokavēju sanāksmi un man bija jāizskrēja ārā pa durvīm. Paceļot vāku, kad man bija iespēja ēst, es atklāju ne pilnu sajaukumu. Augšpusē niecīgo zaļumu gultni, bija nulles bietes, lai gan es tomātus, kas parasti nonāk konkrētajos salātos, es biju lūdzis bietes, nevis tomātus. (Tas nozīmē, vismaz tomāti es vēl nebija Vēlēšanās arī nebija salātos.) Es arī nesaņēmu to maizes šķēli, kuru es prasīju, kas man lika justies tiesātam (ļaujiet galam būt viņas maizei, labi!). Kad es pabeidzu naida ēšanu šīs slikti pagatavotās, dārgās pusdienas, es paliku izsalcis un apsolīju nekad neatgriezties vietā.

Ja jūs neņemsit manu vārdu par trūkstošo pakalpojumu modeli, apsveriet atrašanās vietas gandrīz visaptverošos Google un Yelp pārskatus, atzīmējot ilgas gaidīšanas, nepareizus pasūtījumus un vēlmi redzēt salātus izgatavot. Pat pats Sweetgreen šķiet niecīgs par visu situāciju. Kad tiek lūgts komentēt, kā uzņēmums jūtas jaunā koncepcija, Sweetgreen pārstāvis dalījās ar šo paziņojumu: "Mūsu veikals 32. un parkā šobrīd atrodas izmēģinājuma posmā, un mūsu uzmanības centrā šajā laikā ir jāmācās un uzlabo klientu pieredzi."Tātad būtībā attiecībā uz iespēju, ka viss šis murgs varētu beigties kā neveiksmīgs eksperiments ... viņi saka, ka pastāv iespēja.

Es varu atpalikt no vēlmes ieviest jauninājumus un uzlabot, bet šķiet, ka šis Sweetgreen mēģinājums nedara neko vairāk kā neapmierinošu un atsvešinošu klientus, kuriem patīk tas, ko viņi zina, un maksā par to. Tātad, SG: Vai mēs varam vienkārši atgriezties pie mūsu regulāri plānotās programmas un pasūtīt savus salātus tieši no cilvēkiem, kuri tos veido?

Jūtos iedvesmots DIY jūsu pašu salātos? Lūk, kā uzbūvēt bļodu ar augstu olbaltumvielu, un ēdienreizē ir lieli partijas salāti, kas dienām ilgi paliks svaigi.