Mulberry & Vine Tribeca jaunā pikapa aina

Līnijas pagājušajā nedēļā pusdienās bija trīsdesmit dziļas Mulberry & Vine, jaunais sagatavotais pārtikas veikals Tribeca, ko atvēra divi nopietni fitnesa entuziasti. Genevieve Lynch un Michelle Gauthier ar attiecīgi filmu un modes pieredzi vēlējās papildināt viņu vietējo treniņu iespējas ar augstas kvalitātes pārtikas.

"Cilvēki sāk saprast, ka vingrošana pati par sevi nav visa atbilde, un uzturs pats par sevi nav visa atbilde," saka Gautjē, kurš regulāri ir SoulCycle un Barry's Bootcamp.

Viņi apvienojās ar izpilddirektoru Džastinu Švarcu, lai iegūtu ēdienkarti, kas jūtas kā seksīga spa virtuves iedoma. Vai rakt krodziņu ar kanjona rančo. Tas ir ēdiens, kas liek justies gan apmierinātam, gan tikumīgam.

Mulberry & Vine jautrajā, gaisīgajā telpā Vorenā un Brodvejā jūs varat mieloties ar kāpostu salātiem ar marinētiem sarkaniem sīpoliem, bietēm ar sarkanām čili pārslām, granātābolu un cilantro, dažādiem lēcām un kvinojas salātiem un arī karstiem uzņēmumiem, tāpat Kā tītara kotletes ar garam masala, ingveru un jalapeño. (Curged Fredah ar ziedkāpostu ar mango un indēm ir tik delici, mums bija jāsaņem recepte. Pārbaudiet to, zemāk!)

Ēdiens nesatur pievienotu sviestu vai krējumu, un virtuvē tiek izmantotas tikai veselīgas eļļas, piemēram, nerafinēta auksti presēta organiskā saflora eļļa ēdiena gatavošanai un organiski auksti spiesta papildu neapstrādātas olīveļļas no Napas salātiem. “Mēs izmantojam garšaugus un garšvielas, lai palielinātu garšu,” skaidro Linčs (īsts Pilates un Kula jogas projekta ventilators), norādot uz dārzkopības terminu sienas mākslu. “Mēs domājam par pārtiku kā zāles.”Tas ir zāles, kas viegli samazinās.

Ir daudz sēdvietu, lai gan uzņemšana un izņemšana būs liela biznesa daļa, un šobrīd tā ir atvērta tikai līdz plkst. 7:00.m. Tas nozīmē, ka šiks un Mulberry & Vine pulētais zīmols skaidri norāda uz nodomu izaugt ārpus šīs vienas vietas.

Mulberry & Vine, Warren Street 73, West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, www.zīdkokaandvīna.kombinācija

Curred frekah ar ziedkāpostu, mango un indēm

Sastāvdaļas

+ 2 glāzes vārītas pilngraudu freekah
+ 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļa
+ 1/2 maza galvas ziedkāposti, sagriezti mazos floretos (apmēram 2 tases)
+ 1 ēdamkarotes karija pulveris
+ 1 tējkarotes sāls
+ 1/2 tase neapstrādātas indijas, sasmalcinātas un grauzdētas
+ 1 Vidējs mango, mizots un sagriezts kubiņos
+ 2 ēdamkarotes maltas svaigas maurlokas
+ 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari

Instrukcijas
Iemērciet brīvo nakti daudz ūdens. Noskalojiet un pievienojiet katlam, kas pārklāts ar daudz ūdens.

Uzkarsē, lai vārītos un pagatavotu, nesegts, līdz freakah ir maiga, apmēram 45 minūtes. Izplūst lielā smalka acs sietiņā vai caurdurī; Izplatiet uz sagatavošanas cepešpannas. Atdzesē, gatavojot salātu sastāvdaļas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem. Mētājiet ziedkāpostu ar 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas, 1/2 ēdamkaroti karija pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Cepiet 20 minūtes, līdz maiga un apbrūnējusi vietās.

Pārsūtiet ziedkāpostu uz lielu bļodu, pievienojiet rīsus, indijas, mango, maurlokus, piparus un atlikušo 1/2 tējkarotes sāli bļodā. Tikmēr sautējiet citu karija pulvera pusi īsi nedaudz eļļā līdz smaržīgam (1 minūte) un rūpīgi iemetiet bļodā, lai apvienotu. Ļaujiet stāvēt 20 minūtes, lai sajauktu garšas un kalpotu.