Ledusskapja izskata grāmata Giada de laurentiis

Kad jūs domājat par itāļu ēdienu, ir grūti nefotografēt lielus tvaikojošu spageti un sierveida vistas parmezāna bļodiņus un vīna pudeli).

Pārtikas tīkla saimniece Giada de laurentiis saka, ka itāļu virtuvei nav jābūt tādai. Noķer viņu brīvā brīdī un zvaigzne Giada mājās (un galvenais redaktors Giada nedēļā) Mīl, ka daudzi no šiem itāļu pārtikas nepareizajiem priekšstatiem ir mistificēts.

"Mana devīze vienmēr ir bijusi" es mazliet ēdu visu, un neko daudz."Itālijas kultūrai ir viss, lai viņiem būtu mazas daudzas lietas un dalītos ar visu ģimenes stilu," saka De Laurentiis. Tātad, kamēr viņa nekad nav viena, lai nodotu sirsnīgas lazanjas gabalu, viņa to līdzsvaro ar zaļu sulu nākamajā dienā.

Ko vēl viņa malking un izkropļo kameru? Pārbaudiet, kas atrodas viņas ledusskapī, un nozagt viņas idejas ātrām vakariņām (mājiens: tas viss ir par tvaicētajiem zaļumiem un aunazirņiem) vai ko saputot lidot, lai bez lipekļa viesi bez lipekļa.

Kādi ir daži izplatīti nepareizi priekšstati par itāļu ēdienu? Cilvēki domā, ka tas viss ir lielas, smagas maltītes, kas sastāv no milzīgas makaronu šķīvja. Patiesībā makaroni ir uzkoda vai puse, nevis galvenais (un vienīgais) notikums. Dažas kantri līdzīgas sicīlijas pārtikas daļas, kas ir vairāk balstītas uz makaroniem, bet tas diezgan krasi mainās atkarībā no tā, kur atrodaties.

Tātad, kā jūs raksturotu savu uzturu? Ir svarīgi vienmēr apzināties to, ko jūs ēdat, tāpēc es cenšos ēst pēc iespējas organiski, vietējā un sezonāli. Es arī sekoju savam lipeklim, cukuram un sāls uzņemšanai.

Kādi ir pireksa konteineri, kas piepildīti ar otro plauktu? Izskatās pēc dažiem yummy zaļumiem un makaroniem. Man ir tvaicēti brokoļi un zaļās pupiņas un vienkāršie makaroni, tāpēc es to varu mētāt ar tomātu mērci vai zirņiem un desu.

Tas izklausās garšīgi. Kur jūs dodaties ēdienu iepirkšanās? Es cenšos katru nedēļas nogali doties uz lauksaimnieku tirgu kopā ar savu meitu Jade. Mēs medījam no telts uz telti, lai iegūtu labākos produktus (un, protams, paraugu!). Tad es dodos uz savu vietējo pārtikas preču veikalu, lai papildinātu visu nedēļu.

Ko jūs izmantojat aunazirņiem? Aunazirņi ir ļoti daudzveidīgi un lieliski, ka ir uz rokas. Es tos iemetu salātos, cepu tos par kraukšķīgām uzkodām vai uzlecu virtuves kombainā ar nelielu citronu, olīveļļu un sāli, lai iemērktu ar veggies.

Kādas ir jūsu iecienītākās ātrās maltītes, ko pagatavot mājās? Citronu spageti, cepts paltuss ar limas pupiņām nelielā folijas iepakojumā, zupa ar mazām makaronu zvaigznēm, burkāni, selerija, zirņi un jauks, liels parmezāna mizas gabals yummy vistas buljonā vai atlikušā lazanga. Tas nekad nav tas pats.

Tā ir tik jauka šķirne. Ja kāds šovakar nāktu uz jūsu māju uz pēdējā brīža vakariņu ballīti, ko jūs viņus padarītu? Es izgatavotu arugulas salātus, kas mētāti nedaudz citrona un olīveļļā ar dažiem svaigiem burrata, rozā pipariem un jūras sāli, lai sāktu. Pēc tam pasniedziet vistas piccata ar ceptiem kaperiem un šiem makaroniem, kas nesatur lipekli, es esmu domājis izmēģināt, un pabeidziet ar Jade specialitāti desertam: šokolādes fondī ar svaigu augļu iesmiem. Nāc ap 7:00 p.m. Un atnesiet savu iecienīto vīnu. -Mollija Gallagere

(Fotoattēli: Giada de laurentiis)