Ledusskapja izskata grāmata Schuyler Grant
"Mēs vienmēr savu māti sauca par" ēdiena fašistu ", jo mūsu mājā nebija baltu miltu, mūsu mājā nekad nebija baltā cukura politikas," saka Šuilers Grants no Kula Yoga Project un Wanderlust, mūzikas jogas festivāla, kuru viņa līdzpārliecina dibināts kopā ar savu vīru Džefu Krasno.
"Es lēnām kļūstu par savu māti," viņa saka.
Lūk, ko Ņujorkas jogas instruktors un trīs mamma glabā viņas ledusskapī:
Tas ir diezgan skaidrs, ka jūs nebaidāties no piena pārstrādes.
[smieties] Jā, es nebaidos no piena vai resna, patiesa. Daudz piena produktu, ko mēs ēdam, ir neapstrādāts. Es neesmu piena nepanesošs, bet tas noteikti nepiekrīt man-es dabūju mazliet flegmiju. Bet neapstrādātais piens rada lielas atšķirības. Un tas garšo tik labi. Tas neturpinās tik ilgi, bet viss, izņemot to, ir satriecoši.
Jums tur ir arī daudz produktu, kas nesatur lipekli.
Vienai no manām trim meitām ir celiakija, un mans vīrs nav super lipekļa tolerants. Alus un maize, kas nesatur lipekli, ir mana. Bet es domāju, ka tas ir labāks veids, kā ēst, nevis tikai bez lipekļa, bet tikai ar zemu apstrādātiem graudiem kopumā.
Pastāsti man par visām pudelēm, kuras esi krāj tavās ledusskapja durvīs.
Tur man ir mans rīts, pirms kafijas režīms: mani zaļumi dzer, mencas aknu eļļa, probiotikas, dažas kombucha, parasti. Daži bišu ziedputekšņi. Dažreiz man būs kāds floradix, un dažreiz es ņemu augstu vitamīnu sviesta eļļu. Tajā ir jaunpiena, kas ir piena dzīvību sniedzošā daļa un, pēc Vestona teiktā. Cenu fonds, viens no labākajiem superfoodiem kombinācijā ar mencu aknu eļļu. Es vienkārši iespiežu visas šīs lietas manā mutē un tad man ir tasi kafijas.
Ha! Un vai jūs sajaucat zaļumu pulveri smūtijā?
Es to vienkārši ielieku ūdenī un aizbāzu degunu un dzeru. Tas nav mans dienas mīļākais ēdiena brīdis, bet es to zvēru. Es domāju, ka, ja man tiešām būtu sava rīcība kopā, es darītu siltu ūdeni un citronu sulu un gaidītu pusstundu, pirms man bija ēdiens vai kafija. Bet man tik labi nav savas darbības kopā.
Vai tas ir mājās gatavots krājums, ko es redzu?
Tas ir vistas krājums, kas izņemts no saldētavas. Man ir diezgan labi, ka katru reizi gatavoju vistu. Es vienkārši ņemu visus pārpalikumus no tā, ko apcepu ar vistas gaļas vai ķiplokiem vai sīpoliem, un es to iemetu, un visus kaulus un ādu ar burkānu vai sīpolu, un es to vāru uz karstuma difūza, super zema, uz nakti. Tad es to vāra uz pēdējo pusstundu ar citronu vai seleriju, kas palīdz labāk iegūt minerālu. Es esmu liels ticīgais kaulu buljona dziedinošajam spēkam. Tas ir pilnīgs superfood.
Daudzi cilvēki, iespējams, nedomā, ka vistas ēšana ir tikpat veselīga kā veģetāriete ahimsa vai citu iemeslu dēļ. Domas?
Tas prasa daudz garāku atbildi, bet īsā atbilde ir tāda, ka es 15 gadus biju veģetārietis. Kad es biju stāvoklī ar savu pirmo bērnu, es biju smagi anēmiska un pēc sava akupunktūrista ieteikuma es sāku ēst gaļu "medicīniski" ... es tagad stingri uzskatu, ka dzīvnieku olbaltumvielas ir svarīgas noteiktam mūsu dzīves posmam, piemēram, kad mēs augam citi cilvēki. Es tiešām domāju, ka kādu dienu atkal kļūšu par dārzeņu. Bet pagaidām tā ir svarīga manas diētas sastāvdaļa.
Vai jūs dodat priekšroku bezmaksas diapazonam?
Es uzaugu fermā. Tāpēc es esmu stingra brīvā lentehetāra un ēdu tikai vietējo, ganītu gaļu. Es esmu nonācis pie pārliecības, ka dzīvnieka audzēšana un nogalināšana humāni ir atbilstoša manai Ahimsa interpretācijai. Bet es arī uzskatu, ka šī ir pilnīgi personiska izvēle. Un ka rūpnieciskās gaļas rūpniecība nav tikai necilvēcīga, bet būtu jāuzskata par noziedznieku.
Atvainojiet, ka saņemu super politisku. Cik daudz ēdiena gatavošanas jūs varat regulāri izdarīt?
Ļaujiet man būt pilnīgi atklāti: es katru vakaru ne vārtu maltīti. Es negribētu, lai kāds domā, ka esmu superpersona. Kad es gatavoju gatavot, es gatavoju patiešām veselīgu. Bet es arī pasūtu daudz meksikāņu ēdienu. -Nina Pearlman
