12 labākie nažu komplekti, kurus ieteica profesionāli šefpavāri
Nažu tips un skaits
Pirmkārt, apsveriet iespēju izvēlēties nažu komplektu, kurā ietilpst gabali, kas var risināt visdažādākos uzdevumus. Saskaņā ar lielāko daļu no mūsu aptaujātajiem profesionālajiem šefpavāriem, ir trīs būtiski naži, kuriem katram komplektam vajadzētu būt, un tiem ir šefpavāra nazis, nazis un sarkēts maizes nazis. “Šie trīs naži apstrādā 95 procentus no maniem virtuves darbiem,” saka Džeiks Koens, pavārgrāmatas autors Ebrejs-ish: no jauna izgudrotas receptes no modernas mensch un bijušais degustācijas galda un Time Out Ņujorkas pārtikas redaktors. “To sakot, katra virtuve ir atšķirīga, un veids, kā jūs gatavojaties, palīdzēs diktēt, kādus citus nažus jūs varētu vēlēties pievienot [savai kolekcijai].”
Lai palīdzētu jums izdomāt, kādus citus nažus jūs varētu vēlēties komplektā, Padomājiet par to, ko jūs gatavojat, un jūsu ēdiena gatavošanas projektu sarežģītību. Piemēram, jūs varētu vēlēties meklēt nažu komplektu, kas ietver lietderību vai sīku nazi. "Tas ir lielisks darba zirgs, kad nevēlaties atklāt sava šefpavāra nazi," sacīja Khoran Horn, Filadelfijā bāzētais šefpavārs un Guard House kafejnīcas īpašnieks, Stripp'd sula un Blvck. Ja griešana, apgriešana un gaļas un zivju atlaišana jums ir biežs uzdevums, var būt noderīgs arī atkaulošanas nazis, pievieno Keitijas pogu, šefpavāru un Keitijas Button restorānu līdzdibinātāju un izpilddirektoru. Papildus šiem gabaliem šefpavārs un pārtikas stiliste Karla Contreras iesaka meklēt komplektus ar sekundāriem, bet svarīgiem priekšmetiem, piemēram, virtuves šķēres vai šķēres.
Ja tur ir viens Nazis, kuru jūs vienmēr vēlaties komplektā, tas ir astoņu vai deviņu collu šefpavāra nazis, saka Eštons Keefs, šefpavārs, kulinārijas stilists un autors Citrons un sāls: moderna meitenes ceļvedis kulinārijas uzmācībai. “Nav svarīgi, cik labs ir komplekts, ja jums nepatīk šefpavāra nazis,” viņa saka, piebilstot, ka tam vajadzētu ietilpt jūsu rokā, nevis pārņemt to garumā vai svarā.
Tāpat kā nažu veidi komplektā var atšķirties, tad var arī nažu skaits. Ja vēlaties īpašu nazi katram gatavošanas uzdevumam, jūs varētu dot priekšroku lielāka komplekta daudzpusībai. Tas nozīmē, ka mazāks komplekts var jums labi kalpot, ja izvēlaties opciju, kas nāk ar nažiem, kas var risināt visdažādākos virtuves darbus. Lielākā daļa šefpavāru, ar kuriem mēs runājām, arī brīdināja pret komplektiem ar daudziem gabaliem. “Runājot par nažu komplektiem, es izvairītos no slazdiem, ka vairāk ir labāks,” saka Stefans Čavess, šefpavāra instruktors Kulinārijas izglītības institūtā Losandželosā. “Vidējam mājsaimniecībai nav nepieciešams sešpadsmit gabalu nažu vai steiku nažu papildinājumu komplekts.”
Rietumu vs. Austrumu stila naži
Iepērkoties nažu komplektam, jūs saskaraties arī ar iespējām ar nažiem, kas tiek klasificēti divās galvenajās kategorijās: rietumu un austrumu stila naži ar dažām šķirnēm, kas atspoguļo abu veidu aspektus. Pēc Keefe teiktā, galvenā atšķirība starp abiem bieži nonāk līdz asmenim. Rietumu stila nažiem parasti ir biezāks asmens ar vairāk līkni uz visgrasām, turpretim austrumu vai japāņu stila nažiem ir plānāks asmens bez lielas līknes. Ir arī svarīgi pieminēt, ka rietumu stila naži var saglabāt savas malas ilgāk nekā japāņu stila naži, saka Contreras, un tādējādi vajadzīgas mazāk pūļu, lai to uzturētu. Tomēr “daudzi uzskata, ka japāņu nazis ir asāks asmeņu veida dēļ”, saka Keefe. Tomēr galu galā izvēle ir izvēles jautājums.
Asināšanas aksesuāri
Neatkarīgi no tā, kuru naža komplektu jūs izvēlaties, nažiem, kas nāk ar jūsu komplektu. “Asais nazis ir labākais nazis,” saka Keefe, un, ņemot vērā to, jūs varētu vēlēties iegādāties komplektu ar asinātāju, piemēram, tēraudu vai nažu asu akmeni, lai saglabātu viņu malu. Pretējā gadījumā jūs varat iegādāties šos asināšanas piederumus atsevišķi. Kā alternatīvu Contreras saka, ka jums var būt profesionāli asināt asmeņus, vienkārši paturiet prātā, ka, lai arī ērta šī iespēja būs atkārtotas izmaksas.
Uzglabāšana
Ideālā gadījumā nažu komplektam būs arī naža bloks vai naža rullītis glabāšanai. Izvēle starp abām iespējām nonāks pieejamā vietā un to, kā jūs organizējat savu virtuvi. Naža bloks ļauj ērti piekļūt jūsu asmeņiem, bet, ja jūs esat ierobežots virtuves telpā, jūs varētu dot priekšroku nažu komplektam, kas nāk ar naža rullīti.
Ja jūs iegādājaties nažu komplektu?
Ja jūs pirmo reizi izveidojat virtuvi vai vēlaties uzlabot savu kolekciju, virtuves nažu komplekta pirkšana var būt ērta un pieejama alternatīva nažu pirkšanai. Tomēr, iegādājoties kvalitatīvu nažu komplektu. Pēc konditorejas šefpavāres un Le Dix-Sept Cutisserie Sanfrancisko īpašnieces Mišelas Hernandezas teiktā, vairums mājas pavāru izmanto tikai vienu vai divus nažus, un viņa piebilst, ka to ir arī daudz vieglāk rūpēties un uzturēt dažus nažus, nekā tas ir rūpēties par daudziem.
Kuriem virtuves nažiem vajadzētu iegādāties un kādā secībā?
Ja jūs izvēlaties izveidot savu nažu komplektu, sāciet ar Essentials-A šefpavāra nazi, nazi, kas ir sagriezta un ar sakrātu maizes nazi, un no turienes vienmēr varat pievienot savai kolekcijai individuālus darbus. Ja jūs vēlaties iegādāties šefpavāra nazi, Hernandezs iesaka klasisko 8 collu šefpavāra nazi (170 USD); Materiāls gandrīz 4 collu nazis (55 USD) vai Victorinox 4 collu lietderības nazis (9 USD); un klasiskais klasiskais 9 collu dubultā serrētais maizes nazis (150 USD).
Cilvēki, kas vēlas izspiest vairāk naudas, var apsvērt arī mājas amatniecības nažu iegādi. “Mājas amatniecības naža izvēle ļauj jums iepazīt nažu veidotāju, sarunāties ar viņiem par to, ko vēlaties, un to, kā jūs izmantosit [nažus],” saka Button. Viņa iesaka Dienvidkarolīnā bāzēto Middleton pagatavotus nažus, kas ir pazīstami ar to, ka tie ir ērti lietojami labi izgatavoti naži, vai Chelsea Millera naži, kas pieder vienai no nedaudzajām sieviešu nažu ražotājām valstī.
Kvalitatīva naža faktori
Neatkarīgi no tā, vai jūs iegādājaties nažus vienā gabalā vai kā komplektu, visi šefpavāri, kurus mēs intervējām. “Kvalitāte tomēr ietekmē ilgmūžību, izturību un uzticamību,” saka Čavess, un, ja vēlaties kvalitatīvus nažus, jūs vēlēsities apsvērt tos, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda vai keramikas materiāliem ar augstu oglekļa saturu ar pilnīgu būvniecību un izturīgu, un izturīgi ergonomisks rokturis.
Materiāls
Pēc Contreras teiktā, jūs vēlēsities izvēlēties nažus, kas izgatavoti no materiāliem, piemēram, no augsta oglekļa satura nerūsējošā vai keramikas, no kuriem ir plusi un mīnusi. Daudzi naži, kas būvēti no nerūsējošā no augsta oglekļa satura, ir viegli kopjami un izturīgi pret rūsu, saka Contreras, lai gan tie var būt diezgan dārgi. Ja jūs meklējat pieejamāku iespēju, keramikas naži var veikt uzdevumus tāpat kā viņu kolēģi. "Viņi ir neticami asi," viņa saka ar brīdinājumu, "bet ļoti delikāts.”
Pilna tang būvniecība
Jūs arī vēlēsities izvēlēties nažus ar pilnībā viltotu un pilnu tang konstrukciju, kurā asmens stiepjas visu līdz apstrādei, saka Čavess un Meg Walker, izpilddirektora šefpavārs un Meg Catering izpilddirektors. Naži, kas izgatavoti tikai ar daļēju tang konstrukciju (kas nebūt Skriet visu ceļu uz rokturi) ir zemākas kvalitātes nekā viņu līdzinieks un vairāk nosliece uz pārrāvumu, viņa skaidro.
Rokturis
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgs ir naža rokturis. “Par ilgmūžību izvairieties no nepabeigtiem koka rokturiem, it īpaši ar kniedēm,” saka Čavess. “Laika gaitā koks atdalīsies no kniedes un būs grūti noturēt sanitāriju.”Jūs vēlēsities arī rokturi, kuru ir ērti turēt, lai padarītu ērtu lietošanu ikdienā, saka Alain Allegretti, šefpavārs un bijušais Allegretti, La Promenade des Anglais un Azure īpašnieks Allegretti, un Čavess to pievienoja Tam vajadzētu lieliski iederēties jūsu rokā. Kamēr komforts ir subjektīvs, sarakstā iekļautās iespējas ir pārbaudījušas šefpavāri, kuri var apliecināt viņu ērtību.
Paturot to prātā, šeit ir 12 labākie nažu komplekti, kurus ieteica profesionāļi.
Labākie nažu komplekti
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 3 ½ collu izliekuma nazis, 6 collu lietderības nazis, 8 collu serrētais maizes nazis, virtuves šķēres, slīpēšanas stienis un 13 slotu nažu bloks
Šis nažu komplekts nāk ar Button un Devan Cameron, šefpavāra un īpašnieka Pārtikas emuāra īpašnieku, kas sautēts un Deglazed, ieteikums. To mīl tādi TV šefpavāri kā Gordons Ramsajs, Džeimijs Olivers un Ina Gartens, un nav nekādu jautājumu, kāpēc.
“Wüsthof izgatavo kvalitatīvus nažus, kas ilgs gadu desmitiem ilgi,” saka Kamerons. “Šis bija mans pirmais profesionālo nažu komplekts un tas, kas mani ieguva kulinārijas skolā.”Poga apliecina iekļauto nažu kvalitāti. "Viņi ir pieejami par pieņemamu cenu, viņiem ir smagāks un izturīgs asmens, un tas ir mūžīgi," viņa saka. Kā turpmāks apliecinājums to izturībai, asmeņiem ir pilnīga konstrukcija un tie ir kalti no viena nepārtraukta augsta oglekļa satura nerūsējošā tērauda gabala. Katrs komplekta nazis, visticamāk, arī daudz izmantos virtuvē, un poga uz viņiem atsaucas kā “lielisku darba zirga nažus.”Tomēr naži ir smagāki. “Daži cilvēki var uzskatīt, ka šie naži ir nedaudz smagi, it īpaši šefpavāra naži,” saka Kamerons, taču viņš saka, ka “gludais” un “ērts” rokturis var palīdzēt atvieglot asmeņu manevrēšanu un patīkamākus.
Komplekts ir viena no visplašākajām iespējām sarakstā, un tajā ietilpst šefpavāra nazis, šķelšanās nazis, komunālo pakalpojumu nazis, sakritināts maizes nazis, kā arī virtuves šķēres un slīpēšanas tērauds. Iekļauts arī 13 slotu koka nažu bloks, lai turētu visus gabalus ar vietu, kur rezervēt vairāk papildinājumu.
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Plašs nažu klāsts, kas iekļauts komplektā
- Pēc ekspertu domām, nažiem ir ērti un gludi rokturi
Con:
- Šefpavāra nazis dažiem varētu būt smags, pēc viena eksperta teiktā
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 6 collu šefpavāra nazis, 3 ½ collu liešanas nazis, 6 collu lietderības nazis, 8 collu serrēts maizes nazis, četri 4 ½ collu steiku naži, virtuves šķēres, 9 collu slīpēšanas stienis un stienis un 9 collu slīpēšanas stienis un stienis un 9 collu slīpēšanas stienis un un 9 collu slīpēšanas stienis un un 9 collu slīpēšana un 13 slot nažu bloks
Šis nažu komplekts ir ļoti ieteicams Allegretti, kurš saka: “Tam ir nepieciešami, lai ikviens varētu izmantot viņu mājas virtuvē”, tāpat kā divi dažāda lieluma šefpavāra naži, šķelšanās nazis, komunālo pakalpojumu nazis un servēts maizes nazis.
Tas atšķir to, ka tas ir vienīgais komplekts, kas parādīts sarakstā, kas nāk ar steiku nažiem, kas var ietaupīt naudu, lai iegādātos steiku nažus, kas iestatīti atsevišķi. Allegretti arī apliecina, ka visi komplektā iekļautie naži ir “asi” un “izturīgi”, pateicoties to nerūsējošajam materiālam ar augstu oglekļa saturu un pilnīgu būvniecību. Ņemot vērā kvalitatīvo nažu klāstu, kas nāk ar komplektu, tas ir izmaksu vērts. Tajā ietilpst arī virtuves šķēres, slīpēšanas tērauds un 13 slot nažu bloks, lai noturētu visas tās sastāvdaļas. Ja kaut kas, nažu bloks atstāj maz vietas papildu gabaliem, lai gan kolekcijā, iespējams, nav nepieciešami naži, ja jums pieder šis komplekts-tas ir visaptverošs, kā tas ir.
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Visplašākais nazis, kas iestatīts sarakstā
- Nāk ar četriem steiku nažiem
Con:
- Nažu blokam ir ierobežota telpa
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 4 collu liešanas nazis, 5 collu sarkēts lietderības nazis, 6 collu šķēles nazis, virtuves šķēres, slīpēšanas stienis un 16 slotu nažu bloks
Šim nažu komplektam ir Contreras un Zoë François, konditorejas šefpavārs un Zoë Bakes uzņēmējs Magnolijas tīklā. “Henckels bija mans pirmais nažu komplekts, un viņi joprojām tur 30 gadus vēlāk,” saka Fransuā, un Contreras piekrīt: “Šis komplekts ilgs visu mūžu.”
Naži ir kalti no viena no augsta oglekļa satura nerūsējošā tērauda lāpstiņu gabala ilgstošai izturībai, un kopējam komplektam ir četri naži, ieskaitot šefpavāra nazi, nazi, kas ir nazis, lietderības nazis un sagriešanas nazis, kā arī virtuve bīdes un slīpēšanas tērauds. Kamēr komplektam nav ar sakārtotu maizes nazi (kuru eksperti parasti iesaka), iekļautajā nažu blokā ir daudz vietas vairāk gabalu, tāpēc jūs varat pievienot savus. Cilvēki var arī novērtēt šķēlēšanas naža iekļaušanu (aka grebšanas nazis). Kaut arī eksperti, par kuriem mēs runājām, neuzskata to par būtisku, tas ir noderīgi, it īpaši tiem, kas mājās bieži pasniedz cepešus un lielas grilētas gaļas. Vēl vairāk domājot par Contreras? Šis komplekts ir tikpat pievilcīgs kā attēlā iepriekš redzamajā fotoattēlā-bonuss tiem, kas vēlas iespēju ar tīru un vizuāli pievilcīgu dizainu. "Tas ir pamata un skaisti," viņa saka. “Man patīk, cik tas ir vienkārši.”
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Pēc ekspertu domām, naži tiek izgatavoti tā, lai izturētu
- Ietver sagriešanas nazi
Con:
- Nav iekļauts nesazīts maizes nazis
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 3 collu izliekuma nazis, 10 collu sakritināts maizes nazis, 6 ½ collu Santoku nazis, virtuves šķēres, slīpēšanas stienis un 10 slotu nažu bloks
Ir zināms, ka vilks veido profesionāla līmeņa virtuves ierīces, un zīmola naži nav izņēmums. Saskaņā ar ACEQ šefpavāru un īpašnieku Eliju Saffordu, šis komplekts tika veidots, paturot prātā nozares profesionāļus, lai patiktu gan apmācītus šefpavārus, gan aizrautīgus mājas pavārus.
"Lai arī naži ir ērti un ērti lietojami, tie ir paredzēti tā, lai tie būtu izgatavoti atbilstoši Japānas precizitātei un vācu izturībai," saka Safford. “Mājās es izmantoju katru instrumentu lielu maltīšu gatavošanai vai ātras maltītes pagatavošanai pēc ilgas nakts.Patiešām, komplektam ir visi naži, kas jums nepieciešami ēdiena gatavošanai mājās, proti, šefpavāra nazis, nazis, kas sarūpēts maizes nazis un Santoku nazis, nazis, kas ir daudzpusīgs daudziem darbiem, bet jo īpaši dārzeņu griešanai. Turklāt komplektā iekļautie naži ir tikpat izturīgi, cik tie ir funkcionāli. Viņiem ir pilna tangas konstrukcija un trīskāršie ar knupēti rokturi, savukārt ar augstu oglekļa saturu nerūsējošā tērauda asmeņi var labi noturēt malu un piecelties līdz regulārai asināšanai.
Virtuves šķēres, slīpēšanas tērauds un 10 slot nažu bloks noapaļo komplektu. Kā apsveikuma bonuss nažu bloks dubultojas kā pavārgrāmata vai ierīces stends, padarot to ideālu tiem, kas gatavošanas laikā bieži seko receptēm.
Stils: Rietumu un Austrumu hibrīds
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Pēc ekspertu domām, naži ir ērti un ērti lietojami
- Nažu bloks dubultojas kā pavārgrāmatu stends
Con:
- Nažu bloks ir apjomīgs
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 4 collu liešanas nazis, 6 ½ collu lietderības nazis, slīpēšanas stienis un 6 slotu nažu bloks
Ja jūs dodat priekšroku japāņu stila nažiem, iespējams, vēlēsities apsvērt šo nazi no šuna. Komplektā tiek demonstrēta japāņu meistarība visaugstākajā vietā, un tas nāk arī ar Horna apstiprinājumu, kurš saka, ka tas ir ideāli “gan profesionālim, gan mājas šefpavārim.”
Iekļautie naži ir izgatavoti no rokām japāņu valodā un piedāvā perfektu formas un funkcijas sajaukumu. Katrs ar rokām aizskarts nazis ir būvēts ar nerūsējošo tēraudu ar augstu oglekļa saturu, kā rezultātā ir “lielisks asmens, kas ar labu rūpīgi saglabās savu malu”, saka Horns, un tas ir piepildīts ar Pakkawood rokturi, kas ir izturīgs pret mitrumu. Jūs saņemsit tikai šefpavāra nazi, nazi un lietderības nazi ar komplektu, bet tie, iespējams, ir viss, kas jums nepieciešams, ņemot vērā to daudzpusību, un, protams, ir iespēja iegādāties papildu nažus, ja vēlaties paplašināt savu kolekciju. Komplektam nāk arī ar sešu slot bambusa nažu bloku ar racionalizētu dizainu, kas neņems pārāk daudz vietas uz jūsu letes, un, lai taptu lāpstiņas asus, lai jūsu asmeņi būtu asi.
Stils: Austrumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Naži ir rokām darināti Japānā
- Ietver Ekspertu ieteiktos būtiskos nažus
Con:
- Ietver tikai trīs nažus
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 4 ¼ collu lietderības nazis, 8 ½ collu serrētais maizes nazis, 5 ½ collu dārzeņu nazis, 3 collu mizotāja nazis, slīpēšanas stienis un 9 slotu nažu bloks
Šim japāņu stila nažu komplektam ir nepieciešami priekšmeti-šefpavāra nazis, lietderības nazis un sakārtots maizes nazis-ar dārzeņu nazi, mizotāja nazi, slīpēšanas stieni un deviņu slot nažu bloku, lai tos visus uzglabātu. Pēc Contreras teiktā, komplektā iekļautie naži ir arī viegli uzturējami.
"Šis ir austrumu stila nažu komplekts, kuru var asināt kā rietumu nažus, kas padara tos daudz vieglāk rūpēties," viņa saka. Tas arī neslēpj kvalitāti. Iekļautie naži ir izgatavoti no rokām Japānā, izmantojot to pašu desmitgades garo procesu, kā rezultātā asmeņi liks maltītei sagatavoties brīzei neatkarīgi no tā. Naži ir kalti no viena nepārtraukta nerūsējošā tērauda gabala, un blāvi rokturi piedāvā drošu saķeri. Funkcionalitāte malā: “Dizains ir vienkāršs un skaists,” saka Contreras, padarot to par vērtu parādīšanu uz virtuves letes.
Stils: Japānis
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Naži ir rokām darināti Japānā
- Naža blokā ir papildu telpa, lai paplašinātu savu kolekciju
Con:
- Nažu rokturi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, kas dažiem cilvēkiem varētu neērt
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 3 ½ collu garu nazis, 5 collu lietderības nazis, 8 collu serrētais maizes nazis, 6 collu atkaulošanas nazis, slīpēšanas stienis, 7 kabatu naža rullītis
Ja atrodaties tirgū, lai iegūtu budžetam draudzīgu iespēju, šis nazis komplekts ir viens no labākajiem par naudu. Šis septiņu gabalu komplekts ir īpaši lielisks iesācēju pavāriem (“Šis ir kulinārijas skolas komplekts,” saka Contreras), un tas var pieaugt ar jums, attīstoties jūsu prasmēm.
Tas ir ne tikai pieņemams, bet arī šis komplekts aptver nepieciešamos materiālus. Tas nāk ar šefpavāra nazi, nazi, lietderības nazi, sakrātu maizes nazi, atkaulošanas nazi, kā arī slīpēšanas tēraudu, lai jūsu asmeņi būtu asi. “Tie ir neticami naži un daži no maniem favorītiem,” saka Contreras, piebilstot, ka tie būs “pēdējie visu vecumu.”Katrs nazis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda ar augstu oglekļa saturu, un tas ir piepildīts ar neslīdošu rokturi, lai piedāvātu jums ērtu un drošu saķeri. Šajā komplektā nav iekļauts bloks, kas dažiem ļaudīm varētu būt neliels kompromiss, taču tas ir iekļauts naža rullī, kas liks jums domāt, ka esat konkursa dalībnieks labākajā šefpavārā. Rollam ir septiņas elastīgās kabatas, lai droši noturētu gabalus vietā, un tas ir aprīkots ar regulējamu siksnu, lai ērti pārvadātu.
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
Pilna tang būvniecība? Nav precizēts
Plusi:
- Pēc ekspertu domām, ideāli piemēroti iesācējiem un profesionāļiem
- Naža rullītis ļauj kompaktai uzglabāšanai
Con:
- Nav iekļautas virtuves šķēres
Ietilpst: 10 collu šefpavāra nazis, 4 collu izliekuma nazis, 8 collu sakritināts maizes nazis, 6 collu atkaulošanas nazis, 8 collu griešanas nazis, slīpēšanas stienis un 8 kabatas naža rullītis
Šis nažu komplekts ir ideāli piemērots amatieriem un pro šefpavāriem, un tas nāk ar Kamerona ieteikumu. "Victorinox izgatavo lieliskus, bet pieejamus nažus," viņš saka. “Es ļoti iesaku [viņiem] par viņu ļoti saprātīgo cenu un ērtām satvērieniem.”
Komplektam nāk ar pieciem nažiem, ieskaitot šefpavāra nazi, nazi, kas sakrauta maizes nazis, atkaulošanas nazis un grebšanas nazis, kas visi izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Tas ietver arī naža rullīti glabāšanai, kurā ir astoņas kabatas, kas nes rokturus, un noņemama, regulējama plecu siksna. Viens mīnuss pēc Kamerona teiktā? "Šie naži neuzturēs savu malu, kamēr vien Wüsthof vai Henckels naži," viņš saka, kas varētu būt kompromiss dažiem ļaudīm, bet viņš piebilst: "Viņi joprojām ir viegli asinātu.”Par laimi, komplektam nāk ar slīpēšanas stieni, kas ir lieliski piemērots uzdevumam.
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds
Pilna tang būvniecība? Nē
Plusi:
- Pēc eksperta teiktā, naži ir ērti lietojamas
- Komplektā ar naža rullīti ar rokturiem un noņemamām, regulējamām siksnām
Con:
- Pēc viena eksperta teiktā, nažiem ir nepieciešama bieža asināšana
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 6 collu lietderības nazis un 8 collu serrēts maizes nazis
Misen Essentials nažu komplekts ir ideāla izvēle tiem, kas ir pēc kaut kā vienkārša un tieša. Kā norāda nosaukums, tajā ir tikai “Essentials”, proti, šefpavāra nazis, lietderības nazis un sakārtots maizes nazis.
Komplektam nāk ar ieteikumu Augšējais šefpavārs 18. sezonas konkursa dalībniece Sara Hauman, kura to sauc par “labāko nazi, kas paredzēta lietošanai mājās”, piebilstot, ka trīs naži ir “viss, kas jums nepieciešams, lai risinātu jebkuru virtuves uzdevumu.”Viņa arī atzīmē, ka komplekts ir par saprātīgu cenu, un vēl vairāk, naži ir izgatavoti no kvalitatīviem materiāliem. “[Naži] ir izgatavoti no tērauda, kas paliks asi un var veikt pukstēšanu no ikdienas lietošanas,” viņa saka. Nažiem ir arī pilna tang konstrukcija kā papildu apliecinājums to izturībai. Vienīgais kompromiss? Šim komplektam nav ne naža bloka, ne ruļļa uzglabāšanai.
Stils: Japānis
Naža materiāls: Aichi tērauds
Pilna tang konstrukcija: Jā
Plusi:
- Satur būtiskas nažus, kurus vairums pavāru iesaka lietošanai mājās
- Pēc eksperta teiktā, naži ir un paliks asi
Con:
- Netiek ar nažu bloku vai rullīti
Ietilpst: 9 collu šefpavāra nazis, 4 collu paringa nazis, 6 collu lietderības nazis, 9 collu serrēts maizes nazis, 5 collu tomātu nazis un pieci nažu bloki
Ar rokām darināts Itālijā kopš 1895. gada, Coltellerie Berti paaugstina nažu veidošanu tēlotājmākslā. Katru nazi izgatavo profesionāls nažu ražotājs no sākuma līdz beigām, izmantojot tikai labākos materiālus. Šī kvalitāte atspoguļojas cenā, bet Keefe saka, ka tas ir “diezgan un diezgan labs nazis”, kas ir izmaksu vērts.
Visiem pieciem nažiem, kas nāk ar komplektu, ir pilna tang konstrukcija, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda un ir piepildīta ar Lucite oglekļa rokturiem. Ar komplektu jūs saņemsiet šefpavāra nazi, nazi, kas ir sakrauta maizes nazis un tomātu nazis, kas noteikti noderēs ātri griešanas darbos. Tam ir arī pieci atsevišķi nažu bloki (pa vienam katram no iekļautajiem nažiem), kas saspiežas kopā ar magnētiem, ļaujot jums tos uzglabāt kopā vai atsevišķi, kā vēlaties. Ja jūs nevarat paskatīties uz cenu, Keefe saka, ka vienmēr varat izvēlēties nažus individuāli iegādāties.
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Profesionāla nažu marķiera rokām darināts Itālijā
- Nāk ar pieciem atsevišķiem nažu blokiem, kurus var uzglabāt kopā vai atsevišķi
Con:
- Dārgs
Ietilpst: 8 collu šefpavāra nazis, 4 collu liešanas nazis, 8 collu sakritināts maizes nazis, 7 collu Santoku nazis, virtuves šķēres, slīpēšanas stienis un 6 slotu nažu bloks
Klīnas nažu komplektam ir apstiprinājums Well+Good's Associate Commerce redaktore Frančeska Krempa. Savā pārskatā par Kline nažiem viņa saka: “Tam ir viss nepieciešamais, lai saputotu iecienītās mājās gatavotās maltītes, nesalaužot banku.”
Un tiešām, tas notiek. Komplektā ietilpst šefpavāra nazis, nazis, kas sakārtots maizes nazis un Santoku nazis, viss pilnīgs un izgatavots no hroma tērauda. "Viņi bija šķietami asi, nekas nebija pārāk smags vai pārāk neveikls, lai to izmantotu, un viņi izskatījās tik jauki," rakstīja Krempa. Tas ietver arī Acacia nažu bloku viegli piekļuves glabāšanai, ko viņa atzīmē, bija vienas no viņas iecienītākajām komplekta īpašībām. “Kā kāds, kurš ir estētikas zīdītājs, tas vienkārši izskatās tik glīts uz maniem virtuves skaitītājiem un ļauj viegli sasniegt to, kas man vajadzīgs, ēdiena vidū,” viņa pasludināja. “Tas viss dzīvo turpat, kārtīgi organizēts (un droši!) Šiksa koka blokā.”
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Hroma tērauds
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Naži ir asi, bet ērti lietojami, pēc recenzenta teiktā
- Nažu bloks nav apjomīgs
Con:
- Nažu blokam ir ierobežota telpa
Ietilpst: 4 collu paringa nazis, 4 collu serrēts nazis, 3 collu dārzeņu nazis un 2 collu stacionārs mizotājs
Ja jūs meklējat nazi, kas paredzēta maziem virtuves darbiem, labi+Good's SEO rakstniece Danielle Calma iesaka šo iespēju no Opinel. Tas nāk ar līdzīgu nazi, sacerētu nazi, dārzeņu nazi un stacionāru mizotāju, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda asmeņiem un vizuāli patīkami koka rokturi.
"Šis ir ideāls nazis, kas komplektā delikātam darbam, neatkarīgi no tā, vai tas ir apgriezts augļi, veggies vai garšaugi, ietaupot man pūles, kad man ir jāizmanto šefpavāra nazis, un, godīgi sakot, pēc tam notīrot," saka Kalma. Lai arī stacionārā miza varētu šķist sveša komplekta papildinājums, viņa saka, ka tas ir noderējis vairāk nekā dažas reizes, ieskaitot vienu reizi, kas saistīts ar mārciņu kartupeļu ādu-vareno varoņdarbu pēc tā lieluma. Viņa arī atzīmē, ka asmeņi ir ne tikai asi, bet arī pēdējos divos gados ir saglabājuši savu skuvekli.
Stils: Rietumu
Naža materiāls: Nerūsējošais tērauds
Pilna tang būvniecība? Jā
Plusi:
- Naži ilgstoši uztur savu malu, sacīja recenzents
- Nāk ar stacionāru mizotāju
Con:
- Nenāk ar krātuvi
Bieži uzdotie jautājumi
Kādi ir trīs visbiežāk izmantotie naži šefpavāra virtuvē?
Nažu veids, ko šefpavārs izmantos virtuvē, mainīsies atkarībā no viņu vēlmēm. Tomēr saskaņā ar profesionālajiem šefpavāriem, ar kuriem mēs runājām, visizplatītākie naži, ko ikviens varētu vēlēties, ir šefpavāra nazis, nazis, kas ir saraustīts maizes nazis, jo viņi var strādāt visdažādākajos virtuves uzdevumos.
Kā jūs varat izvēlēties savu ideālo nazi?
Izvēloties savu ideālo nazi, jūs vēlēsities padomāt par to, ko jūs parasti izmantotu, neatkarīgi no tā, vai vēlaties nazi, kas ir daudzpusīgs vai konkrētam uzdevumam, un neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku rietumu vai austrumu stila opcijai. Jūs arī vēlēsities apsvērt naža kvalitāti. Saskaņā ar šefpavāriem, ar kuriem mēs runājām, kvalitatīvs nazis parasti tiek izgatavots no nerūsējošā tērauda vai keramikas augsta oglekļa satura un būs pilnībā viltota un pilnīga konstrukcija.
Vai ir kāds nazis, kuram nekad nav nepieciešams asināt?
Visi naži ir jā asina, lai pārliecinātos, ka tie ir efektīvi un droši lietoti. Ar to sakot, jūs varat atvieglot uzdevumu jums, vai nu profesionāls asināt nažus, vai arī iegādājoties nažu komplektu, kas nāk ar sevis asu bloku.
Bet pagaidiet, tur ir vairāk! Vēlaties būt pirmais, kurš dzirdētu par jaunākajiem (un labākajiem) veikala produktu pilieniem, pielāgotajām kolekcijām, atlaidēm un daudz ko citu? Reģistrējieties, lai Intel tiktu piegādāts tieši uz jūsu iesūtni.
