Garšvielu dvēseles biedrs par visu, ko jūs grilējat šovasar
Šefpavāra un pārtikas stilistei Karla Contreras viss sākas ar sezonālām sastāvdaļām. “Pārtika, kas aug kopā, parasti iet kopā,” viņa saka. “Tomāti, persiki, zaļās pupiņas un kukurūza. Man patīk izmantot vietējos produktus kā zvaigzni manām vasaras bārbekjām, sākot no salātiem līdz grilētām veggies un pat desertiem.”
No turienes atslēga ir krāšņa garšvielu skapis. "Majonēze un kečups ir skavas manā ledusskapī," saka Contreras. "Viņi ir daļa no manas ģimenes pārtikas stāsta un palīdz mums radīt atmiņas, kuras tiks atcerētas nākamajām paaudzēm."Augstas kvalitātes sastāvdaļām, bez pievienota cukura, un garšas viņa zina savus draugus un fam mīlēsies, Contreras izvēlas Primal Kitchen pilnu garšvielu, mērču, mērces un iemērkšanu, lai uzlabotu viņas izplatību.
"Pievienojot garšvielas, mērces un iemērkšanu, spēlējieties ar tādiem pretstatiem kā pikants un salds," viņa iesaka. "Tāpēc hamburgeri un kečups ir klasiska kombinācija. Nebaidieties eksperimentēt, nekad nezināt, ja vien nemēģināt!"
No grilētām zivīm līdz melnām pupiņu burgeriem uzziniet, kā viņa uzlabo katru ēdienu ar ģēniju garšvielu pāriem zemāk un sagatavojieties eksperimentam.
Ritiniet uz leju, lai iegūtu vasaras grilēšanas receptes un to iedvesmotos garšvielu pārus.
Viens. Grilēta kukurūza + čipotu kaļķu mayo = elotes
Contreras apvieno Chipotle Lime Mayo ar sasmalcinātu cilantro un Cotija sieru, izkausē to virs grilētas kukurūzas ausīm un gatavo produktu ar kaļķu ķīļiem. Lai iegūtu dekonstruētu alternatīvu, pasniedziet kukurūzas siltu un no vālītes ar mājās gatavotu iemērcošo mērci sānos. “Pārtiku vienmēr ir jautrāk ēst, spēlējot ar garšu un faktūrām,” saka Contreras. Atkarīgas veggies, satiekas ar kraukšķīgu un zingy dip.
Rādītājs. Cieti vārītas olas + pikantas sinepes = velnētas olas
Šīs izveltās olas izraisa vasaras nostalģiju ar negaidītu dūmu un tandzības mājienu. Sajauciet cieti vārītus dzeltenumus ar Chipotle Lime Mayo, pikantām brūnām sinepēm un etiķi, un pēc tam dodieties uz garnizāciju. “Svaigu garšaugu daudzumu vasarā ir daudz un vēl viens veids, kā pacelt jūsu ēdienu,” saka Contreras. “Mēģiniet savām receptēm pievienot svaigu baziliku, piparmētru, maurlokus, timiānu vai oregano.”
3. Kartupeļi + mayo = kartupeļu salāti
Lai iegūtu sirsnīgu sānu ēdienu, mētājiet vārītus kartupeļus ar krēmīgu grieķu jogurta maģistrāli mērci un virsū ar tonnām svaigu garšaugu. “Nav nepieciešams daudz, lai radītu garšīgu ēdienu. Pievienojot [tādus pamatus, piemēram,] sāli, piparus un tādu skābes, piemēram, citronu sulas vai etiķa, patiešām padarīs jūsu ēdienu izceļas, ”saka Contreras. “Tas arī liek garšvielām, mērcēm un iemērkšanas garšas dziedāt.”Tu izturēšanās Vienkārši dodiet vecajai ģimenes receptei par savu naudu.
4. Melnās pupiņas + kvinoja + kečups = melnas pupiņu burgeri
Atcerieties, ka Contreras teorija, kas pretstatus piesaista? Jūs iepriecināsit katru aukslēju uz jūsu terases ar augu bāzes burgeriem (domājiet, ka pupiņas, kvinoju, mandeļu milti un sojas pieskāriens) un organisko kečupu, kas kopā to dara tieši tā. Primal Kitchen's Unweeted opcija nodrošina ikonisku vasaras aromātu bez pievienota cukura, un jaunā izspiešanas pudele nodrošina super vienkāršu, bez sajaukšanas sekundi (un trešo) palīdzību.
5. Grilētas zivis + jalapeño kaļķu mayo = pikanti grilētu zivju salāti
Galvenokārt vasara ir saistīta ar atmiņu veidošanu. “Es ilgojos pēc nostalģiskām receptēm, kuras mana mamma izgatavoja, kad es augu (ko es tagad gatavoju saviem bērniem),” saka Contreras. Viņas mātes tunzivju salāti iegūst labāko vietu sarakstā. Lai pagrieztos, viņai patīk mētāt grilētu tunci, lasi vai jūras basu ar jalapeño kaļķu majonēzi (atrodiet pilnībā uz augu bāzes iegremdēšanas atdzesētā ejā), citrusaugļu sulu, sāli un piparus.
Pro padoms: Pirms ieslēdziet siltumu, pārklājiet režģi vai pannu liberāli ar avokado eļļas aerosolu. Augsts dūmu punkts un pat pārklājums rada kraukšķīgu tekstūru un tās skaistās, restorāna stila grila zīmes. Piemājas bistro, atvērts uzņēmējdarbībai.
Primal Kitchen piedāvā labi+labiem lasītājiem 20 procentu attālumā no visas vietnes ar kodu Wellgood20. Saglabājiet pirms nākamās vasaras bārbekjū.
Augšējā fotogrāfija: Primal Virtuve & W+G Creative
