Virtuves triks, kas nodrošina, jums vienmēr būs materiāli paniņu pankūkām

Par USDA, lūk, ko jūs saņemat tasītē ar zemu tauku saturu paniņu:

• Kalorijas: 98
• Tauki: 3 g
• Piesātinātie tauki: 2 g
• Olbaltumviela: 8 g
• Ogļhidrāts: 12 g
• Šķiedra: 0 g
• Cukuri: 13 g

Kā mājās pagatavot paniņas ar etiķi

Tātad, jā, jūs varētu vienkārši iegādāties paniņas un izmantot to ēdiena gatavošanā. Bet, ja jums ir nepieciešama tikai neliela summa receptei (un nevēlaties iegādāties pilnu kastīti), Gellmans saka, ka to ir ļoti viegli DIY. Bet FYI: Uztura statistika var nedaudz atšķirties no iepriekšminētā, atkarībā no jūsu izmantotā piena. Lūk, kā to izdarīt:

1 maza (nedaudz mazāk nekā pilna) kausa govs piens + 1 ēdamkarote destilēta balta etiķa = mājās gatavota paniņas

Tieši tā! Iemaisa etiķi vai citronu sulu pie piena un pēc tam ļaujiet maisījumam stāvēt apmēram piecas minūtes. Etiķa skābe palīdz nedaudz izlocīties pienu, kas padara tekstūru mazliet biezāku un pievieno tandzīgu garšu, kas līdzīgs parastajām paniņām (lai arī mazliet maigāka, saka Gellman). Kad esat nedaudz sabiezējis, jums ir paniņu aizstājējs, kuru varat izmantot tieši tā, kā jūs parasto paniņas.

Kāda ir atšķirība starp pašdarinātām un veikalā iegādātām paniņām?

Kad veikalā iegādājaties paniņas kastē, tā ir izgatavota, izmantojot fermentāciju. “Baktēriju kultūra tiek pievienota pienu ar zemu tauku saturu un pēc tam tiek sildīta,” saka Gellmans. Tas nozīmē, ka šāda veida paniņas satur tādas labas probiotikas kā jogurts. Ja jūs to pagatavojat mājās, jūs noteikti ietaupāt naudu un iespējamos atkritumus, bet, pievienojot skābi, piemēram, etiķi vai citronu sulu, maisījumā neradīs probiotikas. Jums paliks šķidrums, kas darbojas vienādi, bet ar nedaudz atšķirīgu uztura profilu. Tas nozīmē, ka, ja jūs gatavojat vai cepat ar paniņām, apkure iznīcina šīs kultūras, un jūs parasti izmantojat nelielu daudzumu. (Tas ir mūsu PSA, ko teikt, lai jūsu probiotikas citur.)

Ja jūs esat laktozes nepanesams, jums var būt veiksme. Pastāv iespēja, ka jūs, iespējams, varēsit paciest dažus paniņas, jo tajā ir mazāks laktozes daudzums. Bet, ja jūs pats esat pats savu paniņu, paturiet prātā, ka tas ir izgatavots ar pienu, tāpēc tajā būs tāds pats laktozes daudzums kā iepriekš.

Kā es tik un tā izmantoju šo lietu?

Ja jums ir nepieciešams ievads uz paniņām un vēlaties pārsteigt savus draugus ar savu kulinārijas veiklību, izmēģiniet to vistas marinādē, piemēram, šī paniņu cepta vistas recepte no Gellmana. Vai arī viņas apbrīnojamās rozā pankūkas, kas izgatavotas ar bietu biezeni un paniņām.

Vēl viens padoms: padariet to par krēmīgu salātu mērču palīdzību. Gellmans iesaka apvienot paniņas, svaigus garšaugus pēc jūsu izvēles (estragons būtu pasakains), sāli un piparus. Lai padarītu to vēl biezāku un krēmīgāku, samaisiet vienkāršu jogurtu un pievienojiet vēl vienu citrona sulas strūklu.

Neatkarīgi no tā, vai jūs izvēlaties DIY vai nē, es ceru, ka mācība, kuru jūs no manis mācāties, ir šāda: nav iemesla baidīties no paniņām. Ļaujiet tai iespiest savu ledusskapi un ielīst traukos.

Meklē vairāk gudru virtuves triku? Lūk, kā notīrīt šo smirdošo gredzenu jūsu tūlītējā katla vāka iekšpusē. Un jums, iespējams, vajadzētu pievienoties mūsu tiešsaistes pārtikas kopienai, gatavot kopā ar mums vēl vairāk virtuves zināšanu.