Iemesls, kāpēc ūdens jums garšo slikti, nav tikai galvā

Protams, Kristīna Li, ūdens someljē, kas atrodas Kanādā, to var apliecināt. Gandrīz desmit gadu laikā LI ir veltījusi savu karjeru, lai atklātu dažus no labākajiem (degustācijas) ūdens veidiem. Izmantojot savu plašo pētījumu un garšas pārbaudi, Li ir noteikusi, ka dabiskais minerālūdens galu galā ir viņas izvēlētais dzēriens. Bet kāpēc? Pēc Li teiktā, minerālūdens minerālvielas piešķir tai nepārspējamu garšu un sajūtu uz aukslējām.

Kā ūdens somelier, Li, izvēloties labāko pudelēs pildīto ūdeni, prioritāti izvirza vairākus faktorus, ieskaitot to, vai tas ir ētiski iegūts un vai tas ir ilgtspējīgs. Tomēr viens no viņas lielākajiem pienākumiem kā profesionālam ūdens degustētājam ir ūdens iegūšana, kas vienkārši garšo garšīgi. Atkarībā no konkrētā uzdevuma Li izvēlēsies dažādu ūdens izvēli, kas kalpo unikāliem mērķiem. Piemēram, viņa atradīs ūdeni, kas garšo ikdienas patēriņam, vai, no otras puses. Patiešām, hidratācija ir prioritāte, bet Li purvā aromāts ir vienlīdz svarīgs.

Kā mēs uztveram tā, kā garšo ūdens

Mūsu garšas kārpiņām ir svarīga loma, nosakot, kāpēc mums patīk viena veida ūdens vairāk nekā cits. Tas ir tāpēc, ka mūsu garšas kārpiņas ir jutīgas pret piecām pamata garšas īpašībām: saldas, sāļās, skābās, rūgtās un umami (vai pikantās). No tiem pētījumi rāda, ka ūdens var aktivizēt mūsu skābos receptorus atkarībā no mūsu garšas kārpiņu jutīguma.

“2017. gadā Caltech pētījums laboratorijas žurkām identificēja, ka dzeramais ūdens stimulē mūsu“ skābo ”garšas receptorus. Šie garšas receptori aktivizē dažādas smadzeņu daļas un var ietekmēt uzvedību, piemēram, liekot jums dzert vairāk ūdens vai izspiest, ja tas garšo piesārņots, ”Dr. Husains saka.

Pēc DR teiktā. Husain, ir vērts arī tuvāk apskatīt, kā ģenētiku var cieši savstarpēji saistīt ar mūsu gaumes uztveri. “Mēs zinām, ka mūsu spējā garšas ar spēju noteikt ģenētiskas atšķirības ar spēju identificēt rūgtās garšas. Tie, kuriem ir jutība pret rūgtumu. Bet, lai šis kārotais nosaukums būtu, tas viss ir atkarīgs no tā, ka ir dzimis ar garšu papillu (garšas kārpiņas) nekā ne-superti.

“[SuperTasters] ir arī jutīgāki pret umami, sāļo, saldo un skābo. Šī paaugstinātā jutība mēdz padarīt viņus arī izvēlīgākus ēdājus, ”saka Dr. Husains. Tas arī izskaidro, kāpēc daži ļaudis varētu būt jutīgāki nekā citi, lai smalkās skābuma un citu elementu piezīmes - ūdenī. “Tas var ietekmēt to, kā mēs uztveram ūdens garšu; SuperTasters teorētiski būs jutīgāks pret ūdenī absorbēto minerālu aromātu, ”viņa saka.

Aplūkot? Galu galā mūsu garša un afinitāte pret pudelēs pārāk dārgu pudelēs ir attaisnojama. Pūtīt.

Kā es varu hidratēties bez ūdens?

(Vienkāršs ūdens, tas ir.) Neskatoties uz to, ka tirgū ir pieejamas garšīgās ūdens iespējas, nav noliedzams, ka daudziem ļaudīm ir grūti atrast motivāciju dzert vairāk ūdens. Faktiski pētījumi lēš, ka apmēram 75 procenti amerikāņu ir hroniski dehidrēti, kas var būt īpaši satraucoši, jo hidratācija ir būtiska sastāvdaļa veselīgai novecošanai un neatņemama gandrīz katrai ķermeņa funkcijai.

Bet ir daudz citu veidu, kā to labi hidratēt nebūt Iesaistiet skaidrās ūdens dzeršanu. Tātad, jums, iespējams, rodas jautājums, kā padarīt ūdeni labāku, un mums ir vienkāršs risinājums: elektrolīti. Darbojoties ar dehidratāciju, tas var ātri izraisīt elektrolītu nelīdzsvarotību, kas var izraisīt postu ķermenim. Kā tāds jūs varētu vēlēties apsvērt iespēju papildināt ikdienas ūdens daudzumu ar elektrolītu pastiprinošiem pulveriem, kas palīdz jūsu hidratācijas spēlei, nepaliekot uz vienkārša ūdens ūdens.

Vēl viens risinājums hidratētam (bez vienkārša ūdens) ir izvēlēties pārtikas produktu mitrināšanu, kas, iespējams, jūs jau ēdat. Tas ietver tādas iespējas kā arbūzs, gurķis, salāti, tomāti, zemenes, persiki, kantalupa un apelsīni, lai nosauktu dažus. Kontekstā arbūzu veido 92 procenti ūdens, bet gurķi ir 96 procenti. Wowza! Labākā daļa? Šie pārtikas produkti satur arī daudzu barības vielu, kas ir vienkāršs ūdens nav piedāvāt. Piemēram, papildus arbūza augstajam ūdens saturam tas satur arī būtiskus vitamīnus un barības vielas, piemēram, C un A vitamīnus, kā arī magniju. Turpretī gurķi satur zarnu veselīgu šķiedru, kas veicina gremošanu.

Bet kāpēc es ienīstu dzeramo ūdeni?

Lai gan nav ūdens aizvietošanas, dzerot vienkāršu ūdeni bēgt būt grūti. Bieži vien tas ir diezgan garlaicīgs mūsu vai nepatīkamiem, it īpaši, ja ūdens garšo metālisks. Iedziļināties. Tas nozīmē, ka tas, ka tas nav pietiekami dzeris, būs negatīva ietekme ... un jūsu ķermenis jums to ļoti skaidri padarīs skaidru. Nepietiekams hidratācijas līmenis var samazināt asins plūsmu un skābekli smadzenēs, kas savukārt izraisa iekaisumu. Turklāt, nedzerot pietiekami daudz ūdens. Tas ir, vienkārši vislabāk ir atrast ūdeni, kas jums vislabāk garšo, jo galu galā jūsu ķermenim tas būs nepieciešams, lai tas darbotos, un arī daudz no tā. Kjū: veselīgākais dzirkstošie ūdeņi.

RD dalās ar dažiem no visvairāk mitrinošajiem pārtikas produktiem, lai patiešām slāpētu slāpes:

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.