Kakao ir daudz vairāk nekā šokolāde. Šie zīmoli gardos veidos izmanto * augļus * augļus

Tāpat kā visi augļi, arī kakao satur šķiedrvielu, it īpaši tik bieži izmesto miesas mīkstumu, arī lielāks-Rots norāda. Ņemot vērā, ka šķiedra ir tik būtiska zarnu veselībai un hroniska iekaisuma novēršanai, ir kauns, ka kakao augu šķiedru daļas parasti nonāk atkritumos. Bet, protams, ir vairāki zīmoli, kas strādā, lai to mainītu.

Kā zīmoli izmanto kakao augļus jaunos aizraujošos veidos

Cabosse Naturals, Blue Stripes un Capao ir trīs pārtikas zīmoli, kas cenšas izmantot katru kakao augļu daļu, un rezultāts ir plašs garšīgu ēdienu un dzērienu klāsts. Pirms viņš turpināja atrast zilas svītras, Odeds Brenners bija pazīstams kā viens no labākajiem šokolādes šokolādes pasaulē kā Maksa Brennera šokolādes dibinātājs. Viena no priekšrocībām, kas saistītas ar šokolādes kompānijas vadīšanu, kas ir reālā dzīve, Vilijs Wonka-ir ceļojums, lai satiktu lauksaimniekus, kas audzē kakao augļus. Kad Brenners devās uz Ekvadoru un ieraudzīja procesu pirmo roku, viņš saprata, ka augļiem ir tik daudz vairāk nekā tikai šokolādes gatavošana. Tātad, viņš nolēma sākt jaunu zīmolu, kas to visu izdarīja.

Zilām svītrām ir plaša produktu līnija, kas ietver kakao ūdeni, granola ar augļu mīkstumu kā serdes sastāvdaļu un pat pankūku maisījumu, kur kakao apvalks ir sasmalcināts miltos. "Man iemācīties par kakao augļiem bija kā kļūt par Alisi Brīnumzemē; tas tikai tika atklāts pēc atklāšanas, kā to var izmantot," saka Brenners. Kakao pupiņas garšo pilnīgi atšķirīgi no celulozes un sulas; Pēdējiem diviem ir tropiskāka augļu garša nekā šokolādes-y. Tāpat kā citi tropu augļi, Brenners atklāja, ka celuloze lieliski pārī ar riekstiem granola, enerģijas kodumu un stieņu veidā.

Līdzīgi kā zilās svītras, arī CAPAO integrē kakao augļu mīkstumu kodumos, kas izgatavoti ar citiem žāvētiem augļiem, riekstiem un sēklām. Šenons Neimans, zīmola asociētais direktors, saka, ka ilgtspējība ir galvenais uzņēmuma virzītājspēks. "Mēs uzzinājām, ka 70 procenti augļu izšķērdēs un pārējās augļu daļas arī augšup kakao pupiņas," viņa saka. "Kakao pupiņas rada garšīgu šokolādi, bet mēs redzējām, kā [celulozi] kā veidu, kā samazināt pārtikas atkritumus, vienlaikus iepazīstinot cilvēkus ar šo garšīgo garšu."

Arī kakao pupiņas un celuloze labi savienojas kopā, kas tieši tas ir tas, ko Cacao Barry un Cabosse Naturals (abas šokolādes kompānijas daļas Barry Callebaut) dara ar savu jauno šokolādes koveru, ko šefpavāri varēs izmantot, lai izveidotu savu kakao uz augļiem bāzes bāzes, lai izveidotu savu kakao augļus, kas balstīti uz augļiem. deserti. "Cabosse Naturals Up ciklu visu: augļu sēklas, mīkstums un miza. Tas nozīmē, ka nav izšķērdēta garduma un nav izšķērdēta uztura, "saka Volterings-Valāts. Viņa piebilst, ka pat apvalks ir sasmalcināts miltos un izmanto stieņos.

Papildus pārtikas atkritumu samazināšanai, visu kakao augļu izmantošana nozīmē, ka arī lauksaimnieki un ražotāji var gūt vairāk peļņu, saka Brenners. "Šo mazo lauksaimnieku īpašnieki Ekvadorā [kur zilās svītru avoti ir kakao augļi] spēj nopelnīt vairāk naudas, jo tie ne tikai pārdod kakao pupiņas-viņi pārdod visas augļu daļas. Pākstīm ir augstāka cena nekā tikai pupiņām, "viņš saka. Brenners saka, ka tas faktiski ir mazāk darbaspēks arī viņiem, jo ​​tā vietā, lai plaisātu atvērt pāksti un iegūtu pupiņas, visi kakao augļi tiek nosūtīti uz Zilo svītru ražošanas rūpnīcu, kur tas pēc tam tiek apstrādāts un pārvērsts dažādos produktos.

TL; DR ir šāds: visu kakao augļu izmantošana nozīmē vairāk naudas lauksaimniekiem, mazāk pārtikas atkritumu un vairāk uzturvērtības mums. Tā ir visapkārt uzvara. Bet ar jebkuru pārtikas "tendenci", Largeman-Roth saka. Uzņēmumiem, kas patiesi atbalsta kakao augļu lauksaimniekus, tas jāuzsver savā tīmekļa vietnē, ja ne viņu iepakojums. Vēl labāk ir godīgas tirdzniecības sertifikāts, parādot cienījamu trešo personu organizāciju.

Veicot etiķetes lasīšanu, Largeman-Roth saka, ka tā ir gudra ideja novērot cukura un nātrija saturu. Kaut arī kakao augļi ir dabiski saldi, jūs vēlaties būt pārliecināti, ka zīmoli nepievieno tonnu cukura vai sāls tam, kas citādi būtu veselīgs produkts. Kā vispārējs īkšķa noteikums, turiet pievienoto cukuru zem 25 gramiem dienā un nātriju zem 2300 miligramiem dienā.

Paturot prātā šos padomus, jūs esat gatavs pilnībā baudīt kakao augļus. Izmēģināt to noteikti ir (ahem) auglīga pieredze.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.