Šīs veselīgās vegānu karameles ir slepeni lieliskas zarnu veselībai

Kad jūs domājat par pārtikas produktiem, kas veicina zarnu veselību, jūsu pirmā doma, iespējams, nonāk jogurtā vai skābēt. Pat pirms dažiem gadiem vārdi "veselīgs" un "karamele" kopā būtu juties kā kaut kas jūsu dīvainais makrobiotiski mīlošā tante, kas atnestu uz ģimenes pulcēšanos un piespiestu visus izmēģināt, kamēr viņa vēroja. Bet šīs vegānu karameles no Lindsay Maitland Hunt jauno pavārgrāmatu Palīdziet sev: ceļvedis zarnu veselībai cilvēkiem, kuriem patīk garšīgs ēdiens (28 USD) ir gan deleģējami *, gan * labi jūsu zarnām.

Nē, tas nav raganas, kaut arī ir iesaistīta kāda ēdiena gatavošanas alķīmija. Karamelēm ir daudz šķiedrvielu un dabiska salduma, pateicoties datumu stratēģiskai lietošanai (Hunt īpaši iesaka šos). Ir pat pārsteigums, kas raudzēts maisījumā izmests, kurā mēs mazliet iedziļināsimies.

Hunt jaunā pavārgrāmata koncentrējas uz zarnu veselību, jo viņas personīgā pieredze ar zarnu problēmām. "Man bija daudz veselības problēmu, kas tagad sākās pirms septiņiem gadiem," viņa saka ar daudziem saasinātiem simptomiem no biežām galvassāpēm līdz grēmām un iekaisumam. Bet gadiem ilgi viņas ārsti ārstēja simptomus, nevis risināja galveno cēloni. Visbeidzot, viņa saņēma atbildi no MD, kurš arī bija apmācīts funkcionālajā medicīnā: tā bija zarnu problēma. Viņš ieteica izgriezt lipekli, piena un olas, lai sāktu dziedināt viņas zarnas.

"Es sekoju viņa ieteikumiem un nejutos labāk," saka Hunt. Viņa veica savus pētījumus, izpētot zinātniskos dokumentus un grāmatas, kuras rakstījuši faktiski mikrobiota pētnieki, un atklāja, ka zinātne nav pilnībā atbalstīta daudzas izvadīšanas diētas, kuras parasti ieteica zarnu veselībai. Tā vietā viņa atklāja, ka lielākā daļa pētījumu liecina, ka zarnu veselība ir saistīta ar veselības veicinošo mikrobu barošanu jūsu zarnās, nekā likvidēšana.

Viņas pavārgrāmata radās tāpēc, ka viņa nevarēja atrast pavārgrāmatu ar garšīgām, praktiskām receptēm, kas arī stāsta par zinātni par zarnu mikrobiota funkciju un kā tā tiešā veidā savienojas ar ķermeni. "Ja es tikko būtu varējis iegādāties šo grāmatu, es būtu juties daudz ātrāk. Cerams, ka tas palīdz cilvēkiem atzīt, ka tas nav tik daudz izgriezts, tas faktiski ir saistīts ar pievienošanu, "viņa saka.

Vegānu karameļu receptē no viņas pavārgrāmatas ir daudz šķiedrvielu, jo tajā ir datumi, chia sēklas un linu sēklu maltīte. Bet sastāvdaļa, par kuru mēs visvairāk bija ieinteresēti-receptē ir miso aktīvās kultūras, kā arī "sarežģīta līdzsvara pievienošana karamelei", Hunt saka.

Izsalcis vēl? Šeit ir viņas recepte šīm šķiedrām iesaiņotajām vegānu karamelēm, kas ir piemērotas jūsu zarnām.

Zemesriekstu sviesta, miso un datumu karameles

Man patīk kalpot šīm karamelēm, nepaziņojot par viņu veselīgo statusu. Viņi ir pietiekami diezgan, lai vilinātu gandrīz ikvienu, un vienmēr ir jautri atklāt, ka “karameles” centrā ir daudz sēklu un miso, kas iesaiņots “karameles”. Ja jums ir svarīgi, lai tie ir simtprocentīgi uz augu bāzes, noteikti iegādājieties vegānu šokolādi.

Izgatavo 36 karameles

Sastāvdaļas:

1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas, izkususi, kā arī vairāk sukēšanai

1-1/2 tases cieši iesaiņotas mīkstas

Medjool datumi (14 unces)

1/2 tase dabiskā zemesriekstu sviesta

2 ēdamkarotes chia sēklas

1/4 tase linu sēklu maltīte

2 ēdamkarotes balta miso pastas

1/4 tējkarotes zemes muskatrieksts

1 tējkarotes tīrs vaniļas ekstrakts

3.5 unces 85% tumšās šokolādes, sadalīta gabalos

1 tējkarotes pārslains jūras sāls

Viens. Notīriet 8 1/2 "x 4 1/2" klaipu pannu ar eļļu un nostipriniet to ar pergamenta papīra lapu, kas karājas virs katras puses par 1 collu.

Rādītājs. Virtuves kombainā vai blenderī apvienojiet datumus, zemesriekstu sviestu, chia sēklas, flaxseed maltīti, miso, muskatriekstu un vaniļu. Procesa augstumā, līdz jums ir gluda pasta un maisījums veido bumbu.

3. Nokasiet datuma pastu sagatavotajā pannā un pat gludi. Salieciet pārkares pergamentu uz leju un nospiediet uz leju ar otro klaipu pannu. (Ja jums tāda nav, nav jāuztraucas-karameles izrādīsies labi!) Iesaldēt 1 stundu.

4. Notīriet stiepļu bagāžnieku ar kokosriekstu eļļu un novietojiet to virs apmales cepešpannas. Izveidojiet griešanas dēli ar pergamentu. Izslēdziet karameles no pannas uz griešanas dēļa, lai apakšdaļa būtu uz augšu. Augšā ar pergamentu no pannas un izsitiet līdz 1/2 collu biezam. Sagrieziet karameles 36 (1 collas) kvadrātos.

5. Ievietojiet šokolādi mikroviļņu drošā bļodā un mikroviļņu krāsni 15 sekunžu eksplozijā, maisot pēc katra, līdz izkausēts. Iemaisa izkusušo kokosriekstu eļļu. Izmantojiet dakšiņu, lai iemērktu karameli izkausētajā šokolādē. Novietojiet to uz sagatavotā statīva, ļaujiet iestatīt 5 sekundes, pēc tam apkaisa ar jūras sāli. Atkārtojiet, lai pārklātu atlikušās karameles, vajadzības gadījumā atkārtoti izkausējot šokolādi. Pirms pasniegšanas iesaldēt 1 stundu.

Izrakstīts no Palīdzi sev © 2020, Lindsay Maitland Hunt. Fotografēšana © 2020 by Linda Pugliese. Reproducēts ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.