Šie iekšējās informācijas noslēpumi padarīs jūsu lauksaimnieku tirgus braucienus daudz auglīgākus

Netērējiet produktus pēc tā izskata

Lūk, lieta: produkcija lauksaimnieku tirgū ne vienmēr ir glīta. "Kad jūs dodaties uz veikalu, āboli visi ir spīdīgi-viņiem parasti ir kaut kāds vaskains pārklājums," saka Linda Marka, kura vada personīgu iepirkšanās biznesu ar nosaukumu Farmers Market Fairy. Turpretī lauksaimnieku tirgus varētu piedāvāt mantojuma šķirnes, kuras jūs neredzētu veikalā, jo tās nav tik estētiski perfektas, vai arī tās ir pārāk viegli pārvadātas tālsatiksmes. "Jūs, iespējams, nevēlaties tos iegādāties, jo tie izskatās smieklīgi, bet tie bieži ir patiešām lieliski garša āboli," viņa saka.

Ja jums ir iemācīts izvēlēties produkciju, pamatojoties uz tā izskatu, tas var būt grūts ieradums salauzt. Marks tomēr iesaka vienkāršu risinājumu. "Dodieties uz tirgu un vienkārši izmēģiniet lietas. Tas nav tik biedējoši, "viņa saka. Reizēm lauksaimnieki atteiksies no paraugiem retās precēs. "Jūs parasti varat uzticēties savam zemniekam," viņa saka. "Viņi, iespējams, neaudzē lietas, kuras negribētu ēst paši."

Kas ir sezonā, kad

Saskaņā ar plusiem, tas tiešām mainās atkarībā no tā, kur tu dzīvo. Piemēram, Kalifornijā mērena temperatūra ļauj tirgiem palikt atvērtiem visu gadu. Tātad ziemā tur pārdotās lietas noteikti neaugs, teiksim, Viskonsīnā vienlaikus. Mazurek sniedz vispārīgu rokasgrāmatu zemāk, bet, lai iegūtu sīkāku informāciju, jūs varat meklēt sezonalitāti pēc valsts, izmantojot sezonālo pārtikas ceļveža vietni vai lietotni.

Pavasaris: Zemenes, sparģeļi, zirņi, jaunāki maigi zaļumi, daži akmens augļi (aprikozes, ķirši)

Vasara: Tomāti, daži akmens augļi (persiki, plūmes), ogas (kazenes, avenes), vasaras skvošs, baklažāni, karstie pipari (vasaras beigas), mandeles, bietes, ziemas skvošs (tā kā šie veikali ir labi, tie bieži ir pieejami visu gadu visu gadu visu gadu visu gadu pieejami visu gadu visu gadu visu gadu visu gadu. )

Kritums: Ziemas skvošs, ķirbji, persimmoni, granātābi, kāposti, mandeles, bietes, burkāni, sakņu dārzeņi

Ziema: Pursmoni, granātāboli, zaļumi, mandele, kāposti, ziemas skvošs, sakņu dārzeņi

Pat ja precei ir paredzēta sezonā, tā ne vienmēr ir pieejama nelabvēlīgu laika apstākļu dēļ, saka Marks. Turklāt, ja jūs esat pieradis iepirkties lielveikalos, tas varētu pārsteigt, uzzinot, ka kādu visuresošu produkciju nevajadzētu pārdot vietējais lauksaimnieks. Banāni ir viens piemērs. "Jūs tos neatradīsit, jo viņi neaug ASV kontinentālajā daļā," skaidro Mazurek.

Jāapzinās, ka ne visi pārdevēji ir likumīgi

Skumji, bet patiesi daži "lauksaimnieki" viltus to. Tāpat kā, viņi pērk vairumtirdzniecības produktus no kur vien, un pēc tam nodod to kā kaut ko tādu, ko viņi paši ir izauguši. Daži štati, piemēram, Kalifornija, ir pieņēmuši tiesību aktus, kuru mērķis ir to novērst, bet tomēr ir vērts diskriminēt.

"Ir sarkani karodziņi, uz kuriem jāuzmanās," saka Mazureks. "Ražošana, kas ir ārpus sezonas jūsu reģionam līdzīgajiem tomātiem vai persikiem ziemas vidū, ir acīmredzams."Kartons ar cita ražotāja vārdu vai produktu, kas ir vaskots, vai ārkārtīgi vienāds pēc izmēra un formas, varētu būt arī rādītāji, ka preces tiek pārdotas no cita audzētāja, viņa skaidro.

Tomēr dažreiz šiem noteikumiem ir loģiski izņēmumi. Piemēram, saka Mazureks, dažiem lauksaimniekiem ir medības vai aukstā krātuve, kas palīdz pagarināt sezonu noteiktām kultūrām, tāpēc ir vērts sarunāties ar pārdevēju, ja jums ir jautājumi. Un, ja tas joprojām šķiet skici? "Ja jums ir bažas, ka konkrētais pārdevējs pārdod kaut ko tādu, ko viņi neaugs, runājiet ar jūsu lauksaimnieku tirgus vadītāju vai sazinieties ar apgabala lauksaimniecības komisāru," viņa konsultē.

Sekojiet šefpavāriem

Vēl viens veids, kā izsist vislabākos produktus, saka Marks, ir caur sociālajiem medijiem. Sekojiet šefpavāriem vai gardēžiem, kuri apmeklē tirgu, lai redzētu, ko viņi pērk. "Es izsaucu saimniecības, no kurām pērku [Instagram], un es arī cenšos pieminēt [produkcijas] šķirnes un to, kurā tirgū es esmu," viņa saka.

Ja iespējams, Marks iesaka meklēt "šefpavāru tirgu", kurā bieži būs interesantāki produkti nekā citi tirgi. "Lauksaimniece kaut ko īpaši audzēs, jo šefpavārs to pieprasīja, un, ja viņi ir no diezgan veiksmīga restorāna, zemnieks var izaudzēt veselu ražu un garantē, ka tas tiks pārdots," viņa skaidro. "Lauks."

Ja jūs nezināt, kur šefpavāri jūsu pilsētas veikalā, Marks iesaka meklēt restorānu no saimniecības līdz galdam, kur avota fermas bieži tiek iespiestas tieši ēdienkartē. "Tad jūs varat uzzināt, uz kuru tirgu šī saimniecība dodas, un tas, iespējams, būs diezgan labs tirgus," viņa iesaka.

Nebaidieties sākt sarunu

Nezināt, kas kaut kas ir, vai kā to sagatavot, vai pat neatkarīgi no tā, vai tas ir nogatavojies? Vienkārši jautājiet. "Daļa no labuma, kas saistīts ar mijiedarbību tieši ar zemnieku, ir tas, ka viņi cieši zina produktu," saka Mazureks.

Tas ir īpaši vērtīgi, ja tas ir auglis vai veggie, ko vēl nekad neesat redzējis. "Lauksaimnieku tirgū ir dažas unikālas lietas, kas ir sarežģītākas, piemēram, veggie ar nosaukumu Puntarella, kas sper visdažādākos soļus, lai sagatavotos," saka Marks. Lai iegūtu personalizētu uzmanību, Mazureks iesaka agri ierasties tirgū, pirms lauksaimnieki ir pārņemti, kliedzot pūļus.

Lai rāptu, vai neveicinātu?

Neviens no maniem ekspertiem nebija pārāk ieinteresēts jautājumā par to, vai jums vajadzētu kaulēties ar lauksaimniekiem un laba iemesla dēļ. "Pirms jautāt, kāpēc kazeņu grozs maksā 5 USD, apsveriet, kāds tam jābūt, piemēram, no vienas reizes noplūkot pilnīgi nogatavojušos kazenes stundām ilgi karstā saulē," saka Avery, kurš piebilst, ka lauksaimnieki pārdod savu produkciju pie cena, ko tā maksā, lai to paaugstinātu.

Tomēr ir veidi, kā ietaupīt. "Jūs varat saņemt daudzuma atlaides, ja pērkat vairākas mārciņas preces vai meklējat“ konservēšanas pakāpi ”vai“ vizuāli satrauktus ”augļus, lai iegūtu dziļākas atlaides,” saka Avery, saka Avery. Mazureks arī iesaka salīdzināt iepirkšanos visā tirgū pirms pirkšanas, jo dažādi lauksaimnieki piedāvās dažādas cenas. Viņa piebilst, ka daži tirgi ņem EBT (pārtikas zīmogu formu) vai arī ir citas dotācijas programmas tiem, kam ir īpaši ierobežoti finanšu resursi.

Runājot par to, kā maksāt, Mazureks saka. Tomēr, ja jūs maksāsit skaidrā naudā, jūs vēlēsities sniegt mazus rēķinus. "Īpaši pirmā lieta no rīta," iesaka Avery.

Kā izstiepties sezonu

Ja jūs esat apsēsts ar noteiktu augļu vai dārzeņu, sezonas laikā, izmantojot lauksaimnieku tirgus, dažreiz var būt bummer-tas nozīmē, ka daži produktu veidi uz jūsu galda var radīt tikai ierobežotu izskatu. Tomēr Marks saka, ka ir veidi, kā pagarināt jūsu iecienīto sezonas iemaukus.

Piemēram, viņai ir klients, kurš lūdz viņu iegādāties "simtiem mārciņu" tomātus, kad viņi ir sezonā. Pēc tam klients tos var izmantot visu gadu tomātu mērcē. Arī jūs varat iegādāties vairumā šādā veidā, lai baudītu vietējos produktus neatkarīgi no sezonas. Sāciet ar šiem vieglajiem konservēšanas trikiem -mmm, medus aprikozes.

Nepieciešama vieta, kur ievietot savu zemnieku tirgus pārvadāšanu? Mēģiniet ievietot veggies šajās Whole30 receptēs. Vai arī sajauciet tos, kā mājās izveidot efektīvu smoothie bāru.