Šīs olbaltumvielu un šķiedru bagātās citrona crêpes ir pietiekami viegli pagatavot miegā
Kāpēc mēs tik ļoti mīlam šīs bez traucējumus, kas nesatur lipekli
Ja jums jau iepriekš ir bijis crêpe, jūs zināt, ka šis pankūkām līdzīgs ēdiens ir absolūti garšīgs un neticami daudzpusīgs. Crêpes vienkāršība padara tos piemērotus gandrīz jebkuras papildināšanas (pikantas vai saldas) pievienošanai, piemēram, sieru, zemenes vai šokolādes lazdu riekstu izplatīšanos. Turklāt tie ir lieliski piemēroti, lai ēst jebkuru dienas brokastis, pusdienas, vakariņas, uzkodas vai visu iepriekš minēto. Bet, tik daudz, cik mēs varētu mīlēt šo ēdienu, iespējams.
Ar dažiem ģēnija padomiem un šefpavāra Smita trikiem mēs esam iemācījušies, ka crêpes veidošana ir daudz vieglāka, nekā mēs jebkad būtu varējuši iedomāties. Un pārvērst tos par kārumu, kas nesatur lipekli, ir vēl vienkāršāks. Sākumā viņa pievieno sešas bez lipekļa draudzīgas sastāvdaļas-ozolu miltus, kokosriekstu miltus, olas, nesālītu sviestu, pienu un šķipsniņu sāls blenderī (bez rokām pātagas = swoon) un sajauc maisījumu līdz gludai un krēmīgai. Tieši tā; mīkla ir izdarīta.
Pēc tam Smits apmēram stundu ledusskapī atdzesē mīklu, lai iestatītu. Tad viņa ielej mīklu uz pannas, kas nav piestiprināta ar kausēta nesālīta sviesta kārtu. Un atšķirībā no citām crêpes, kuras jūs, iespējams, redzējāt pagātnē, Smits skaidro, ka, izkliedējot mīklu gar kastrolis, vienkārši pagriežot pannu, jums nav nepieciešami iedomāti mīkla izplatīti instrumenti vai aprīkojums. Patiesi, tas nav grūtāk kā pagatavot pankūkas. Pēc tam, kad mīklai ir bijušas dažas minūtes, lai pannā iegūtu jauku un burbuļojošu, Smits pārlec savu crêpe, lai brūninātu otru pusi līdz pilnībai.
Tagad labākā daļa? Protams, papildinājumi. Lai uzzinātu vairāk par to, kā šefpavārs Smits saģērbj šos perfektos crêpes bez lipekļa, apskatiet pilnu epizodi.
Bez satraucoša lipekļa bez lipekļa citrona crêpes recepte
Dod 4 crêpes
Sastāvdaļas
16 unces (2 tases) piens
2/3 glāzes auzu miltu
1/3 tase kokosriekstu miltu
1 ēd.k. nesālīts sviests (izkusis), kā arī vairāk, lai taukotu pannu
1/8 tējk sāls
2 olas
1 citrons (vai 1 ēd.k citrona sulas)
1 ēd.k. konditorejas cukurs
Ogu asorti
Viens. Blenderī apvienojiet pienu, auzu miltus, kokosriekstu miltus, izkausētu sviestu, sāli un olas. Sākot ar nelielu ātrumu, samaisiet apmēram divas minūtes vai līdz gludai un pilnībā apvienotai, lēnām palielinot ātrumu pēc vajadzības.
Rādītājs. Atdzesējiet mīklu vienu stundu.
3. Uzkarsē nekrāpju katliņu virs zema vidēja karstuma un dāsni ar tauku ar nesālītu sviestu. Kad sviests sāk burbuļot, lēnām ielejiet centrā apmēram 1/3 tases mīklas. Uzmanīgi pagrieziet pannu tā, lai mīkla pārklātu pannas dibenu. Kad malas sāk zeltaini, apgrieziet to, lai pagatavotu otru pusi.
4. Kad tas ir pilnībā pagatavots no abām pusēm, pārnesiet to uz šķīvja un ļaujiet tai atdzist. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, salieciet crêpe uz pusi un pēc tam atkal pusi, lai izveidotu trīsstūri. Salieciet uz šķīvja.
5. Lai dekorētu, izspiest citrona sulu virs augšdaļas un, izmantojot smalku sietu, apkaisa ar pulvera cukuru. Pievienojiet ogas asorti un, ja vēlaties, apkaisa ar vairāk pulvera cukura.
Nepieciešama vairāk brokastu ideju? Šī vegānu holandiešu mazuļa recepte varētu izdarīt triku:
