Tas ir noslēpums, lai apmācītu garšas kārpiņas, lai priecātos par ēdienu, kas ir zemāks sāls un nātrijā

Dr. Čunga pētījums, atšķirībā no citiem, koncentrējas uz nātrija uzņemšanas samazināšanu uzturā ļoti lēni Lai garšas uztvere varētu mainīties un galu galā iemācīties patikt ēdienam, kas pagatavots ar mazāku sāli. Viņa saka, ka, lai arī samazināta nātrija uzņemšanas ieguvumi asinsspiedienā ir skaidri, lielākajai daļai cilvēku ir grūti laika gaitā pieturēties pie tā. (Mēs varam attiekties.) Pēc DR teiktā. Chung, atslēga, kā pārvarēt kupri un faktiski padarīt jūsu zemāku nātrija diētas nūju, ir lēna, progresīva adaptācija.

Lai izpētītu garšas adaptācijas intervences ietekmi, dalībnieki saņēma 16 nedēļas izglītību un turpmāko darbu ar pētījumu medmāsu, kura programmu pielāgoja katra pacienta vajadzībām un nedēļas mērķiem. Šajā laikā indivīdi reģistrēja nātrija daudzumu no sāls, kas pievienots pie galda, sāli, ko izmantoja vārīšanas laikā, patērēja pārtikas preces un ēdot restorānu pārtikas produktus, izmantojot elektronisku ierīci, kas palīdzēja noteikt nātrija saturu.

"Viens no pirmajiem soļiem bija, lai pacienti saprastu, cik daudz sāls viņi ēd. Izmantojot elektronisko ierīci, viņi varētu pārbaudīt restorāna ēdienu sāls saturu un lūgt šefpavāru samazināt vai novērst sāli nākamajā vizītē. Viņi to arī izmantoja mājās, lai samazinātu sāls saturu savā ēdiena gatavošanā. Daži cilvēki automātiski pievienoja sāli pie galda pirms ēdiena nogaršošanas, tāpēc mēs lūdzām dalībniekus saskaitīt “satricinājumu” skaitu un izvirzīt mērķus tā samazināšanai. Lielākā daļa dalībnieku trīs nedēļu laikā no galda izņēma sāls kratītāju, "DR. Čungs saka.

Sākotnēji un 16 nedēļas dalībnieki nodrošināja 24 stundu urīna paraugu, lai novērtētu nātrija uzņemšanu, un reģistrēja viņu asinsspiedienu. Palielinot izpratni par nātrija saturu, kas patērēts pētījuma laikā un veica pielāgojumus viņu uzturā, dalībnieki varēja redzēt tiešu korelāciju starp sāls uzņemšanu un tā ietekmi uz ķermeni. "Intervences grupā nātrija uzņemšana samazinājās par 1 158 mg dienā, kas bija par 30 procentiem samazināts no sākotnējā stāvokļa,” DR. Chung piezīmes.

Kopumā intervences grupā palielinājās zema sāls diētas baudīšana, no 4.8 līdz 6.5 10 punktu skalā, saskaņā ar DR. Čangs. "Pakāpeniska pielāgošanās pieeja diētai ar zemu nātrija līmeni ir ievērojami ietekme uz nātrija uzņemšanas samazināšanu hipertensijas pacientiem, un tai ir potenciāls samazināt sistolisko asinsspiedienu," viņa saka. Tas parāda, ka garšas kārpiņu apmācība lēnām, lai baudītu ēdienu zemāku sāli, ir absolūti iespējams, un, iespējams, dod labākus rezultātus, ja tie tiek veikti pakāpeniski, pretstatā tā aukstā tītara sagriešanai.

Kā reģistrēts dietologs iesaka pielāgoties mazāk sāļai pārtikai?

Saskaņā ar Amy Shapiro, MS, RD, CDN, reģistrētu dietologu un Real Nutrition dibinātāju, apmācot garšas kārpiņas, lai baudītu ēdienus ar mazāku sāli, tas ir daži galvenie soļi. “Lai apmācītu savas garšas kārpiņas, lai samazinātu nātriju, ir svarīgi, tāpat kā jebkura dzīvesveida maiņa, lai to izdarītu lēnām, ja vēlaties, lai tas pielīmētu,” saka Šapiro, kas atspoguļo pētījumā aprakstītos atklājumus TEE TEE.

Viens. Vienmēr izlasiet smalko druku. Labs pirmais solis nātrija uzņemšanas samazināšanā ir pārliecināties, ka lasiet pārtikas etiķetes. “Daudzos“ veselīgu ”pārtikas preču, ieskaitot maizi (pat pilngraudu), picu, zupas, tako, delikateses gaļas, sviestmaizes, bagelu un iesaiņotu uzkodu, saka Šapiro saka, ka saka Šapiro saka Šapiro saka Šapiro saka Šapiro,” saka Šapiro saka Shapiro, ”saka Šapiro saka Šapiro,” saka Šapiro saka Šapiro, ”saka Šapiro," saka Šapiro.

Rādītājs. Izvairieties no pārmērīgas sudēšanas pārtikas. “Bieži vien ēdiens tiek pagatavots ar sāli, un daudzi cilvēki pie galda pievieno vairāk sāls, pat pirms tā nogaršošanas! Vispirms nogaršojiet savu ēdienu, redziet, vai tam ir nepieciešams vairāk sāls, un ne tikai rīkojieties pēc ieraduma, ”viņa iesaka.

3. Pārtrauciet sāli pievienot katrai ēdienreizei. Šapiro arī iesaka izvēlēties dažas ēdienreizes dienā (piemēram, brokastis un vakariņas), kur jūs nelietojat nevienu sāli, un pēc tam izvēlaties vienu ēdienu, kur jūs darāt (teiksim, pusdienas). Viņa skaidro, ka tas palīdz veidot veselīgākus ieradumus un samazina sāls daudzumu, kuru jūs konsekventi izmantojat visas dienas garumā.

4. Izmantojiet "sāļos" aizstājējus. Vēl viens lielisks padoms Shapiro piedāvājums ir sāls apmainīšana uz pārtikas produktiem, kas garšo “sāļš”, vai arī tām ir tonnas aromāta, piemēram, citrusaugļi, garšaugi un garšvielas, lai palīdzētu gaišāku jūsu aukslēju atskaitīšanu, atskaitot nātriju.

5. Esi pacietīgs. Visbeidzot, un pats galvenais - Šapiro saka, ka jums ir jādod sev laiks. “Šis process prasa laiku. Konsekvence veic pārkvalifikāciju; Tas nenotiks vienas nakts laikā. Esiet pacietīgs pret sevi un zināt, ka laikā tas palīdzēs pārkvalificēt jūsu garšas kārpiņas, ”uzsver Shapiro. “Man bija jāiemācās samazināt nātriju manā uzturā, un tagad to nepalaidiet garām.”

Apsveriet to par savu ieejas biļeti uz nātriju 101: