Mēs to saucam par lupini pupiņām ir 2020. gada zarnu veselīgais superfood

"Lupini pupiņas ir ne tikai bagātas ar olbaltumvielām nekā sojas, bet arī neticami ilgtspējīgs ēdiens, jo tās tiek izmantotas kā rotācijas kultūra," saka Steichen. Būtībā ilgtspējīgi lauksaimnieki visu gadu iestāda dažādas kultūras uz vienas un tās pašas zemes (prakse, ko sauc par augsnes rotāciju), lai palīdzētu kaujas erozijai un palielinātu augsnes auglību. Ir atzīts, ka lupini pupiņas ir tik veiksmīgas, ka tās tika ievestas Austrālijā, lai palīdzētu atdzīvināt valsts kviešu saimniecības. Pēc piecdesmit gadiem Austrālija ir vadošais pupiņu piegādātājs.

Dempsters kļuva satraukts par lupini pupiņām, jo ​​tām ne tikai labi garšo (obligāti obligāti kā pārtikas uzņēmēji), bet arī apmierināja pieaugošo pieprasījumu pēc augu bāzes olbaltumvielām. "Mēs nolēmām to iepazīstināt ar patērētājiem kā bāru, jo bāri ir kaut kas tāds, ar ko cilvēki jau ir pazīstami, tāpēc viņi uzzina par jaunu sastāvdaļu pazīstamā ēdienā," viņa saka. (Citas sastāvdaļas bārā ir arī pazīstamas izlases, piemēram, zemesriekstu sviests, mandeļu sviests, kanēlis un datumi.)

Potenciāls risinājums kvinojas nogurumam

Vēl viens veids, kā uznirst lupini pupiņas. Zīmola nesen palaistais produkts, zemes lupīna pupiņa (15 USD), ir tikai viena sastāvdaļa, un to paredzēts izmantot līdzīgi kā kvinojai vai kuskusam. "Piekārtām pupiņām lielākoties ir neitrāla garša, tāpēc tās patiešām uzņemas visas pievienotās garšvielas," saka Carrington Farms izpilddirektors Deivids Ebens, piebilstot, ka viņš bieži uztur savu vienkāršo, pievienojot tikai citronu sulu un ķiplokus. "Tas padara to ļoti daudzpusīgu un ļauj cilvēkiem to izmantot līdzīgi tam, kā viņi izmanto rīsus vai kvinoju."Tomēr atšķirībā no rīsiem vai kvinojas, lupini pupiņas ir tik zemas ogļhidrātu daudzums, ka viņi pat saņem Keto apstiprinājuma zīmogu. Tas ir kaut kas pat ne aunazirņi vai lēcas nevar pieprasīt.

"Mēs redzam lupini pupiņas kā pārtiku, kurai ir potenciāls mainīt visu pārtikas kategoriju," saka Ebens. Citiem vārdiem sakot: negaidiet, ka tas būs vienīgais Lupini produkts no zīmola; Veidi, kā to izmantot, ir neierobežoti.

Zarnu veselīgs ķirsis virsū

It kā jums būtu nepieciešams cits iemesls, lai to izmēģinātu, lupini pupiņas ir labas arī jūsu zarnām, pateicoties viņu augstajai šķiedras saturam. "Viņi ir tik fantastisks, blīvs gan olbaltumvielu, gan prebiotiski šķīstošās šķiedras avots ar papildu šķiedru ogļhidrātiem ar mazu cieti vai cukuriem," saka reģistrēts dietologs un pacēluma pārtikas izpilddirektors Kara Landau, RD. Šķiedras ir iemesls, kāpēc viņa nolēma padarīt lupini pupiņas par zīmola zarnu primāro sastāvdaļu Happy Cookies (35 USD par 12 paciņu).

Vēlaties uzzināt vairāk par zarnu veselību? Šeit ir jūsu 101 ceļvedis no RD:

Vienā in-vitro pētījumā tika atklāts, ka lupini pupiņas ir saistītas ar īsās ķēdes taukskābju veidošanos zarnās, vienlaikus palielinot labo zarnu baktēriju populāciju. "Šī ietekme uz zarnu mikrobiotu liek domāt, ka Lupini sēklas var izmantot jaunu funkcionālu pārtikas produktu izstrādē, ko var iekļaut cilvēku veselības veicināšanas uztura stratēģijās," lasīti atklājumi. Citā pētījumā atklājās, ka diēta, kas bagāta ar lupini pupiņām, vienlaikus ar citiem pākšaugiem, ir saistīta ar resnās zarnas vēža riska samazināšanu un arī samazinātu holesterīna līmeni.

"Lupini pupas ļoti labi izmanto tik daudzu cilvēku uztura prasības, kurām ir jāsaglabā cukura līmenis asinīs, barot labās zarnu baktērijas un jūtas pilnvērtīgi, bez īpaši augstas kaloriju nodrošināšanas tiem, kas apzinās viņu enerģijas patēriņu, "Landau pievieno.

Skaidrs, ka amerikāņi ir gulējuši uz olbaltumvielu avota, kas ir pilns ar ieguvumiem veselībai. (Atstājiet to Vidusjūras reģionā un Austrālijā, lai būtu mums priekšā.) Bet šogad lupini pupiņas gatavojas pievērst pelnīto uzmanību U.S.-Un jūsu pieliekamais būs tik daudz veselīgāks tā dēļ.

Lūk, kāpēc augu ēšana ir šeit, lai paliktu. Vēl viena vieta, kur jūs atradīsit daudz veselīgu izvēles: saldēto ēdienu eju.