Ko pro šefpavārs ēd vienā dienā (un Quickie recepte, ko viņa glabā aizmugurējā kabatā)
Profesionāla šefpavāra un holistiskā veselības trenere Karla Contreras-Who ir visu savu amatu, sākot no ikoniskā Daniela Bouluda restorāna DBGB līdz sacensībām par pārtikas tīklu Sasmalcināts-saka, ka nav tik viegli ēst veselīgi, kad jūs pastāvīgi ieskauj dekadenti ēdieni.
"No otras puses, jūs zināt, kā padarīt labu ēdienu garšu tiešām Labi, "viņa saka. "Zinot, ka tvaicētu veggies, grilētu olbaltumvielu vai zupas ar garšu pastiprinātājiem, piemēram, svaigu citrusaugļu un garšaugu, saģērbšana var mainīt jūsu ēdienu gatavošanu un jūsu dzīvi. Turklāt dzīve ir pārāk īsa, lai ēst vienkāršus tvaicētus dārzeņus."Un tas padara viņu par vienu no mūsu 2018. gada labsajūtas uzvarētājiem.
"Deggies ģērbšanās ar garšu pastiprinātājiem, piemēram, svaigiem citrusaugļiem un garšaugiem, var mainīt jūsu ēdienu gatavošanu un dzīvi."
Pēc divu mazuļu ieguves divu gadu laikā (un iegūstot 35 mārciņas), vēlme atrast līdzsvaru ienesa Contreras jaunajai svara vērotāju frīstaila programmai, kurai ir vairāk nekā 200 nulles punktu® ēdieni (piemēram, garneles, vistas krūtiņa, pupiņas, olas un dārzeņi.
Lai tuvāk apskatītu dažus no viņas ģēnija ēdiena gatavošanas hacks, Contreras mūs aizveda aizkulisēs (aka savā virtuvē), lai precīzi redzētu, ko veselīgi domājošs šefpavārs ēd dienā.
Ritiniet uz leju, lai redzētu viņas dienu ēdiena plusā, iegūstiet vienu no savām receptēm, lai iegūtu viegli pagatavojamu, barojošu maltīti.
Brokastis
Contreras izvirza personīgu mērķi ēst zaļumus trīs reizes dienā, tāpēc obligāti pievienojot tos viņas brokastīs. Viņas gājiens ir kastrolis olas ar sautētu kāpostu vai Šveices mandu vai zaļu kokteili ar svaigu ingveru, spinātiem, kāpostiem, banāniem, kanēlim, kaņepēm vai chia sēklām un mandeļu pienu uz rītiem.
"Mana jaunākā labsajūtas prakse ir meditēšana ar maniem bērniem brokastīs," viņa saka. "Ir jautri skatīties, kā 18 mēnešus vecais iedziļinās un ārā ieelpo."
Pusdienas
Pusdienās viņas zaļumi ir salātu formā ar romiešu, arugulas, frisē vai mazuļa kāpostu pamatni, kas papildināta ar grauzdētu vistas krūtiņu, olām vai lasi (tie visi ir nulles punkti®).
Un tas viss ir atvieglots, gatavojoties maltītei. Viņa vienu reizi nedēļā cep veselu vistu un glabā savvaļas laša burgerus saldētavā, lai būtu uz rokas ārkārtas maltītēm.
"Ēdināšanas sagatavošanai nav jāņem stundām ilgi, ja vien jūs to vēlaties," viņa saka. "Dažu veggies sagriešana, vistas grauzdēšana un zupas pagatavošana var padarīt veselīgu uzturu, un to visu var izdarīt apmēram stundā, ja esat efektīvs."
Vakariņas
Vakariņas ir arī ar veģetāriem smagiem, kurām ir sirsnīgas izvēles, piemēram, grauzdēta butternut skvošs, brokoļi un saldie kartupeļi (kas ir pūļa prieki ar saviem bērniem). Viņa augstu pāvestu ar veggies, un viņa uz sāniem ir neliela daļa no savu bērnu galveno ēdienu (piemēram, Butternut skvoša mac un "siers" vai rīsi ar kimchi).
"Jo vairāk veggies jūs ēdat, jo labāk jūtaties par savu izvēli, kā arī jūsu ķermenim ir vajadzīgas šīs barības vielas," viņa saka. "Kad jūs nezināt, ko ēst un sasniegt nevēlamo, jūsu ķermenis galu galā meklē trūkstošās barības vielas, kas var likt jums justies noplicinātam un gausam."
Pēc vakariņas uzkoda
Pēc tam, kad viņa bērnus iesprauž gultā, viņa brūvē lavandas kumelītes latte, un šajā gadījumā viņa alkst cienastu, viņai būs viena no savām mājās gatavotajām kokosriekstām (pagatavotas ar kokosriekstu sviestu, kakao spraugām, riekstiem un sēklām).
"Freestyle skaistums ir tāds, ka nekas nav ierobežots, bet galvenā uzmanība tiek pievērsta īstu, veselu ēdienu ēšanai," saka Contreras. "Kad jūs konsekventi ievērojat šo pieeju, jūsu ķermenis faktiski sāk alkstīt tādus ēdienus kā liesas olbaltumvielas, dārzeņi un augļi, kas nozīmē ēdienu, kas liek justies pārsteidzošam un dod enerģiju."
Viegla sautēta olu recepte
"Pagatavot nevainojamas olas ar savām Instagram cienīgajām iesnas, Jammy olu dzeltenumiem ir tikpat viegli kā olu saplaisāt smalkmaizītes alvā," saka Contreras, saka Contreras. "Es bieži pagatavoju lielus zaļus salātus un papildinu to ar olu, kūpinātu lasi un neapstrādātu un raudzētu veggies sajaukumu, kas ir visi nulles punkti®. Olu dzeltenums salātiem piešķir bagātīgu, krēmīgu sajūtu, tāpēc manai vajadzībām nav vajadzīgas tonnas olīveļļas."
Un viņas slepenā sastāvdaļa? "Divas tējkarotes no visa Bagel Spice to sasaista visu kopā un neaizmirstiet šķipsniņu jūras sāls un svaigi maltus piparus. Atšķirība starp labiem salātiem un lielisku ir sāls!"
Sastāvdaļas
Sautētas olas
1 vai vairāk lielas olas
2 ēd.k. filtrēta ūdens uz vienu olu
¼ TSP baltais etiķis uz olu, pēc izvēles
Jūras sāls un pāris svaigi maltu piparu slīpēšanas
1-2 tējk mājās gatavota viss bagel garšviela, pēc izvēles
Izvēles (nulles punkti®) papildinājumi
2-3 tases arugula, mazuļa kāposti vai sasmalcināta romaine
kūpināts lasis
sagriezti gurķi
sagriezti arbūzu redīsi
sagriezti ķemmīšņi
kimči
Citronu sulas izspiešana
svaigas dilles, pētersīļi vai cilantro lapas
Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Pievienojiet divas ēdamkarotes filtrēta ūdens un ¼ tējkarote balta etiķa uz katru 12 kausa smalkmaizītes skārda tasi. Etiķis palīdzēs jums sasniegt vairāk iestatītu olu, tāpēc izmantojiet mazāk, ja jums patīk jūsu vairāk iesnas.
Rādītājs. Vienlaicīgi uzlauziet olas vienlaikus un pēc tam ielejiet katru olu smalkmaizītes kausā. Tas neļaus pannā pievienot salauztu dzeltenumu, kas ir lieliski, bet nav ideāli (ietaupiet olas ar salauztām dzeltenumiem olu kultenīm). Noslaukiet lieko olu, kuru, iespējams, esat izšļakstījies uz smalkmaizītes skārda augšdaļas.
3. Cepiet olas līdz iesnas, bet iestatiet 10-12 minūtes. Ja jums patīk dzeltenums vairāk pagatavots, jūs varat tos cept ilgāk.
4. Noņemiet smalkmaizītes alvu vai ramekīnus no cepeškrāsns un uzmanīgi izlieto karsto ūdeni ielejiet izlietnē. Izmantojot nelielu karoti, viegli atslābiniet olas no skārda vai ramekin, palaižot to gar katras olšūnas ārējo malu, pēc tam viegli paceliet to.
5. Pasniedz ar jūsu izvēlēto stiprinājumu!
Sadarbībā ar svara vērotājiem
Fotoattēli: Carla Contreras pieklājība
