Kā izskatās Wellness Wellness, strādājot restorānu nozarē?

Daži restorāni ņem vērā sevi, lai nākt klajā ar radošiem risinājumiem Wellness Wellness darba vietā restorānu nozarē. Viņiem ir kopīgas dažas no šīm iniciatīvām un atklāj, ka katram ir svarīga ietekme.

Garīgās veselības padarīšana par prioritāti

Saskaņā ar vairāk nekā 2000 restorānu darbinieku aptauju, ko veic šefpavāri ar jautājumiem, kas sadarbojas ar bezpeļņas mantojuma fondu, 73 procenti ziņoja, ka cieš no vairākiem garīgās veselības stāvokļiem, un tikai 2 procenti ziņoja, ka jūtas ērti, runājot par to darbā. Zinot to, ir svarīgi, lai darbinieki justos ērti, lūdzot izmitināšanu, lai izveidotu sevi panākumiem, un garīgās veselības cīņu destigmatizēšana darba vietā ir nepieciešams pirmais solis.

"2018. gadā 12 cilvēki, kuri strādāja Sakramento restorānu nozarē, nomira no pašnāvības un citiem garīgās veselības apstākļiem,"Saka Patriks Mulvanijs, Mulvaney B&L šefpavārs Sakramento, Kalifornijā. Viņš piebilst, ka četri no šiem 12 bija viņa paša restorāna darbinieki. Pēc šīm nāves gadījumiem, kas ietver vienu no viņa tuvajiem draugiem, kurš strādāja viņa 2018. gada restorānā: "Mēs sākām vairāk runāt kā restorāni un šefpavāri par to, kāda bija mūsu atbildība. Vai mēs to izraisījām? Kāds ir risinājums?"Mulvanijs saka.

Nedēļas laikā pēc sava drauga un kolēģa zaudēšanas pašnāvībai maijā Mulvaney, duci citu vietējo restorānu, vietējās slimnīcas vadītājs un draugs, kurš vadīja krīzes atbalstu, pulcējās, lai pārrunātu, kā varētu izskatīties garīgās veselības atbalsts restorāna telpā. Šī saruna noveda pie tā, ka es atklāju jūsu muguru, vienaudžu atbalsta programmu, kas ietver ikdienas garīgās veselības pārbaudes.

Lūk, kā tas darbojas Mulvaney B&L: Kad darbinieki iesaucas, viņi anonīmi reģistrē savu garastāvokli, izmantojot krāsu kodētās kartes. Tas dod Mulvaney un pārējam personālam veidu, kā tajā dienā novērtēt komandas garīgo noskaņu. "Tā ir daļa no diskusijas katras maiņas sākumā," viņš saka. "Lūk, kas ir īpašie piedāvājumi, šeit šobrīd ir istabas noskaņojums. Lielākā daļa cilvēku jūtas labi, bet pāris cilvēki jūtas dusmīgi. Kas ir nezālēs, kas šovakar varētu izmantot kādu papildu palīdzību?"

"2018. gadā 12 cilvēki, kas strādāja Sakramento restorānu industrijā? Kāds ir risinājums?" - šefpavārs Patriks Mulvanijs

Ir arī vienādranga konsultēšanas sastāvdaļa. Ikviens, kurš vēlas piedalīties. Tiem, kas apmeklē apmācību. "Īstā maģija notiek, kad cilvēki runā, kamēr viņi mazgā traukus vai spīd sudraba trauki," saka Mulvanijs. "Pēkšņi cilvēkiem ir reālas sarunas."

Viņš saka, ka programmas ieviešana ir palīdzējusi nojaukt stigmu, runājot par garīgās veselības jautājumiem un narkotisko vielu ļaunprātīgu izmantošanu viņa restorānos. "Pagājušajos Ziemassvētkos pie manis piegāja darbinieks un teica, ka domā par pašnāvības izdarīšanu, un mēs varējām viņam saņemt nepieciešamo palīdzību. Šī saruna nebūtu notikusi, ja viņš nejutu, ka tā ir droša telpa, "saka Mulvanijs. Papildus Mulvaney restorānam, vēl 11 restorāni ir sākuši izmantot I Got Your Back modeli, un tur ir arī tiešsaistes platforma, kurā restorānu darbinieki jebkur var saņemt palīdzību anonīmi.

Īpaši pandēmijas laikā Mulvaney saka, ka darba ņēmēju garīgā veselība ir bijusi viņa prioritāte. "Pandēmijas sākumā mums bija sanāksme un izdomājām veidu, kā vismaz reizi nedēļā kāds kāds personāls uzrunās," viņš saka. "Pat ja tas ir tikai teksts, kas jautā, kā kādam klājas, un ja viņiem kaut kas ir vajadzīgs, ir svarīgi, lai visi justos novērtēti, jo viņi ir."

Alkohola un narkotisko vielu lietošanas atgūšanas atbalsta nodrošināšana

Restorānu industrijai noteikti ir pārstāvis, lai uzturētu smagu darbu, spēlētu cieto kultūru, un šefpavārs Filips Speers to dzīvoja-vismaz uz brīdi. "Es nācu klajā Entonija Burdainas laikmetā, kad ballēšanās bija goda zīme, un nozare bija dominēta vīriešiem un pilna ar egoistiskiem virtuves veidiem," viņš saka.

Atrodoties ārēji, viņš to sasmalcināja darbā, viņš jutās stresa un parasti nelaimīgs. "Pēc divām neveiksmīgām laulībām un vairākām cīņām ar narkotikām un alkoholu, kas turpinājās pāris gadu desmitus, tas beidzot tika galā ar mani," saka Speers. Pēc ceturtās DWI maksas 2014. gadā viņš par prioritāti izvirzīja savas dzīves atjaunošanu.

Pēc pozitīvās ietekmes atzīšanas viņa koncentrēšanās uz veselīgāku dzīvi bija tā, kas, pēc viņa teiktā, ietver ne tikai izvairīties. Speers 2017. gadā atvēra franču-amerikāņu bistro Bonhomie, Ostinā, Teksasā un uzcēla labsajūtu tieši kultūrā. "Es padarīju par savu misiju izmantot savas sliktās lēmumu pieņemšanas prasmes un cīņas ar atkarību, lai tā būtu sava veida pozitīva gaisma nozarē," viņš saka.

Lai arī Bonhomie tagad ir slēgts, Speers atnesa daudzas labsajūtas iniciatīvas prātam un ķermenim, kuru viņš tur sāka pie sava jaunā restorāna Comedor, kas pagājušajā gadā tika atvērts Ostinā. "Mums bija ieradušies garīgās veselības speciālisti un runāja ar personālu par to, kā tikt galā ar stresu restorānā un baudīt dzīvi… un runāt par labāko stāju, tāpēc darbs nebija tik fiziski grūts," Speer saka.

"Es padarīju par savu misiju izmantot savas sliktās lēmumu pieņemšanas prasmes un cīņas ar atkarību, lai tā būtu sava veida pozitīva gaisma nozarē."-Chef Filips Speers

Comedor piedāvā arī bezmaksas iknedēļas jogas nodarbības (kuras ir gājušas virtuālas, ņemot vērā pandēmiju) un strādājošo grupu (kas tagad atbilst mazākās grupās un uztur sociāli distancējošās vadlīnijas). "Lielākā daļa skriešanas grupu satiekas vai nu agri no rīta, vai vakarā, neviena no tām nav ērta restorānu darbiniekiem," saka Speers. "Mūsējie tiekas pulksten 10 a.m., kas ļauj darbiniekiem gulēt, bet ir arī pirms viņiem jābūt darbā."

Palīdzība restorānu darbiniekiem, kas cīnās ar narkotisko vielu lietošanas jautājumiem, ir arī Speer's prioritāte. Viņš un viņa biznesa partneris, šefpavārs Gabe Earles ir Ostinas krēsli Ben's Friends, nacionālās narkotisko vielu atbalsta grupai restorānu darbiniekiem. "Tas koncentrējas uz atkarību pārtikas un dzērienu rūpniecībā un mūsu attiecībās ar narkotikām un alkoholu," saka Speers. Divreiz nedēļā viņu nodaļa tiekas (pašlaik praktiski), lai runātu par to, kā iziet atveseļošanos, strādājot nozarē, jo daudzos restorānos ir daudz alkohola. "Cerība ir tāda, ka, izveidojot atklātu dialogu, vairāk cilvēku jutīsies ērti runāt ar mums un paziņot mums, kas notiek viņu dzīvē," saka Speers.

Šķiet, ka šīs darba vietas iniciatīvas restorāna telpā ir piemērotas arī biznesam: lai gan restorānu nozarei ir tendence būt daudz apgrozījuma, Speer saka, ka Comedor saglabāšanas līmenis ir augsts-80 procenti-80 procenti.

Stresa mazināšana strādnieku dzīvē, iekļaujot bērnu aprūpes atrašanu

Ņujorkas pilsētā bāzētajam šefpavāram un Rietumiem ~ Bourne īpašniecei Camilla Marcus Wellness vienmēr ir bijis viņas restorāna modeļa stūrakmens. (West ~ Bourne nesen tika slēgts finansiālā spriedzes dēļ no COVID-19, bet darbinieki joprojām strādā, izmantojot sava tiešsaistes tirgus pielikumu un izbraukuma ēdināšanas uzņēmumu.) Katram darbiniekam mēnesī tiek piešķirta stipendija USD 35 vērtībā. "Tas iznāca no mums, sakot, labi, ka katrai vietai, kurā es jebkad esmu strādājis, bija dalība sporta zālē, bet ko darīt, ja kādam nepatīk iet uz sporta zāli?"Markuss saka. "Ko darīt, ja viņi būtu atraduši bagātināšanu caur meditācijas klasi vai keramikas klasi? Viss, kas ļauj kādam izaugt vai justies centrēts, viņi tam var izmantot [stipendiju]."

Pirms katras maiņas Markuss rīko arī to, ko viņa sauc par uzmanīgu protokolu, kas darbojas kā atvērts forums darbiniekiem, lai dalītos idejās. "Tas ir laiks, kad mēs varam kādam iesniegt kliedzienu, kā arī telpa, kurā ikviens var sniegt jaunas idejas ēdienkartēm, dizaina idejām vai jauniem veidiem, kā rīkoties," saka Markuss. Pēc atvērtā atgriezeniskās saites laika ir īsa meditācija. "Tas radās no vēlēšanās dot [darbiniekiem] instrumentiem pašapmierināšanai vai iespēju palielināšanai, parādot viņiem, ka jums patiešām ir iespēja kontrolēt savu prātu," saka Markuss. "Jūs tik daudz iegūstat, spējot koncentrēties maiņas vidū."

"Katrā vietā, kur es jebkad esmu strādājis?"-Chef Camilla Marcus

Markusa jaunākā labsajūtas iniciatīva darba vietā nodrošina bērnu aprūpi saviem darbiniekiem viņu maiņu laikā. Ne tikai tradicionālās dienas aprūpes iespējas ir dārgas, bet arī stundas nav piemērotas, lai restorānu darbinieki darbotos maiņās, ir tendence strādāt. 2019. gada oktobrī viņa sadarbojās ar Bērnu aprūpes centru Vivvi, lai piedāvātu saviem darbiniekiem pilnībā subsidētu bērnu aprūpi no 7 A.m. līdz 2 a.m., bez izmaksām no kabatas. Vivvi ļauj darba devējiem iegādāties kredītus 100 blokos vienlaikus par 5000 USD, ko, kā ziņots, Markuss, tāpēc viņas darbinieki var rezervēt aprūpi pēc nepieciešamības.

Piedāvājot izglītības un finanšu resursus

Visas iepriekšējās uzsvērtās restorānu un rūpniecības labsajūtas iniciatīvas ir izveidojušas restorāni vietējā līmenī, bet Chipotle ir viena ķēde, kas padara to par prioritāti plašākā mērogā. Saskaņā ar Marisa Andrada, Chipotle galveno dažādību, iekļaušanu un cilvēku virsnieku, visiem darbiniekiem (un viņu ģimenes locekļiem)-bez maksas par to, cik stundas viņi strādā katru nedēļu līdz USD 5250 par izglītības izdevumiem un 12 nedēļu vecāku atvaļinājumu. (Savā vietnē varat redzēt pilnu Chipotle darbinieku pabalstu nolietojumu.)

Andrada saka, ka šīm iniciatīvām ir bijušas skaidras, pozitīvas izmaiņas. "Mums ir bijuši tūkstošiem darbinieku, no kuriem lielākā daļa ir nepilna laika, izmantojiet šīs priekšrocības, kas citādi viņiem nebūtu pieejamas," viņa saka.

Neatkarīgi no tā, vai tās ir nelielas izmaiņas (piemēram, pirms maiņas meditācijas vai bezmaksas treniņi) vai lielas (piemēram, narkotiku un alkohola atveseļošanās atbalsta grupas vai maksas bērnu aprūpe), tie visi ir piemēri tam, kā Wellness Wellness var izskatīties restorānu nozarē. "Restorānu industrijā mēs patiešām labi rūpējamies par citiem cilvēkiem, bet mums nav tik labi rūpēties par sevi," saka Speers. "Bet izmaiņas ir spēcīgas. Un tas tikai sākas ar sarunu un vēlas veikt izmaiņas."

Andrada piekrīt un atzīmē, ka tagad, vairāk nekā jebkad agrāk, šīs izmaiņas un labsajūtas priekšrocības restorānu nozarē ir tik svarīgi piedāvāt. "Fiziskais, garīgais un emocionālais stress, ko rada pandēmija un ikdienas dzīve, var ietekmēt ikvienu neatkarīgi no viņu stāvokļa vai nozares," viņa saka. "Ir ļoti svarīgi, lai darba devēji piedāvā atbilstošas ​​priekšrocības, lai palīdzētu darbiniekiem saglabāt veselību un labi."

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.