Tas, kas jums jāzina par rafinētiem ogļhidrātiem, saka dietologs

Tātad… visi ir rafinēti ogļhidrāti tik slikti, kā visi saka?

"Cilvēki domā, ka viss, kas tiek apstrādāts, ir slikts," saka Levinsons. Tā nav visa patiesība. Levinsons atzīmē,. "Tur ir vieta, kur jums ir gan vesela, gan izsmalcināta kombinācija," viņa saka.

Runājot par ogļhidrātiem, kāpēc cilvēki ir tik satracināti par lipekli? RD to sadala:

Atsevišķi rafinēti graudi ir bagātināti arī pēc ražošanas, tāpēc viņiem visiem nav barības vielu. "Pēc tam viņi tiek stiprināti ar zaudētām barības vielām," saka Levinsons. Tomēr, lai gan bagātinātie graudi var saturēt b vitamīnus, piemēram, folātu, šķiedra parasti netiek pievienota atpakaļ. (Un, protams, tie tiek apstrādāti, lai pievienotu šīs barības vielas.)

Mērķis, protams, ir iegūt enerģiju no nerafinētiem ogļhidrātiem, kas baros jūsu ķermeni ar barības vielām un bez šķebinošiem cukura līmeņa asinīm vai iemērkšanu. Un tāpēc, ka tie ietekmē cukura līmeni asinīs, rafinētus ogļhidrātus patiešām vajadzētu ēst mērenībā. Bet dienas beigās ir pilnīgi pieņemams, lai panāktu līdzsvaru starp galvenokārt sarežģītiem ogļhidrātiem, piemēram, veseliem graudiem (ar dažiem izsmalcinātiem ogļhidrātiem), nevis pārvērst to par neveselīgu apsēstību.

Kā pamanīt rafinētus ogļhidrātus graudu izstrādājumos

Ja jūs iepērkaties pēc produktiem, kas nav burtiski graudi (piemēram, piemēram, Farro), vispirms vēlēsities palūrēt uz sastāvdaļu sarakstu. Ideālā gadījumā pirmā sastāvdaļa būs “pilngraudu”, jūsu norāde, ka tajā ir nerafinēti graudi.

"Ja jūs skatāties uz maizes paketi un pirmā sastāvdaļa ir kviešu milti, tas nav tas pats, kas pilngraudu milti," saka Levinsons. Kviešu un rudzu milti ir izgatavoti no slīpētiem graudiem, aka rafinēti. Produkti ar šiem miltiem veido lielāko daļu rafinēto ogļhidrātu, kurus mēs patērējam. Šī apstrāde palīdz palielināt glabāšanas laiku un pievieno pūkaināku tekstūru, bet tas jūsu ķermenim nedos labumu. Ak, un attiecībā uz universāliem miltiem? Tas ir tikai balināts kviešu milti.

Levinsons arī iesaka aplūkot šķiedru saturu, jo tas norādīs uz to, vai graudi ir rafinēti vai nē. Jūs vēlēsities satvert produktu ar lielāku šķiedrvielu saturu, jo tas var nozīmēt, ka izmantotie graudi joprojām satur tā ārējo slāni. Tomēr paturiet prātā, ka šķiedru var pievienot produktam, izmantojot dažādus avotus ārpus graudiem.

Zibspuldze uz pārtikas preču eju, kad jūs izvēlaties maizi. Tas ir lēmuma laiks, un jūsu sirds varētu pateikt vienu lietu, bet RDN jūsu galvā varētu teikt citu. "Jums labāk ir pilngraudu un šķiedrvielu barības vielas, labāk," saka Levinsons. sapratu.

Meklē pārtikas produktus, kuru šķiedrvielu daudzums ir daudz, bet zemu ogļhidrātu? Pakāpieties pa labi šādā veidā. Un, ja jūs meklējat ēšanas plānu, kas aptver ogļhidrātus, jums varētu patikt Vidusjūras diēta.