Kāpēc veselīgi hipsteri mīl šo zarnām draudzīgo raudzēto dzērienu

Nolieciet Kombucha (vismaz uz minūti). Uz labsajūtas ainavām ir jauns moderns raudzēts dzēriens, un to sauc par slēdžu.

Pirms gada maz ticams hipsters žurnāls Mūsdienu lauksaimnieks Salauzis stāstu ar virsrakstu, kas bija kaut kas uzdrīkstējies: “Vai jūs esat pietiekami foršs, lai dzertu pārslēgšanu?”Un tā kā Switchel vienīgais popularitāte pieauga ar ābolu sidra etiķa bāzes dzēriena pudelēm visā Bruklinā (īpaši noteiktas apkaimes, kas pazīstamas ar Fedoras un ironiskiem sejas matiem).

Tam ir arī daudz DIY bhaktu tiem, kas vēlas to saputot mājās. (Zemāk mums ir vienkārša recepte, ja esat spēle.)

Tātad, kas ir slēdža? Šeit ir 411 uz zarnām draudzīgajiem raudzētajiem dzērieniem, kas iejaucas Kombucha uzmanības centrā un ledusskapī.

Kas ir slēdža un no kurienes tas nāk?

Switchel veidotāji izseko dzēriena izcelsmi līdz vietām, kas ir tik tālu kā Karību jūras reģiona un Ķīna, bet Bušvikā (protams) pazīstamākā Bruklinas zīmola dibinātāji Mountain Switchel saka, ka viņu recepte rodas no 18. gadsimta Vermontas.

Kamēr ir variācijas par šo tēmu, Switchel, kas bija pazīstams arī kā Haymaker's Punch, pamatā sastāv no ūdens, ingvera, ābolu sidra etiķa un saldinātāja, piemēram, melases vai brūnā cukura. Ņemot vērā Vērmontas leņķi, kalns izmanto kļavu sīrupu.

Kā tas garšo?

Garša noteikti ir salda (kļavu sīrups ir otrā sastāvdaļa, kas uzskaitīta pēc ūdens)-tas ir mazliet kā ingvera alus, ar smalku, pīrāgu, vieglāku nekā gaisu pēcgarša, pateicoties ābolu sidra etiķim. (Ja Kombucha bailīgais, zemes brūvējums jūs atlaiž, iespējams, ka pārslēgs ir dzerams.)

Up Mountain vietne paskaidro, ka Switchel ir “amerikāņu mantojuma dzēriens”-tas izklausās pilnvērtīgs, pareizi?-To lauksaimnieki patērēja pēc dienām smaga lauka darba vasaras karstumā. Tagad novārījums “sakne, augļi un sula” var malkot taisni, pasniegt virs ledus, sasildīt kā tēja vai sajaukt ar pieaugušo dzērienu. (Sveiki, veselīgs svētku kokteiļu mikseris?)

Tātad, tas ir labi, kas jums ir labs?

Tās sastāvdaļas sniedz daudz ieguvumu veselībai: ābolu sidra etiķis ir viens no Darlings The Wellness World, kurš tiek ieskaitīts visam, sākot no līdzsvarojošiem pH līmeņa līdz gremošanas uzlabošanai līdz ādai izdaiļošanai; Kļavu sīrups satur mangānu, cinku un kalciju; un ingvers ir slavens ar savu gremošanas un smadzeņu pastiprinošo spēku.

Augšpusē kalnu līdzdibinātājs Garrett Riffle saka, ka ingvers ir viens no spēcīgākajiem un efektīvākajiem dabiskajiem pretiekaisuma līdzekļiem uz planētas. "Tas ir lieliski piemērots visam, sākot no locītavu sāpēm vai menstruāliem krampjiem līdz galvassāpēm. Ingvers ir arī lielisks pretsāpju līdzeklis pret nelabumu un iekaisis rīkles, un tas atbalsta gremošanu."

Vai ir negatīvie?

Kur pārslēgšanās rodas nepatikšanās, ir ar saviem saldinātājiem. 12 unces pudele ar kalnu slēdiņu satur 19 gramus cukura. (Un, nē, jūsu ķermenim nav īsti vienalga, ja tas ir kļavu sīrups vai cukurniedru cukurs.) Tas, iespējams, bija pareizi ar strādīgiem 18. gadsimta lauksaimniecības līdzekļiem, bet lielākajai daļai no mums, kas dzīvo 21. gadsimta dzīves laikā, tas ir daudz cukura.

Lauren Slayton, MS, reģistrēts dietologs un FoodTrainers dibinātājs, par to ir sajaukta sajūta. "Mani ieintriģēja Switchel, jo mēs esam [ābolu sidra etiķa] šūpošanos pie FoodTrainers," viņa saka. “Bet, lai gan man patīk sadales sastāvdaļas, pudeles, ar kurām mēs esam saskārušies.”

Salīdzinājumam-16 unces pudelē synergy ingvera kombucha ir 4 grami cukura, un Bragg pārdod stevia saldētu ābolu sidra etiķa dzērienu bez cukura.

Tā vietā Slaytonam patīk domāt par pārslēgšanu kā kaut ko tādu, ko jūs darāt kā šāvienu. Pat laimīgās stundas nozīmē. Switchel ir “daudz pārāks par daudzām nejaukām lietām kokteiļi ir sajaukti ar… Tātad unci pārslēgšanas ar degvīnu un seltzer ir pārtikas piedziņas apstiprināti pārtikas produkti.”

Jūs varat arī izveidot savu zemāko cukura versiju (skat. Slayton zemāk esošo recepti)-un malkojiet to ar mazliet vairāk pamest. -Ann Abel

FoodTrainers slepenā ieroča malks

1 ēd.k. Organiskā ābolu sidra etiķis (jābūt mākoņainam)
¼ TSP Wakaya ingvers
Citrona izspiešana
8-12 oz. ūdens (karsts vai auksts)
Pēc izvēles: stevija vai niecīga kļavu sīrupa vai manuka medus

Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet DrinkSwitchel.kopums

Vairāk lasīšanas: 4 garšīgi dzert veidi jūsu (zarnu) veselībai

(Fotoattēli: Instagram/UpmountainSwitchel)