Jā, jūs varat izmantot savu blenderi kā kafijas dzirnaviņas (Baristas vienojas)

Tā vietā ir daži vienkārši triki, kā pagatavot lielisku kafijas tasi ar to, kas jums ir. "Lielākajai daļai cilvēku nav burr dzirnaviņas, bet ir dažādi veidi, kā jūs varat pagatavot labu kausu, neskatoties uz to," saka Han. “Kad esmu savā virtuvē, man ir viss nepieciešamais un gribu. Tomēr, dodoties uz savas vecmāmiņas māju laukos Korejā, viņai nav visu šo lietu. Viņai nav burr dzirnaviņas, tāpēc es daru visu, ko varu ar to, kas man ir."

Viņas vecmāmiņas mājās Han izmanto nelielu, rokas, divu asmeņu garšvielu blenderi, lai paveiktu darbu, un piebilst, ka jūs varat izmantot savu standarta pilna izmēra blenderi tādā pašā veidā. Viņa saka, ka atslēga ir strādāt mazās partijās un īsos solos pulsēt blenderi, lai izvairītos no produkta pārkaršanas. Starp sajaukšanas intervāliem Han pārliecinās, ka kafijai ir kratīšana, lai pārdalītu granulas, lai sasniegtu iespējamo konsekvento tekstūru. Un, ja jūs nonākat ar dažām lielākām daļiņām, viss, kas jums jādara, ir iziet kafiju caur sietu. (Viņa vienkārši atkal atkārto šos lielākos gabalus, lai sasniegtu smalkāku konsistenci un izvairītos no dārgu pupiņu tērēšanas.)

Lai arī burr slīpmašīnas pēc iespējas ātrāk un efektīvāk sasniegs vislabāko un vienveidīgāko tekstūru, Han saka, ka blendera laukuma kafijas pupiņas noteikti veic triku, it īpaši dažām īpašām alus pagatavošanas metodēm un pupiņām. Viņa saka, ka franču preses vai aukstās brūvēšanas iegremdēšanas metodes, kā arī vidēji un tumši cepeši būs visvairāk piedodošās kombinācijas garšas ziņā, ja jūsu slīpēšana nav precīzi konsekventa pēc izmēra un formas.

Pūtīt.S. Hans saka, ka nekad nav uzglabāt kafijas biezumus ledusskapī; Tas ir dabisks dezodorizators un absorbēs visas smaržas, ieskaitot pagājušās nakts pārpalikumus.

Pieci galvenie soļi, lai pagatavotu * perfektu * kafijas tasi tāpat kā profesionāla barista

Izmantojiet augstas kvalitātes, svaigas kafijas pupiņas. Neatkarīgi no tā, cik vienmērīgi ir jūsu pupiņas, jūs nekad neveidosit patiesi garšīgu degustācijas krūzi, izmantojot senās un/vai zemas pakāpes kafijas pupiņas.

Iesaistiet Burr dzirnaviņas (vai, protams, blenderi). Izmantojiet kafijas dzirnaviņas vai blenderi, lai sasmalcinātu kafiju pareizajai konsistencei, kas ir atkarīga no alus darīšanas metodes. Han saka.

Pieturieties pie izliešanas metodes. Lai pagatavotu kafiju, Hans iesaka izmantot ielejošo ierīci, piemēram, Kalita vilni, Chemex vai V60. Han arī saka, lai iemērc filtru tīrā ūdenī, pirms to lieto, lai noņemtu papīru līdzīgu atlikušo garšu.

Saglabājiet mērogu parocīgu. Pēc Hanas teiktā, tas palīdz izsekot, cik daudz kafijas jūs izmantojat, un sasniegt labi sabalansētu dzērienu. “Jūs vēlēsities pagatavot attiecībā uz vienu līdz 15, viens ir kafija un 15 ūdens,” viņa saka.

Tējkanna ar temperatūru. “Ūdens jānosaka no 195 līdz 205 grādiem pēc Fārenheita. Ar to es manipulēju atkarībā no daudz kafijas, bet tas ir vispārējais diapazons, ”saka Han.

Apsveriet šo dietologa mīlestības vēstuli kafijai: