Funkcionālā medicīnas ārsta iecienītākā veselīgā vakariņu recepte ērtai ēšanai nedēļas naktī

Funkcionālās medicīnas praktiķis Marks Himans, MD, ir kļuvis par dokumentu, lai demistificētu, ko nozīmē ēst veselīgi. Viņa augu uz priekšu pārtikas filozofija, kuru viņš nodēvēja par Peganu, nav nekas sarežģīts. Tā kodolā tā ir paleo un vegānu ēšanas kombinācija: “Peganas diēta ir zema glikēmiska, augu pārtikas produktu skaits, ar zemu cukura līmeni un ietver atbilstošu olbaltumvielu apetītes kontrolei un muskuļu sintēzei”, DR, DR, DR, DR, ”DR,” DR, ". Himans iepriekš teica labi+labs.

Ar viņa jauno grāmatu, Ēdiens: Kas man vajadzētu gatavot? (23 USD), DR. Himana mērķis ir mazliet atvieglot veselīgu ēšanu (un mazāk iebiedējošu). Šodien grāmatai ir zinātniski atbalstīti padomi, kā ēst un gatavot, lai samazinātu iekaisumu, un desmitiem recepšu katrai ēdienreizei, ieskaitot uzkodas un desertu.

Runājot par pārtikas preču iepirkšanos, DR. Himans saka, ka viņa pirmā pietura ir produkcijas sadaļa. "Katru reizi, kad esmu tirgū, es satveru veggies," viņš saka. "Es vienmēr iesaku izgatavot 75 procentus no jūsu šķīvja krāsainām veggies, kas nav strauji, un tas ir veids, kā es pats ēdu. Man patīk redzēt, kas ir sezonā un kas izskatās svaigs, bet daži no maniem favorītiem šobrīd ir sarkanie kāposti, arugula, fenhelis un savvaļas sēnes. Šis ir lielisks gada laiks, lai iegūtu arī dažādas garšīgas ziemas skvoša un granātābolu, ko es patiešām baudīju."

Kad viņš saņem ēdienu, dr. Himans saka, ka ekstravirgin olīveļļa, avokado eļļa, jūras sāls un visa veida garšaugi ir viņa visvairāk izmantotie pieliekamais priekšmeti. "Veselīgas pārtikas pirkšana ir viena lieta, bet tā gatavošana pareizi ir cita," viņš saka. "Es izmantoju olīveļļu, lai sarautu uz salātiem. Garšaugi un garšvielas ir neticams līdzeklis, lai katra ēdienreize būtu jauna pieredze un vienlaikus palielinātu savu veselību, izmantojot pretiekaisuma efektu, veicinot apriti, atbalstot smadzeņu spēku un vēl daudz ko citu."

"Veselīgas pārtikas pirkšana ir viena lieta, bet tā gatavošana pareizajā veidā ir vēl viena."-Mark Hyman, MD

Viena no viņa iecienītākajām veselīgajām vakariņām ir ziedkāpostu tabbouleh bez graudiem, no viņa jaunās pavārgrāmatas. "Es mīlu Vidusjūras ēdienu, un man ir tik daudz patīkamu atmiņu par augšanu ar īpašiem ēdieniem, ko mana mamma un vecmāmiņa ir sagatavojusi brīvdienām," Dr. Himans saka. "Tabbouleh ir viens no tiem, un tas tradicionāli tiek izgatavots ar bulgur kviešiem, tāpēc es nācu klajā ar recepti, lai izveidotu bez lipekļa, bez graudiem, kas ir daudz cukura līmeņa asinim draudzīgāka. Ziedkāpostu rīsu tendence man lika domāt par jauniem ziedkāpostu lietošanas veidiem un pēc spēlēm ar garšaugiem, piemēram, svaigu piparmētru un pētersīļiem, un, protams."

Vidusjūras pārtika ir *pilna *veselības ieguvumu. Apskatiet zemāk esošo videoklipu, lai redzētu, kāpēc:

Ja jūs nekad iepriekš neesat saspiests ziedkāpostu, DR. Himans piedāvā šo pro padomu: "Pārliecinieties, ka tas ir ļoti sauss. Man patīk to mazgāt un ļaut to pilnībā nožūt pirms ripošanas, tad es to atkal aizmicēju ar dvieļiem pēc sasmalcināšanas. Pārtikas kombains ir vienkāršākais veids, kā rīsu ziedkāpostu, it īpaši, ja jums ir režģa stiprinājums, bet, ja nē, pārliecinieties, ka nepārstrādājiet ar asmeni, pretējā gadījumā jūs saņemsit ziedkāpostu biezeni."

Ziedkāpostu tabbouleh bez graudiem bez graudiem

Kalpo 4

Sastāvdaļas
1 liels galvas ziedkāposti
1 glāze svaigu pētersīļu lapas, malta
1/2 glāzes, saulē kaltēti tomāti, malti
Viens⁄3 glāzes kaperu, malti
1 ēd.k. nospiests ķiploks
2 ēd.k. plus 1 tējk citronu sula, kā arī vairāk garšvielām
1/4 tējk zemes ķimenes
1/4 tējk jūras sāls, kā arī vairāk garšvielām
1/4 tējk melnie pipari, kā arī vairāk garšvielām
1/4 tase papildu neapstrādāta olīveļļa
1/2 tase svaigu piparmētru lapu, malta
1/3 glāzes malto zaļo sīpolu
1/2 tase castelvetrano olīvas, pits un malts (pēc izvēles)

Viens. Lai rīsu ziedkāposti, noņemiet ārējās zaļās lapas un lielāko daļu kāta un sasmalciniet atlikušos ziedkāpostus vidējos gabaliņos. Pulss virtuves kombainā, līdz ziedkāposti atgādina smalkos graudus. Alternatīvi, jūs varat sarīvēt ziedkāpostu uz lielajiem kastes rīdes caurumiem.

Rādītājs. Sajauciet pētersīļus, saulē kaltētus tomātus, kaperus, ķiplokus, citronu sulu, ķimenes, sāli un piparus nelielā virtuves kombainā, līdz to apvieno riecošā pastā.

3. Pievienojiet pētersīļu maisījumu ziedkāpostu ar nēsāšanu un labi samaisiet. Pievienojiet olīveļļu, piparmētru, zaļos sīpolus un olīvas (ja lieto) un mētājiet kopā. Pēc garšas pievienojiet vairāk citrona, sāls vai piparus.

Tagad, kad jūs zināt, kā ēst kā dr. Himans vakariņās, lūk, kā ēst tāpat kā viņš brokastīs un pusdienās.