Kā pagatavot aunazirņu miltus-olbaltumvielu iesaiņotu skavu picu garozu, tortilju un daudz ko citu

"Aunazirņi, kas pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, ir daļa no pākšaugu ģimenes," sacīja Jūs pret pārtiku Saimnieks un reģistrēts dietologs Tracy Lockwood Beckerman, RD."Tie ir saistīti ar tonnu veselības pupiņu, piemēram, svara pārvaldības atbalstīšanu, palīdzības sniegšanu gremošanā un diabēta un sirds slimību riska samazināšanai. Viņiem ir arī daudz olbaltumvielu un var kalpot par zvaigznīšu spēlētāju veģetāriešu vai vegānu diētā."Tikai puse tases aunazirņu satur septiņus gramus olbaltumvielu un vairāk nekā sešus gramus šķiedrvielu, padarot tos par mazu, bet garšu spēku, ar kuru jārēķinās uztura pasaulē.

Visas šīs uztura uzvaras (un aunazirņu miltu daudzpusība un garša) degvielu Sarkars un Ņujorkas Laiks Pavārgrāmatu autore Danielle Walker aizraušanās ar miltiem. Ar viņu receptēm, cerams, drīz jūs to uzskatīsit par tikpat daudz pieliekamā skavas kā vienkāršās vecās pupiņas. Zemāk Sarkars piedāvā aunazirņu miltu recepti, kas jums burtiski prasīs piecas minūtes, savukārt Walker nāk ar diviem, mutes dzirdinošiem veidiem, kā izmantot savu jaunatklāto iecienīto sastāvdaļu bez lipekļa.

Šefpavāra Sarkara norādījumi par to, kā padarīt aunazirņu miltu veidlapu

Dod apmēram divas tases aunazirņu miltu

Sastāvdaļas:

• 2 tases aunazirņi

Norādījumi:

1. Cepiet aunazirņus 400 ° F cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
2. Pievienojiet aunazirņus virtuves kombainā vai blenderī un apstrādājiet līdz pulverizācijai un gludai.
3. Izskrien caur sietu, lai noņemtu visas lielās daļiņas. Atgrieziet šīs lielās daļiņas atpakaļ pie blendera un apstrādājiet to vēlreiz. Jums, iespējams, būs jāatkārto šis solis, lai visi gabali iegūtu smalki samaltu.
4. Nekavējoties izmantojiet svaigus miltus vai uzglabājiet gaisa necaurlaidīgā traukā vēsā, sausā vietā līdz 4 līdz 6 nedēļām.

Walkera mājās gatavotie aunazirņu miltu sīpolu gredzeni

Ja vēlaties, jūs varat cept šos sīpolu gredzenus, nevis tos apcept.

Sastāvdaļas:

• 4 tases palmu saīsināšana, avokado eļļa vai speķis, kā arī vairāk pēc vajadzības, cepšanai
• 2 tases garbanzo pupiņu milti
• 3/4 tase bultiņu pulveris
• Smalks jūras sāls
• 2 tējkarotes bez graudiem cepamais pulveris
• 4 olas, sakultas
• 2 tases dzirkstošais ūdens
• 3 lieli saldie sīpoli, sagriezti 1/2 collu gredzenos
• Kečups pasniegšanai

Instrukcijas

1. Sildiet plaukstu saīsināšanu dziļā katlā uz vidējas augstas uguns, līdz tā sasniedz 350 ° F, pēc tam pielāgojiet siltumu pēc nepieciešamības, lai uzturētu nemainīgu temperatūru. Saīsināšanai jābūt vismaz 2 collu dziļumam. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk plaukstu saīsināšanas.
2. Plašā, seklā traukā saputojiet kopā garbanzo pupiņu miltus, bultu saknes, 2 tējkarotes sāls un cepamo pulveri. Pievienojiet olas un dzirkstošo ūdeni un samaisiet, līdz vienkārši apvienojas un gluda. Mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā pankūku mīkla.
3. Iemērciet sīpolu gredzenu mīklā, ļaujot liekajam pārpalikumam atpakaļ bļodā, pēc tam uzmanīgi nolaidiet gredzenu karstā saīsināšanā; Sargieties no izšļakstīšanās. Atkārtojiet ar papildu gredzeniem, līdz katls ir pilns, bet nav pārpildīts. Apcep sīpolu gredzenus apmēram 2 minūtes, katru reizi pagriežot katru reizi ar acu skimmeru, līdz zeltainam un kraukšķīgam. Izmantojot skimmeru vai apgrieztu karoti, pārnesiet sīpolu gredzenus uz papīra ar dvieļiem izklāta cepešpannas un viegli apkaisa ar sāli. Pasniedziet nekavējoties ar kečupa pusi iegremdēšanai.

Walker aunazirņu miltu vistas tīrradņi

Dod 20 tīrradņus. Ja vēlaties, jūs varat cept, nevis panākt tīrradņus.

Sastāvdaļas

• 2 tases organiskās palmu saīsināšana
• 1/2 mārciņu malta tumšas gaļas vistas gaļa (vēlams organiska un, ja iespējams, ganībā)
• 1/2 mārciņu malta baltas gaļas vistas gaļa
• 2 ēd.k. nesālīts vistas gaļas krājums
• 3/4 tējk jūras sāls
• 1/4 tējzīmju zemes sinepes
• 1/4 tējk ķiploku pulveris

Saskare

• 1/2 glāzes garbanzo pupiņu milti (vai aunazirņu milti)
• 3 ēd.k. bultiņu pulveris
• 1/2 tējk jūras sāls
• 1/2 tējk cepamais pulveris (bez graudiem)
• 1 ola, sakulta
• 1/2 glāzes dzirkstošais ūdens

Instrukcijas cepšanai

1. Sildiet eļļu dziļā katlā uz vidēja augstas uguns. Uzliek eļļu līdz 350 ° F, pēc tam samaziniet plīts siltumu, lai saglabātu nemainīgu temperatūru. Eļļai jābūt apmēram divām collām augsta katlā.
2. Bļodā apvienojiet vistas gaļu, vistu krājumus, 3/4 tējkarotes sāli, zemes sinepes un ķiploku pulveri.
3. Seklā un platā traukā saputojiet kopā pupiņu miltus, bultiņu, 1/2 tējkarotes sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet olu un dzirkstošo ūdeni un samaisiet, līdz vienkārši apvienojas un gluda.
4. Rullējiet nelielas gaļas maisījuma porcijas starp plaukstām, lai izveidotu tīrradņa formu, pēc tam iemērciet tās mīklā. Sakratiet lieko mīklu un ievietojiet to karstā eļļā, strādājot partijās no sešām līdz astoņiem tīrradņiem. Gatavojiet katrā pusē 3 līdz 4 minūtes, līdz mīkla ir uzpūsta un ir zeltaini brūna.
5. Noņemiet tīrradņus ar acu skimmeru un novietojiet tos uz plaukta, kas izklāts ar papīra dvieli, lai atdzesētu. Turpiniet strādāt partijās, līdz esat pabeidzis gaļu un mīklu.

Alternatīvas instrukcijas cepšanai

1. Pēc vistas iemērkšanas mīklā un kratot lieko šķidrumu, novietojiet to uz cepešpannas un cepiet 16 minūtes 400 ° F.