Es nekad nejutos saistīts ar savu ebreju mantojumu, līdz es to no jauna atklāju caur ēdienu pusceļā visā pasaulē

Kad bija laiks parakstīt nomu, man paveicās apmesties Kerem Hathimanim (Jemenīta kvartāls) Telavivā. Tas ir ne tikai piecu minūšu gājiena attālumā no pludmales, bet arī ligzdots līdzās Šukam Hacarmelam-pilsētas slavenajam āra tirgum ar desmitiem stendu, veikalu frontes un ikdienas ēstuvēm, kas tikai ubago, lai izpētītu, lai tos izpētītu. Protams, ka Kerem bija pārsteidzoši restorāni, kas piedāvā autentiskas yeminite cenas, kā arī labi favorīti ir Marak Teimani (liellopu zupa) un Havaju garšvielu kafija. (Balstoties uz manu ādas toni, daži vietējie iedzīvotāji pat domāja, ka es pats esmu Jemenīta un Izraēlas, lai gan manas apakšdaļas ebreju prasmes ātri pierādīja citādi.)

Sākumā es biju pārsteigts, ka bija maz aškenazi stila delis, kuru skavas veidoja lielāko daļu manu zināšanu par ebreju virtuvi. Instead, I discovered that Israel's culinary scene was much broader, incorporating foods, drinks, spices, and other ingredients influenced by its geography on the Mediterranean and in the Middle East, as well as all pockets of the world from which Jewish people hailed. Vēl pārsteidzošāks bija tas, ka mans plēsējs pats mīlēs visa veida ēdienus uz augu bāzes, no kuriem es nekad nebiju mēģinājis līdz tam un paliktu līdz šai dienai. Svaigi pagatavots hummus ar tahini lolliņu un īpaši pikanto zhoug, ceptiem baklažāniem siltā pita, kas piepildīta līdz malām ar salātiem un garšvielām (pazīstams arī kā Sabich), un pasaules vislabāk grauzdētais ziedkāposti no šefpavāra Eyal Shani… Es skatos uz jums.

Šis ēdiens bija svaigs, finansiāli realizējams manā pieticīgajā budžetā un briesmīgi garšīgi. Kaut kā es jutu, ka es uzvaru ebreju džekpotā, vismaz tur, kur bija noraizējies ēdiens. Ir arī vērts pieminēt, ka es nekad pat nebiju pagatavojis, pirms redzamības, smaržas un pilsētas gaume mani vilināja izmēģināt. Dažu mēnešu laikā es izstrādāju savu shakshuka recepti, kuru es devu priekšroku vairāk nekā godalgotajām šķirnēm no restorāniem visā Telavivā, kaimiņu Jaffa un ārpus tās. Un pirms jūs krītat šo pēdējo paziņojumu līdz chutzpah, tas, ka es varētu gatavot ēdamu ēdienu vienatnē ar pārliecību, kaut ko tādu, ko nebiju paredzējis, ņemot vērā, ka es tik tikko pat ieslēdzu krāsni.

Šādas delikateses malā, dzīvošana Telavivā arī man palīdzēja aptvert, un pirmo reizi patiesi saprotu-rituāla prieki un pulcējas pār ēdienu. (Mājas priekšpusē nekad nebija cietas, un ģimenes vakariņas nebija lieta; pusaudžos es pēc nejaušības principa es paliku pie piegādes un iespraudu uz iesaiņotiem ēdieniem, un šie modeļi man iestrēdzis koledžā.), Kaut arī es nekādā gadījumā neesmu reliģiozs, pavadīt laiku kopā ar draugiem Šabata vakariņās, jo pilsētas kņadas ir vienas no manām lolotākajām atmiņām.

Visu savu sešu gadu laikā, dzīvojot Telavivā, man arī paveicās, ka auklētu dažas brīnišķīgas ģimenes-no kurām-no kurām ļāva man izjust pilnīgi jaunu pasauli ar ēdienu un ebreju paražām, kas saistītas ar ēdienu. Es dažreiz nedēļas nogalēs veicu nakti, un, tā kā tie ir moderni ortodoksālie, es sēdētu pilnā Šabata rituālā (sveču apgaismojums, lūgšanu lasīšana utt.) Pirms baudīt šķīvjus, kas ir sīki sagatavots, neticami delectabls (un jā, košers!) Ēdieni kopā ar kiddos un vecākiem. Es pat kopā ar viņiem ceļoju uz ārzemēm uz dažām izdomātām Pasā svētkiem. Protams, reizēm es jūtos kā krāpšana par to, ka es pats neesmu uzmanīgs un palieku bezjēdzīgs par noteiktu rituālu niansēm. Bet vairāk nekā es biju pateicīgs, ka es savā ziņā tiktu adoptēts un pirmo reizi piedzīvoju, kā ģimenes-ebreju vai kā citādi radītu priecīgas atmiņas un izsaka mīlestību caur svētkiem.

Iespējams, ka tas bija vajadzīgs pāris gadu desmitiem, ķekars lidojumu un neskaitāmi nemanāmi nezināmā teritorijā, lai pilnībā izpētītu un novērtētu manas ebreju saknes. Bet kā sakot, labāk vēlu nekā nekad. Līdz šai dienai mana aukslēja un sevis izjūta ir bagātāki.