Es esmu profesionāls šefpavārs, un šīs ir vienīgās olīveļļas, kuras iegādāšos no Amazon
Ražas datums
Svaigs ir labākais. Meklējiet eļļas, kuras ir novāktas tuvāk pirkuma laikam (jaunāki par 24 mēnešiem), un, ja tas nāk no ziemeļu puslodes, tas var apzīmēt, ka tā tika novākta oktobrī vai novembrī. “Ja jūs skatāties divus gadus [vai vairāk], jūsu eļļa, iespējams, ir saspiesta,” saka Lucey. Un “Kad esat virtuvē ir olīveļļu, izmantojiet to! Daudzi cilvēki vēlas ietaupīt olīveļļu īpašam gadījumam, taču ir svarīgi to izmantot, kamēr tā ir svaiga, lai iegūtu optimālu garšu un kvalitāti. Ja jūs ļausit tai sēdēt pārāk ilgi!
Izcelsmes valsts (vai valsts)
“Spānija, Itālija, Kalifornija un Grieķija ir dažas no populārākajām izcelsmes valstīm,” saka Lucey, kurš atzīmē, ka ir vienkārši vissvarīgākais, lai zīmols dalītos tur, kur eļļa ir no etiķetes, salīdzinot ar to, no kurienes tā nāk no. “Tas vairāk attiecas uz kredīta piešķiršanu ražotājiem, ģimenēm un zemes īpašniekiem, un mazāk par vienu teritoriju ir labāka nekā otra.”
Skābuma līmeņi
Lucey norāda, ka tas ir "bonuss" un ne vienmēr nepieciešams. Viņa atkal dalās ar informāciju no Mapes: “Saskaņā ar Starptautiskās olīvu padomes teikto, papildu neapstrādātai olīveļļai ir jābūt skābumam zem 0.8 grami uz 100 gramiem vai 0.8 procenti.”Kāpēc? “Skābums ir skaidra norāde uz olīvkoka un olīvu augļu veselību.”
“Mani zīmoli, kas arī notiek pasakainas dāvanas, ir no šādiem mazākiem, misiju balstītiem, sieviešu dibinātiem zīmoliem: eksau olīveļļu, Brightland olīveļļu un ananāsu sadarbību,” viņa saka, bet, ja jūs ” Pārmeklē Amazon cērtes, neuztraucieties, viņa arī dalījās ar mūsu piecinieku ar mums!
Labākās olīveļļas Amazon, saskaņā ar šefpavāru
Šai Itālijas olīveļļai no Itālijas ir īpaši zālaugu garša, jo tā ir “neizpildīta” un novāktas oktobra vidū. Un ne tikai uzticieties Amazon recenzentiem (lai gan četri tūkstoši Zvaigžņu pārskati apstiprina Lucey ierosinājumu, ka Partanna EVOO ir augstas kvalitātes)-tas ir daži godalgoti šķidrs zelts. Burtiski, Zelta-Partanna ieguva zeltu Losandželosas starptautiskajā EVOO konkursā un Ņujorkas starptautiskais OO konkurss.
Iepirkties tagad
Seka Hills eļļa nāk no Kapaja ielejas, Kalifornijā, starp vīna valsti un Sakramento. Šī premium evoo ir izgatavota no Arbequina olīvām, kuras audzēja Yocha Dehe Wintun Nation. Šī konkrētā maisījuma aromāts tiek aprakstīts kā “līdzsvarots un augļains ar piparu mājienu un svaigas sagrieztas zāles aromātu.”
Iepirkties tagad
Ir tik daudz šķirņu, no kurām izvēlēties ar Enzo galdu, Lucey trešā izvēle Amazon. Īpaši populārs ir ķiploku piepūsts (acīmredzamu iemeslu dēļ - ķiploku un olīveļļu iet kopā, piemēram, PB & J), lai gan Meijera Lemons ir cieša konkurence. Šīs eļļas ir organiskas un gadu gaitā ir ieguvušas neskaitāmas (nepārspīlētas) balvas.
Iepirkties tagad
Cobram Estate ir dažādas eļļas, no kurām izvēlēties, bet viņu 100% Kalifornijas izvēle ir viena no viņu labākajām vērtējumiem ar nevainojamu pieczvaigžņu vērtējumu (un tas ir viens no viņu pieejamākajiem!). Jūs varat redzēt skābumu tieši uz etiķetes (<0.3%), as well as tasting notes: a clean palate with medium levels of bitterness, and an aroma of fresh-cut grass with a hint of tropical fruit.
Iepirkties tagad
Kalifornijas Olive Ranch veido dažādas EVOO iespējas ar dažādiem garšas profiliem, izmantojot olīvas no dažādiem reģioniem, nevis tikai Kalifornija. Šim iecienītākajam Lucey zīmolam ir dažas vērtīgākas versijas, taču vispieejamākā partijas iespēja ir olīvu sajaukums no četriem reģioniem, ko sauc par “globālo maisījumu”, un to var atrast abos Amazon.com un Whole Foods.
Iepirkties tagadVēlaties būt pirmais, kurš dzirdētu par jaunākajiem (un labākajiem) veikala produktu pilieniem, pielāgotajām kolekcijām, atlaidēm un daudz ko citu? Reģistrējieties, lai Intel tiktu piegādāts tieši uz jūsu iesūtni.
