Turiet savus augļus un veggies svaigus ilgāk ar šiem 7 vienkāršajiem padomiem

Ja neesat pārliecināts, kur sākt, apskatiet sezonas pārtikas ceļvedi, lai atrastu to, kas ir sezonā jūsu reģionā. Un paturiet prātā, ka arī sezonas pārtikas pirkšana tiek piemērota arī ārpus produkcijas sadaļas. Piemēram, ir arī sezonāli zivju veidi, jo ūdens temperatūra mainās atkarībā no sezonas un nārstošana notiek noteiktā gada laikā. Šefpavāra resursiem ir lieliska diagramma, kas parāda, kāda veida zivis ir sezonā katram gada mēnesim, un jums nav jābūt profesionālam šefpavāram, lai to izmantotu.

9. diena: pērciet vietējos avotus pārtikas produktus, kad varat

Prioritāšu pirkšanas pārtika, kas ir sezonā, iet roku rokā ar šodienas padomu: vietējo ēdienu meklēšana. Pārtikas pirkšana, kas iegūta vietējā mērogā, ir lielisks veids, kā padarīt jūsu sastāvdaļu pirkumus klimatam. Tā kā svaigi produkti, zivis vai siers (piemēram) nāk no jūsu vietējās teritorijas, tiem ir mazāks oglekļa pēda, un kā bonuss šāda veida pirkšana atbalsta arī vietējos lauksaimniekus. Iepazīstieties ar vietējo zemnieku tirgu, ja jums ir paveicies dzīvot vietā, kurā tāda ir. Daudzi pat pieņem EBT.

Pat ja netālu no jums nav lauksaimnieku tirgus, vairums pārtikas preču veikalu produkcijas apgabalā velta sadaļu pārtikai, kas ir iegūta vietējā mērogā. Parasti tas ir tieši priekšā, izceļot jaunus sezonas priekšmetus. Es zinu, ka Publix, Whole Foods, Sprouts un vairums Kroger veikalu to dara, un to dara arī daudzi citi lielveikali. Ja neredzat kiosku, kas demonstrē vietēji audzētu ēdienu, nebaidieties lūgt veikala darbiniekam, lai palīdzētu jums atrast to, ko meklējat. Lielākā daļa priecājas palīdzēt!

Vēlāk nedēļā es jums parādīšu, kā padarīt vegānu apliets Džo, izmantojot divus veģetārus, kas šobrīd ir sezonā, kartupeļus un sīpolu. Zemāk ir visu sastāvdaļu saraksts, tāpēc jūs varat plānot uz priekšu:

• 1 mazs sīpols, sasmalcināts
• 1 krustnagliņu ķiploki, malti
• 1 tējk ingvers, sarīvēts
• 1 glāze saldētu ziedkāpostu rīsu vai svaigu ziedkāpostu florets
• 2 Sarkanas ādas kartupeļi, mizoti un sasmalcināti
• 1/2 zaļie paprika
• 1/2 burkāns, sasmalcināts
• 1/4 tase saldētu zirņu
• 1/4 tējk Cayenne Pipar
• 1 tējk kurkuma
• Košera sāls, pēc garšas
• 1/2 citrons, sulas
• 1 tējk Garam Masala
• 1/4 tase sasmalcināta cilantro garnijam
• Citrona ķīļi
• Maize pasniegšanai

10. diena: izmantojiet plānus, mitrus virtuves dvieļus, lai jūsu garšaugi kalpotu ilgāk

Viens šķērslis, ar kuru saskaras daudzi mājas šefpavāri, kas noved pie pārtikas atkritumiem? Neizmanto garšaugus, pirms tie kļūst slikti. Es ļaušu jums iekļaut nelielu kulinārijas noslēpumu: ir vienkāršs veids, kā iegūt dažas dienas vairāk dzīves no jūsu bazilika, cilantro, pētersīļiem utt. Nomazgājiet garšaugus un iesaiņojiet tos plānā, mitrā virtuves dvielī (jūs varat tos iegūt par super lētiem no dolāru veikala) vai papīra dvieli. Pēc tam novietojiet tos uzglabāšanas traukā vai atkārtoti lietojamā maisiņā. Mitrais dvielis uztur garšaugus hidratētus, lai tie tik ātri neizžūtu. Tas darbojas arī tiem zaļumiem, kurus tikko atdzīvojāt.

11. diena: asināt naža prasmes (vai ārpakalpojumu smalcināšanu virtuves kombainā)

Daudzi ļaudis man saka, ka grūtākā daļa par vairāk dārzeņu ēšanu ir tās sasmalcināšana. Es to saņemu, sagriezt un sagriezt veggies kalnus var justies darbietilpīgi, bet tas nav. Naža prasmju praktizēšana ir drošs veids, kā ietaupīt daudz laika, gatavojot augu ēdienus, kā arī jūs tērēsit mazāk no šiem dārgajiem saldajiem kartupeļiem vai Briseles kāpostiem, ja zināt pareizo veidu, kā tos sagrābt.

Iesācējiem pārliecinieties, ka jūsu nazis ir asa. Smalcināšanas veggies ar blāvu asmeni ne tikai palēninās, jo tas prasa lielāku spēku, nav droši to izmantot. Kad nazis ir asināts, pārliecinieties, ka to pareizi turējat. Lai to izdarītu, salieciet vidējo, gredzenu un sārtus pirkstus ap rokturi un satveriet asmeni ar rādītājpirkstu un īkšķi. Pēc tam, lai pareizi sasmalcinātu, turiet priekšmetu ar vienu roku un pēc tam turiet naža galu uz tāfeles un ar otru pārvietoties augšup un lejup. Visbeidzot, gatavojoties producēšanai, kvadrātā apaļo priekšmetu apakšējā daļa, piemēram, āboli un kartupeļi. Tas palīdzēs tos pareizi noenkurot pie jūsu griešanas dēļa, tas nozīmē, ka sasmalcināšana vienmērīgi izmēra gabalus būs vieglāk, un pa ceļam tiks izveidoti ievērojami mazāk atkritumu.

Visbeidzot, risinājumam, kam nepieciešams nulles elkoņa smērviela, varat arī nodot visu sasmalcināšanas uzdevumu jūsu virtuves kombainā vai mandolīna šķēlē.

12. diena: sagatavošana un iesaldēšana, lai to izmantotu vēlāk

Viens no iemesliem, kāpēc ražošana bieži mirst ledusskapī, nelietojot to, ir tas, ka tas var justies kā tik daudz darba, lai to sagatavotu maltītei. Kad ir 7 p.m. Pēc garas dienas jūs vienkārši vēlaties kaut ko dabūt uz galda ASAP, un tas bieži nozīmē izlaist visus papildu gatavošanas pakāpienus, piemēram, sagriezt veggies, lai iekļautu jūsu vakariņās.

Līdz šim nedēļas brīdim jums vajadzētu būt diezgan labam priekšstatam par to, kuru produkciju esat iegādājies, kuru varēsit pabeigt un kuru produkciju var izšķiest. Tāpēc šodien ņemiet tos veggies, kuras jūs šonedēļ neizmantojat, sasmalciniet un atliciet tos saldētavā. Tādā veidā viņi ir gatavi iemest kastrolī, katlā vai viegli integrēt visu, ko gatavojat vēlāk. Katru nedēļu veltot laiku, lai izdarītu šo vienu lietu, var samazināt atkritumus un ietaupīt naudu, lai jums nebūtu jāiegādājas veggies tikai tāpēc.

13. diena: dodiet saviem zaļumiem aukstu vannu

Jūs iegādājāties savus sezonas, vietēji audzētus zaļumus. Un nolēma atteikties no tiem sasaldēšanu, lai jūs varētu tos ēst svaigus šonedēļ, un tagad jūs esat gatavs tos izmantot. Pēc tam jūs atverat ledusskapi, lai atrastu tos, kas ir nedaudz savīti, neskatoties uz svaigu un bez jebkādām sabojāšanas pazīmēm. Pagaidām nepadodieties, jo ir vienkāršs veids, kā tos atdzīvināt: vienkārši dodiet viņiem aukstu ūdens vannu. Uzticieties man, tas darbojas! Zaļie ir aptuveni 90 procenti ūdens, tāpēc hidratācija ir tāls, lai tos atdzīvinātu. Piepildiet lielu bļodu ar ledus aukstu ūdeni un iegremdējiet tajā zaļumus. Ļaujiet viņiem tur pavadīt laiku apmēram stundu. Pēc tam jūsu zaļumi ir jāatvieto augšāmcelšanās.

14. diena: padariet vegānu apliets Džo

Jūs šonedēļ esat smagi strādājis, lai iepirkšanās laikā meklētu ilgtspējīgākos sezonālos produktus, kā arī jūs esat risinājis, kā sagatavot un saglabāt augļus un dārzeņus tādā veidā, kas samazina nevajadzīgus atkritumus. Kudos! Tālāk jums būs nepieciešama vakariņu recepte, kas palīdz izmantot jūsu gardo svaigo (un saldēto) produktu velti, un mans sešu veģetu vegāns apliets Džo ir tikai lieta. Pārbaudiet vēlreiz 16. janvārī, kad es dalīšos ar pilnu sastāvdaļu sarakstu un instrukcijām, kā izveidot recepti.

Vēlaties atsvaidzināt savus veselīgos ieradumus šī gada janvārī? Iepazīstieties ar mūsu pilnu 2022. gada atjaunošanas gadu programmu Ekspertu vadītiem plāniem, lai iegūtu labāku miegu, uzturu, fiziskās aktivitātes un pašaprūpes kārtību.