Padariet ilgtspējīgu ēšanas otro raksturu 2022. gadā ar šo vienkāršo plānu
Apsveriet šo plānu par savu ceļvedi par to, kā to visu izdarīt. Katru dienu janvāra mēnesī, sākot ar 3. janvāri, es dalīšos vienā bezrūpīgā veidā, kā ēst ilgtspējīgāk. Šeit ir pirmie septiņi, kas koncentrējas uz organizēšanu. Gatavs sākt darbu? Ievadīsimies iekšā.
1. diena: Pētniecības pārtikas produkti, kurus var iegādāties vairumā
Katras nedēļas pirmdienā mums būs mājasdarbu uzdevums, kas nākamajā dienā sagatavos jūs doties uz pārtikas preču veikalu. Šodienas uzdevums? Pētniecības sastāvdaļas, kuras varat iegādāties bez taras, lai rīt dotos uz pārtikas preču veikalu, jūs esat gatavs sākt iepirkties vienā no ilgtspējīgākajiem veidiem. Jūs varat veikt šo mājas darbu, dodoties uz sava pārtikas veikala tiešsaistes veikalu, kura daudzi ir izveidoti pēc pandēmijas, lai redzētu, kas ir pieejams.
Jums varētu rasties jautājums, kāpēc pirkšana vairumā ir ilgtspējīgāka, un šeit ir atbilde: jūs varat ne tikai atnest savas atkārtoti lietojamās burkas un somas, lai ievietotu savas sastāvdaļas, bet arī varat iepirkties gan mazos, gan lielos ēdienos. Piemēram, tā vietā, lai iegūtu veselu burku lauru lapu, ja jums ir nepieciešami tikai divi vai trīs, jūs varat iegādāties to, kas jums nepieciešams; pretēji, ja ir kāds ēdiens, ko ēdat viss Laiks, piemēram, pupiņas vai rīsi, jūs varat iegādāties tik daudz, cik jums būs nepieciešams tālsatiksme. Vienkārši ņemiet vērā bojājamo datumu derīguma termiņu, jo jūs nevēlaties, lai jūsu lielapjoma priekšmeti būtu slikti, pirms varat tos apēst.
2. diena: glabājiet iepirkumu sarakstu un pieturieties pie tā pārtikas preču veikalā
Viens ļoti vienkāršs veids, kā samazināt pārtikas atkritumus, ir doties uz pārtikas preču veikalu ar plānu. Tāpat kā jūsu ikdienas uzdevumu sarakstā, plāns liek jums koncentrēties uz to, kas jums patiesībā nepieciešams. Pirms veikt pārtikas preču iepirkšanos, apsēdieties un izdomājiet, ko jūs patiesībā vēlaties ēst šonedēļ, kas jums jau ir ledusskapī un kādas sastāvdaļas jums ir vajadzīgas. Tas neļaus jums izbeigt produktus, kurus iegādājāties ar labiem nodomiem, bet kas faktiski neiederas nevienā no jūsu ēdienreizēm, kā arī palīdzēs jums samazināt, iegādājoties jau jums ir priekšmetu dublikāti. (Ja ledusskapī jums ir trīs pusperieizas salsas burkas, jūs zināt, ko es domāju.)
Šonedēļ mēs gatavosim aunazirņu zaļo dievietes mērci un olu kulteni ar zaļumiem, kas izmanto mērci. Šeit ir vajadzīgās sastāvdaļas:
- ½ var aunazirņi, iztukšoti un mazgāti
- 1 glāzes cilantro, brīvi iesaiņots
- 1 glāzes pētersīļi, brīvi iesaiņoti
- 1 mazs ķiploka daiviņas
- ½ mazi serrano pipari
- ½ citrons, sulu
- Košera sāls pēc garšas
- ½ tējkarotes ķimenes pulveris
- ½ tējkarotes koriandra pulveris
- ½ tējkarotes ķimenes sēklas (pēc izvēles)
- 3 organiskas olas vai olu aizstājējs uz augiem
- 1 glāzes mazuļa spināti, mazgāti
- 1 ēdamkaroti olīveļļas vai avokado eļļa
3. diena: sakārtojiet savu pieliekamais
Daudz pārtikas atkritumu notiek, aizmirstot to, kas jums jau ir uz rokas, tāpēc ir svarīgi sakārtot sastāvdaļas. Šodien mēs risinām pieliekamos. Tā kā pieliekamais priekšmeti var ilgt ilgu laiku, ir īpaši viegli aizmirst par to, kas ir apbedīts plauktu aizmugurē.
Izveidojiet pieliekamā hierarhiju, kas ir veids, kā organizēt sausās preces, lai jūsu izmantotie priekšmeti būtu priekšā un būtu visvieglāk piekļūt. Piemēram, ja jūs gatavojat konsekventi, bet cepat tikai pāris reizes gadā, atliciet miltus, cukurus un garšvielu cepšanu uz jūsu augstākajā pieliekamā plauktā, lai jūsu pusdienlaika skavas varētu būt nedaudz zemākas frontes un centrs.
Kas attiecas uz tiem priekšmetiem, par kuriem jūs mēdzat aizmirst, uzglabājiet tos līdztekus priekšmetiem, ar kuriem jūs parasti tos apvienojat receptēs. Piemēram, ir četras vai piecas garšvielas, kuras es lietoju gandrīz katru reizi, kad gatavoju itāļu iedvesmotus ēdienus, tāpēc es visas šīs garšvielas turu kopā. Ja es saprastu, ka ir vēl viena garšviela, kas ar viņiem darbotos labi, par kuru es aizmirstu, es to pievienošu grupai. Tādā veidā, nākamreiz, kad es gatavoju lazanju vai ravioli, es atcerēšos to izmantot. Tas ir viegli (un iedvesmojoši!) veids, kā eksperimentēt arī ar garšu.
Viena no visbiežāk sastopamajām kļūdām, ko es redzu, cilvēki pieļauj ar pārtikas uzglabāšanu, ir to vārīšanas eļļu turēšana tieši blakus plīts. Es to pilnībā saprotu: jūs tos izmantojat visu laiku, tāpēc vēlaties tos sasniedzam. Bet tas iznīcina jūsu dārgo šķidrumu! Sildiet un gaisma abas sadaliet eļļas, kas liek tām ātrāk izskaloties. Tā vietā uzglabājiet tos kaut kur, kas regulāri netiek pakļauts gaismai, piemēram, pieliekamais.
Tāpat daudzi cilvēki savu garšvielu plauktu glabā arī blakus plīts. Līdzīgi kā eļļām, labākā vieta, kur tās uzglabāt, ir prom no gaismas un karstuma. Jūs zināt, vai garšviela ir kļuvusi sasmakusi, jo tā zaudēs savu dinamisko krāsu un negaršos kā aromātiska.
4. diena: pagatavojiet šo aunazirņu zaļās dievietes mērci
Jūs zināt, kā jums ir viena ēdiena cepta, kas ir jūsu rīcība gandrīz visam? Mana mājās gatavotā aunazirņu zaļās dievietes mērce darbojas līdzīgi, dodot lielisku aromātu visam, ar kuru es to papildinu. Iegūstiet to: burtiski arī katra sastāvdaļa tajā ir pilna ar uztura ieguvumiem. Jūs varat uzglabāt mērci stikla traukā ledusskapī līdz divām nedēļām.
5. diena: iestatiet savu ledusskapi uz panākumiem
Šīs nedēļas sākumā mēs pievērsāmies pieliekamajam, tagad tas ir uz ledusskapja. Tāpat kā ar jūsu pieliekamais, ir viegli aizmirst par to, kas atrodas jūsu ledusskapī. Ja kaut kas nav redzams, tas bieži nav prātā. Šī iemesla dēļ man patīk likt ēdienus, kurus es vēlos izmantot, lai izmantotu (piemēram, produktus, kuriem ir tikai apmēram dzīvības diena), priekšā un centrā.
Izvairieties no tā, ka slēpjot produktus kraukšķīgajā, ja jūs par to aizmirsīsit: ielieciet to smirdēt uz tā augšējā vai vidējā plaukta. Restorānu pasaulē šo atkritumu samazināšanas stratēģiju sauc par “pirmo, vispirms.'Piemēram, pusdienu atlikumi nevajadzētu patērēt, pirms esat pabeidzis to, ko pagatavojāt pirms divām naktīm.
Šajā piezīmē, kad runa ir par ledusskapi, ir iesaistīts vairāk pārtikas nekaitīguma, nevis pieliekamajā, tāpēc tas ir kaut kas cits, kas jāņem vērā. Ja jūs pērkat gaļu, turiet to apakšējā plauktā; Jūs nevēlaties, lai baktērijas pilētu uz jūsu produkcijas. Neatstājiet arī neko nesegtu ledusskapī (piemēram, pārpalikumu plāksne), jo uz tā var veidoties baktērijas. Abi šie noteikumi ir obligāti komerciālās virtuvēs, un tie ir lieliski sekojuši arī mājās.
6. diena: uzglabājiet riekstus un sēklas saldētavā
Tagad, kad jūsu sastāvdaļas ir sakārtotas, es dalos ar dažiem gudriem veidiem, kā palīdzēt tām ilgāk. Pirmais: rieksti un sēklas. Daudzi cilvēki ir pārsteigti, atverot manu saldētavu un secinot, ka tur es glabāju visus savus riekstus, bet tas patiesībā ir lielisks veids, kā padarīt tos ilgāku. Gaismas un karstuma iedarbība liek riekstiem ātrāk izskaloties; jo treknāks rieksts, jo arī tas notiek arī ātrāk. Pārliecināta zīme, ka jūsu rieksti vai sēklas ir aizskartas, ir tā, ka tie garšo rūgti. Saglabājiet tos saldētavā, un jūs pagarināsiet viņu glabāšanas laiku no trim mēnešiem līdz sešiem mēnešiem līdz gadam--milzīga atšķirība!
7. diena: pagatavojiet olu kulteni ar zaļumiem
Pārbaudiet pilnu recepti šeit.
Šodien mēs gatavosim olu kulteni ar zaļumiem, izmantojot aunazirņu zaļās dievietes mērci, kuru mēs iepriekš sagatavojām nedēļas sākumā. Es mīlu šo ēdienu, jo tas ir ideāls ēdienreizes “ledusskapja tīrīšana”-jūs varat mētāties ar visiem, kas jums ir ledusskapī, var mētāties ar izredzēm un galiem, kurus nevēlaties izšķiest (un ēst to brokastīs, pusdienās, vai vakariņas). Es aicinu uz spinātiem, bet jūtos brīvi izmantot arī pusi sīpolu, sauju pētersīļu un Čedaras šķēli, kas jums varētu būt uz rokas.
Vēlaties atsvaidzināt savus veselīgos ieradumus šī gada janvārī? Iepazīstieties ar mūsu pilnu 2022. gada atjaunošanas gadu programmu Ekspertu vadītiem plāniem, lai iegūtu labāku miegu, uzturu, fiziskās aktivitātes un pašaprūpes kārtību.
