Iepazīstieties ar latīņu dietologu cīņu, lai padarītu vietu savai kopienai uztura pasaulē

Navigācija uztura laukā kā latīņu dietologs

Augot, vispirms Bronksā un pēc tam Filadelfijā, viņas māte pagatavoja katru ēdienu, un viņa baudīja tradicionālos ēdienus no savas valsts, ieskaitot miltu, rīsu, pupiņu, yuca, cūkgaļas un vistas gaļu. Tāpat kā daudzi latīņu amerikāņi, pārtika ir viņas kultūras identitātes galvenā sastāvdaļa, un viņa sacīja.

Kad Soto 2006. gadā sāka studēt uzturu, pirmo reizi viņa sāka apšaubīt, ko viņa ēda. Statistika, ko viņa apguva klasē, bija šokējoša. Hispanic pieaugušie ir gandrīz divreiz lielāki nekā viņu baltie kolēģi, kas diagnosticēti ar diabētu, un viņi ir 1.2 reizes biežāk ir aptaukošanās. Tā kā šie apstākļi bieži ir saistīti ar uzturu un dzīvesveidu, Soto, tāpat kā daudzi citi, vainoja pārtikas produktus visuresoši tik daudzām Latinx kultūrām: baltajiem rīsiem, mangu, pat mīļotajiem tostoniem.

"Kādu laiku es sava veida dzēra Kool-Aid," viņa saka. Bet tā vietā, lai padarītu viņu veselīgāku, viņa saka, ka kultūras ēdienu noraidīšana un maldināšana kaitēja viņas attiecībām ar pārtiku. Viņa atgādina, ka kādu laiku notiek diēta bez cukura un ir uzstājīga, lai atrastu “veselīgas” aizvietojumus saviem iecienītākajiem ēdieniem. Viņa arī mēģināja pārveidot savu ģimeni, liekot domāt, ka tuvinieki ēdienreizēs piemēro alternatīvas un apmelojiet diētas tendences.

"Uztura ieteikumus sniedz cilvēki, kuri nekad nav iestājušies par kājām Venecuēlas mājās vai dominikāņu mājā vai jebkādā veidā, kādreiz ir pieredzējuši mūsu ēdienus."-Dalina Soto, RD

Soto sāka saprast, ka baltais aizspriedums viņas izglītībā aizmirsa daudz nianses, kas ietekmē viņas kopienas veselību. "Mēs sakām šīs lietas, kuras mūsu kopienas ēd slikti un ka mūsu ēdieni ir slikti, bet mēs neskatāmies uz visu attēlu," viņa saka. No viņas pieredzes, strādājot ar Latinx kopienām, bija lielāki jautājumi, kuriem bija lielāka ietekme uz veselību nekā tas, vai kāds ēda baltos rīsus. USDA dati liecina, ka spāņu mājsaimniecības, visticamāk, nekā baltās mājsaimniecības ir nedrošas pārtikas. Pētījumi liecina, ka pārtikas nedrošība ir saistīta ar diabētu, hipertensiju un sirds slimībām. Daudzi Latinx kopienas locekļi arī cīnās par piekļuvi kvalitatīvai veselības aprūpei, kas, bez šaubām.

Soto arī kļuva neapmierināts ar faktu. Lielāko daļu no uztura pētījumu, no kuriem viņa uzzināja, galvenokārt veica baltie cilvēki uz baltajiem ķermeņiem. Ķermeņa masas indekss (ĶMI), ko joprojām izmanto kā universālu aptaukošanās noteikšanas mērījumu, tika izveidots, izmērot baltus, vīriešu ķermeņus. Bet šie standarti nenozīmē daudz vietas dažādiem ķermeņa veidiem, kas ir dziļi kaitīgi latīņu sieviešu veselībai un pašnovērtējumam, viņa apgalvo.

“Krāsu sievietes vai krāsainas sievietes vienmēr ir bijušas nedaudz lielākas ģenētiski un mēģināt viņus izspiest-tas ir vienkārši nepareizi,” viņa saka. “Medicīniskajai sistēmai un mūsu zinātniskajai pasaulei ir jāveic pētījumi, kas palīdzēs mums labāk izprast [krāsainus cilvēkus]. Mēs veidojam šos ideālus vai medicīniskos ieteikumus, pamatojoties uz eirocentriskiem vai baltiem ideāliem, un mēs neskatāmies uz lielo ainu.”

Soto saka, ka šī novirze attiecas uz uzturvērtības ieteikumiem, jo ​​balto amerikāņu veselības standarti bieži iekļaujas citu kultūru uzturā, lai noteiktu pārtikas produktu klasificēšanu kā “labu” vai “sliktu” klasificēšanu, kas var likt cilvēkiem justies slikti, ēdot šos pārtikas produktus. “[Uzturs] ir balts,” viņa saka. “Uztura ieteikumus sniedz cilvēki, kuri nekad nav iestājušies par kājām Venecuēlas mājās vai dominikāņu mājā vai jebkādā veidā, kādreiz ir pieredzējuši mūsu ēdienus.”

Tas dziļi attiecas uz Soto. "Es jūtu, ka būs punkts, kurā visas mūsu kultūras tiks izdzēstas, un es nevēlos, lai tas notiktu," viņa saka.

Palīdzība viņas kopienai dziedēt un plaukt

Pēc gadiem, kad ir jācenšas atrast pareizo līdzsvaru starp viņas kultūras pagodināšanu un savas kopienas veselības vajadzībām, Soto piešķīra pret DIET mentalitāti. "Kad es atradu veselību visos lielumos un intuitīvā ēšanas pasaulē, tas viss noklikšķināja," viņa saka. “Es sapratu, ka tas ir vajadzīgs manai kopienai, bet es nezināju, ka tam ir nosaukums.”Šīs divas veselības un uztura filozofijas, kurām ir pastāvēja gadu desmitiem ilgi, bet 2020. gada centrā ieguva tvaiku, lai atdalītu svaru ar vērtību, ārstētu cilvēkus lielāka izmēra ķermeņos ar līdzjūtību un cieņu, un mērķis ir veicināt veselīgākas, neitrālākas attiecības ar ēdiens.

Savā praksē šīs divas filozofijas ļauj viņai godināt un saglabāt savu čuķu kultūru, vienlaikus pielāgojoties pēc nepieciešamības jebkādai neiecietībai vai apstākļiem, kas viņiem ir. "Mums nav jāmaina ēdieni, kurus mūsu senči izveidoja, jo mēs vēlamies turpināt to nodot paaudzēm," viņa saka. “Mēs vēlamies saglabāt savu kultūru dzīvu.”

Tā vietā viņa koncentrējas uz šo ēdienu pievienošanu klientu ēšanas paradumiem, lai tos apmierinātu, rūpējoties par viņu veselības problēmām. "Ja jums tiešām ir neiecietība vai alerģija," viņa saka, "mans pienākums ir jums pateikt: tas ir tad, kad aizstāšana ir pareiza."Bet, teiksim, balto rīsu apmainīšana ziedkāpostu rīsiem tikai tāpēc, lai būtu“ veselīgi ". Viņa dod priekšroku paplašināt klienta ēšanu ar pārtikas produktiem, kas dabiski izveidoti, lai tie atbilstu viņu alerģijām, nevis aizvietotājiem.

"Es jūtu, ka būs punkts, kurā visas mūsu kultūras tiks izdzēstas, un es nevēlos, lai tas notiktu."-Soto

Kā praktiķis, kas anti-diētu, Soto cenšas arī palīdzēt saviem klientiem un sekotājiem sākt dziedināt savas attiecības ar savu ķermeni. Šajā nolūkā viņa par prioritāti padara savus sekotājus par ķermeņa pozitivitāti un ērtu viņu pašu ādā. "Tas ir par visiem, kas izturas ar cieņu un cieņu," viņa saka. "Jums nav jāatbilst visiem šiem Eiropas skaistumkopšanas standartiem, un jums nav jābūt ideāliem taukiem.”Viņa labi apzinās faktu, ka viņa ir viena no nedaudzajām bipoc anti-diētiskajiem dietologiem Instagram-Oott “Ķermeņa pozitivitātes” telpas.

“Ķermeņa pozitivitātes kustību radīja krāsaini sievietes, lai atrastu vietu,” viņa saka. “Tā vienmēr ir bijusi šī tabu lieta, un tad pēkšņi Instagram ienāca pasaulē, un tad visi un viņu mamma vēlas būt pozitīva, bet tikai līdz noteiktam brīdim.”(Lasīt: paziņojot, ka“ katrs ķermenis ir skaists ”, vienlaikus mudinot cilvēkus zaudēt svaru vai diētu.) Kā tāds Soto izmanto arī savu platformu, lai atgādinātu saviem sekotājiem, ka fatfobijai ir rasistiskas saknes un uztura zinātne griežas ap to, kas nodrošina tik ļoti nepieciešamo starpnozaru objektīvu plašākai ķermeņa pozitivitātes sarunām.

Soto aizņem neatzīmētu vietu latīņu valodā laukā, kas tos bieži izslēdz. Izmantojot savu laipno, atbalstošo, izglītojošo sociālo mediju klātbūtni, viņa ir izveidojusi kopienu, lai deva vietu saviem sekotājiem mīlēt sevi un izlikt savus #chulawins. Tas pats par sevi ir revolucionārs.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.