Ledusskapja izskata grāmata Kelsija Millere, Anti-Diet projekta dibinātāja

Runājot par ķermeņa pozitivitātes veicināšanu, Kelsija Millere tagad ir viena no kustības pazīstamākajām balsīm.

Refinery 29 vecāko personu rakstniece 2013. gadā uzsāka pret DIET projektu, lai dokumentētu savu personīgo ceļojumu, kas atmestu diētu, un tas ātri kļuva par hitu. Divus gadus vēlāk kolonna darbojas spēcīga, pievēršoties tādām tēmām kā ēšanas paradumi, ķermeņa politika un fitnesa tendences un piedalās viesu rakstnieki. Millera pirmā grāmata, Liela meitene, debitēs 2016. gada janvārī. Tas dokumentē viņas ceļu uz cieņu pret savu ķermeni un, precīzāk, kā viņa fiksēja savas drūmās attiecības ar pārtiku.

"Tāpat kā daudzi cilvēki, es biju pārdzīvojis šo diētas ciklu kopš jaunības, un tas izraisīja daudz nesakārtotu ēšanu, galvenās ķermeņa tēla problēmas, kaunu un sevis nicināšanu," saka Millers. "Es kādu dienu vienkārši situ sienu un nolēmu tikt izdarīts."Darbojoties ar ēšanas treneri, viņa iemācījās ēst intuitīvi; ar treneri viņa iemācījās ilgtspējīgā veidā integrēt fitnesu savā dzīvē; un visā tā visā viņa pārtrauca apburto negatīvās domāšanas ciklu.

Nepārsteidzoši, ka viņas ledusskapis atspoguļo kapitālo remontu. Tas ir aprīkots ar līdzsvarotu barības vielām bagātu, svaigu, sezonas pārtikas produktu izvēli, kas nodrošina krasu pretstatu viņas yo-yo diētas dienām. Mēs palūrām iekšā un tērzējām ar Milleru par viņas pretdabas diētu. -Eimija Marturana

Kā šis fotoattēls tiek salīdzināts ar jūsu ledusskapi pirms dažiem gadiem? Iepriekš bija diētas režīma iezīmes: zaļie āboli, salātu mērce bez taukiem, tonnas diētas sodas, daudz etiķa. Un, kad es nebiju ievērojusi diētu, es ļaunprātīgi izmantoju cepšanu. Tātad ledusskapī būtu sīkdatņu mīkla un tonnas noņemšanas. Tagad tas noteikti ir līdzsvarotāks un daudzveidīgāks. Esmu atradis, ka dabiski ēdu vairāk sezonas ēdienu. Pagājušajā vasarā es visu iemetu mango; Šomēnes es ēdu daudz nektarīnu.

Kādas ir jūsu skavas tagad? Manā ledusskapī vienmēr būs olas un sviests, un Dižonas sinepes. Es neērtu daudz gaļas, nevis veselības vai ētisku iemeslu dēļ, tas būtībā ir slinkums. Bet olas ir mans galvenais olbaltumvielu avots, tāpēc es vienmēr pērku labas kvalitātes.

Vai jūs mājās daudz gatavojat? Es esmu bijis pārāk aizņemts, rakstot grāmatu, bet parasti es daudz gatavoju. Mans draugs un man patīk gatavot kopā, un es atnesu pusdienas, lai strādātu tik bieži, cik es varu. Tas nozīmē, ka man bija pārāk liela uzmanība uz ēdienu gatavošanu, pārāk daudz uz ēdienu orientētas dzīves. Tāpēc man nācās atrast šo līdzsvaru starp patiešām, patiešām baudot ēdienu, bet nepadarot to par patīkamāko lietu pasaulē. Beigu beigās tās ir tikai vakariņas, labi?

Vai jūs joprojām dzerat diētas soda? Jā, dažreiz, bet vairs nepatīk ūdens. Es biju viens no tiem cilvēkiem, kurš no rīta atvērtu diētas koksu. Cilvēki nesaprata, un es būtu kā: "Tā ir tāpat kā jūsu kafija, bet nav kaloriju!"Tā bija likumīga indulgence. Es nevarēju ēst popkornu, bet es varēju iegūt lielāko diētas koksu pasaulē, un tas to neskaitītu. Kad es sāku ēst prātīgi un ēst to, kas man lika justies labi, es to vienkārši tik daudz nebaudu tik daudz.

Vai alvejas ūdens ir jauns papildinājums? Es patiesībā nekad dzīvē neesmu patērējis alvejas ūdeni. Es to nopirku tāpēc, ka es faktiski gatavoju dāvanu kādam dabiskam mutes skalošanai.

Ha! Kā būtu ar miso aizmugurējā stūrī? Es tiešām ziemā gatavoju Udona un Miso zupu pagatavošanu, un pat auksts miso vasarā ir lielisks. Tā ir viena no manām iecienītākajām bāzes receptēm. Iemetiet jebkuras veggies, kas gatavojas kļūt slikta, olu, pārpalikušo gaļu. Turklāt tas ir vienkāršs proteīns, un es esmu visu raudzētu ēdienu cienītājs.

Veselības ieguvumu dēļ, vai arī jums patīk garša? Abi. Liels noslēpums par mani ir tas, ka es īsti neēdu piena produktu. Mozzarella iekšā ir mazliet sarkanas siļķes-es tikko atgriezos no Itālijas un man pietrūka ēdiena, tāpēc es izgatavoju Orzo ar Šveices mantu, tomātiem, vistas augšstilbiem un mocarella. Bet man nekad nav paticis piens vai jogurts, tāpēc es nesaņemu daudz dabas probiotiku. Es cenšos dzert ābolu sidra etiķi, ēdamkaroti vai glāzē ūdens, kad par to domāju. Bet Austrumeiropas ēdiens ir mans mīļākais-sauerrauts, marinētas bietes, kaut kas marinēts, ko es mīlu.

Ko mēs atrastu, ja mēs atvērtu kraukšķīgākās atvilktnes? Sīpoli. Vienmēr sīpoli. Ja man būtu jāizvēlas iecienīts ēdiens, tas būtu karamelizēti sīpoli. Mana sīpolu lietošana ir viena lieta, par kuru manam draugam bija jārunā ar mani.

Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet anti-diētas projektu

Vairāk lasīšanas: Vai jums ir netīrs mazs uztura noslēpums? Un vai to sauc par diētas koksu?