4 maizes veidi, kas visilgāk dzīvojošie cilvēki uz planētas ēd katru dienu

“Meat is, on average, consumed in two-ounce portions about five times per month, fish fewer than three ounces up to three times per week, and at least 1/2 cup per day of beans, which are packed with more nutrients than Lielākā daļa citu pārtikas produktu uz zemes, ”saka Lauren Harris-Pincus, MS, RDN un autore Visu viegli pirms diabēta pavārgrāmata. “Piena un olas tiek patērētas mērenā daudzumā, un pievienotie cukuri ir ierobežoti ar maksimālo uzņemšanu 28 grami vai septiņi tējkarotes dienā un dzērienos, galvenokārt ūdenī ar kafiju, tēju un vīnu,” saka Hariss-Pincus. (Patiešām, lielākā daļa Zilo zonu reģionu mērenībā patērē sarkanvīnu, lai gan Loma Linda, Kalifornijā, nelieto alkoholu.)

Kā maize tiek patērēta zilajās zonās?

Zilo zonu diētā ir arī daudz maizes, un jā, tā tiek uzskatīta par veselīgu skavu. “Žēl, ka ogļhidrāti ir kļuvuši tik demonizēti mūsu sabiedrībā,” saka Džounss. Atcerieties: daudzos augu pārtikas produktos ir ogļhidrāti, kas ir galvenais enerģijas avots lielākajai daļai cilvēku uz zemes. Ēdot maizi, nav absolūti nekā slikta.

Diemžēl lielākā daļa Amerikas Savienotajās Valstīs pārdoto maizi ir ļoti izsmalcināta, kas nozīmē, ka tiek atņemta labvēlīgā šķiedra, kas palīdz palielināt gremošanu un sirds veselību. “U.S., Maize mēdz būt mazāk svaiga un apstrādātāka nekā citās valstīs, "saka Džounss. "Un kopumā amerikāņiem ir mazāk dažādu diētu, kad runa ir par cietes, kas nozīmē mazāk veselu graudu un izsmalcinātāku balto miltu."

No otras puses, tie, kas dzīvo zilajās zonās. “Pētījums konsekventi parāda, ka diētas, kas bagātas ar veseliem graudiem, ir saistītas ar veselīgāku novecošanos un ilgmūžību,” saka Džounss. Pat zilo zonu reģionos (piemēram, Ikaria), kur maize, kas pagatavota ar izsmalcinātiem miltiem, ir viena no populārākajām šķirnēm, pilsoņi pārī savas šķēles ar svaigiem augļiem, veggies, pupiņām, riekstiem, avokado, lēcām, sēklām un veselīgiem taukiem, piemēram, olīveļļai.

Turklāt mājās gatavotas maizes cepšana ir arī aktivitāte, kas samazina stresu un paaugstina laimes līmeni. “Zilo zonu reģionos maizes pagatavošana no nulles vien vairāk rada pārtikas novērtējumu un pat var būt saistīta ar palēnināšanos ēdienreizēs, lai baudītu viņu darba produktu,” saka Džounss. Un, kad tas tiek darīts ar draugiem vai ģimeni, tas nodrošina nenovērtējamas saistības un pateicības sajūtas.

Interesē, kādus maizes veidus visbiežāk patērē zilajās zonās? Pēc Džounsa un Harisa-Pinka teiktā, lasiet labākos maizes veidus ilgmūžībai.

4 Maizes veidi ilgmūžībai, kas tiek uzskatīta par skavām zilajās zonās

Viens. Skāba maize

Sastāvdaļas ar skābu maizi, kas izgatavota no nulles. Sourdough ir izplatīta maize Ikarijā un Sardīnijā, kur to bieži gatavo no mājās gatavota skāba startera, pilngraudu un mannas miltiem, kā arī nedaudz sāls un pipariem.

"Pateicoties fermentācijas procesam, kas nepieciešams startera izgatavošanai, skābajai maizei ir tendence būt vairāk prebiotisko īpašību, kā arī var uzlabot barības vielu absorbciju salīdzinājumā ar citiem maizes veidiem, it īpaši tiem, kas izgatavoti bez veseliem graudiem," saka Džounss. Prebiotiski un probiotiski pārtikas produkti var uzlabot zarnu veselību, imunitāti un ilgmūžību.

“Ēdot skābu maizi, kas izgatavota no augstas kvalitātes startera. Zemāks glikēmijas indeksa pārtika neaugs cukura līmeni asinīs tikpat daudz kā augstas glikēmijas indekss, kas ir jauks diabēta slimnieks, un tiem, kas strādā, lai uzturētu stabilāku cukura līmeni asinīs asinīs.

Rādītājs. Pilngraudu maize, kas izgatavota no pilngraudu, rudzu un/vai miežiem

Papildus skābei daudzi cilvēki, kas dzīvo zilajās zonās, mēdz ēst pilngraudu maizi. Saskaņā ar zilajām zonām pārtikas vadlīnijas, maizes Ikarijā un Sardīnijā ir izgatavotas no dažādiem veseliem graudiem, piemēram, kviešiem, rudziem un miežiem, kas visi piedāvā plašu barības vielu spektru, piemēram, triptofānu, aminoskābi. "Ir ierasts arī to, ka zilo zonu iedzīvotāji sasmalcina savus graudus, lai pagatavotu maizi, un viņu pilngraudu maize izskatās daudz savādāk nekā jebkas, ko mēs nopirktu lielveikala plauktā," saka Hariss-Pincus. "Tas notiek tāpēc, ka tas parasti satur tikai dažas sastāvdaļas un parasti ir simtprocentīgi pilngraudu."

Vienkārši izmantojot pilngraudu vai citu veselu graudus maizē var piedāvāt vairāk šķiedrvielu, augu olbaltumvielu, barības vielu un antioksidantu, kas visi uzlabo sirds veselību un ilgmūžību. “Pilngraudu maizi var pagatavot tikai ar raugu, pilngraudu miltiem un ūdeni. Kvieši ir ļoti barojoši, jo tie nodrošina barojošu cieti, zarnu atbalstošu šķiedru, dzelzi, dažādus B vitamīnus, magniju, kāliju un antioksidantu un minerālu selēnu, ”saka Džounss.

3. Pita maize

Pita maize ir vēl viena maizes skava, kas tiek uzskatīta par štāpeļšķiedrām Zilo zonu reģionā Ikaria, un tā lieliski garšo ar dārzeņiem un/vai augu olbaltumvielām, piemēram, lēcas, pupiņu iemērkšana vai hummus, kas izplatīti virsū virsū. “PITA maizē būs tādas pašas sastāvdaļas kā kviešu maize, bet jebkuras maizes atslēga ir to iekļaut ēdienreizēs un uzkodās, kas piedāvā atbilstošu olbaltumvielu, šķiedrvielu un tauku daudzumu, lai palīdzētu līdzsvarot cukura līmeni asinīs un nodrošinātu ķermeni ar galvenajiem vitamīniem un minerālvielām, ”Saka Džounss. Tur ierodas šie topperi, kuriem visiem ir olbaltumvielu, šķiedru un antioksidanti (īpaši, ja tie ir savienoti pārī ar svaigiem dārzeņiem). Dažiem sirds veselīgiem taukiem olīveļļas drizzle var viegli izdarīt triku.

4. Kukurūzas maize

“Kukurūzas milti vai zemes žāvēta kukurūza ir izmantota tūkstošiem gadu, un tā ir pamatne daudziem skavu pārtikas produktiem, piemēram, tortiljām, putraimiem un polenta,” saka Hariss-Pincus. "Plus tas ir lielisks olbaltumvielu, A vitamīna, šķiedras un būtisku minerālu avots."

Pēc Harisa-Pinča teiktā, kukurūzas maize Loma Linda ir izgatavota ar dažām izplatītām sastāvdaļām, bet integrē vairāk veselu graudu un šķiedru. “Tas ir pagatavots ar kukurūzas miltiem un nebalinātiem vai uzrakstītiem miltiem, linu sēklu maltīti un ar pārējām rudzupuķu standarta sastāvdaļām, tādu augu eļļu, sojas pienu, sāli, cepamo pulveri un nerafinēto saldinātāju, piemēram, kļavu sīrupu.”Flaxseed and Spelted nodrošina veselīgus taukus (ieskaitot omega-3 taukskābes) un šķiedru, kas abi veicina lielāku zarnu veselību, smadzeņu veselību un sirds veselību. Pasniedziet kukurūzas maizi ar pupiņām vai veģetāriem čili, lai iegūtu galīgo ilgmūžību, kas veicina sasilšanas ziemas maltīti.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.