Šī “bagātīgā” vegānu bolognese mērces recepte ir gandrīz labāka nekā īstā lieta

Salikt:
6 tases mazuļa spināti
1/4 tase ārpusdzira olīveļļa
3 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
1 tējkaroti Himalaju jūras sāls
1/4 tase baltā vīna
1 mārciņa makaronu, pagatavota atbilstoši paketes instrukcijām
2 tases Indijas mocarella
1/2 tase sasmalcināta svaiga bazilika
1 glāze Brazīlijas riekstu parmesan

Līdzjūtības maisījumam:
1/2 glāzes, saulē kaltēti tomāti
1/4 tase kokosriekstu eļļas, izkausēta
2 ēd.k. kaperi sālījumā, iztukšots
1 ēd.k. kļavu sīrups
1/2 tējk kūpināts sāls

Brazīlijas riekstu parmesanam:
2 tases veseli Brazīlijas rieksti
2 tējk smalki sasmalcināti ķiploki
1/2 tējk Himalaju jūras sāls

Lai izveidotu līdzjūtīgu maisījumu:

Viens. Vidējā bļodā iemērciet saulē kaltētos tomātus karstā ūdenī, lai segtu 15 minūtes, līdz mīkstina. Noteciniet un rezervējiet mērcēšanas ūdeni.
Rādītājs. Blenderī apvienojiet samērcētus tomātus, kokosriekstu eļļu, kaperus, kļavu sīrupu un sāli. Sajauciet līdz gludām, blīvām pastas formām, pievienojot tējkaroti vai 2 tomātu mērcēšanas ūdens, ja nepieciešams.
3. Pārlejiet uz pārklātu trauku un ledusskapī līdz 2 nedēļām.

Lai pagatavotu Brazīlijas riekstu parmezānu:

Viens. Apvienojiet riekstus, ķiplokus un sāli virtuves kombainā un pulsē, līdz jums ir viegla, pūkaina drupināta. Esiet piesardzīgs, lai nepārstrādātu, jo eļļa Brazīlijas riekstos pārvērtīsies par pastu.
Rādītājs. Uzglabāt ledusskapī uz vienu nedēļu.

Lai pagatavotu Tempeh Bolognese:

Viens. Sildiet eļļu lielā katlā vai lielā, dziļā katliņā uz vidējas augstas uguns. Pievienojiet līdzjūtīgu maisījumu un vāriet vienu minūti, sadalot to ar koka karotes aizmuguri, līdz eļļa sāk iegūt sarkanīgu krāsu.
Rādītājs. Pievienojiet seleriju, burkānu un sarkano sīpolu un sautē līdz mīkstināšanai, piecas minūtes.
3. Pievienojiet drupinātu tempeh un sēnes un vāriet 5 minūtes, līdz maisījums ir brūns un sāk pielipt pie katla dibena. Iemaisa vīnu, nokasot katla dibenu, lai atslābinātu aromātiskos bitus.
4. Pievienojiet marināru, kūpinātu sāli un 1/2 tase ūdens un uz lēnas uguns uzkarsē mērci.
5. Samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet vārīt, daļēji pārklāts 20 minūtes, līdz mērce sanāk kopā.

Salikt makaronus:

Viens. Novietojiet mazuļa spinātus lielā pasniegšanas bļodā un atlieciet malā.
Rādītājs. Sildiet olīveļļu lielā, dziļā katliņā uz vidēji augsta uguns. Pievienojiet ķiplokus un sautē, līdz ķiploki ir smaržīgi, mazāk nekā viena minūte.
3. Pievienojiet brokoļu un sāli un vāriet, līdz brokoļi sāk kļūt maigi, apmēram 5 minūtes.
4. Iemaisa baltvīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz alkohols ir pagatavots, apmēram 2 minūtes.
5. Pievienojiet makaronus kastrolī un mētājiet ar brokoļiem. Kad makaroni ir sasildīti, apmēram divas minūtes, ielejiet makaronu-brokolīni maisījumu pasniegšanas bļodā virs spinātiem.
Ar. Dodiet visu labu mest, tāpēc visi spināti Vilts.
Plkst. Augšā ar Bolognese un viegli mētājas, tāpēc Bologness sāk sadragāt ar makaroniem.
8. Crumble the -. Pasniedz karsts.