Thrive Market tikko uzsāka tīru vīnu kolekciju un jā, mēs tos pārbaudījām
Ja jūs vēl neesat sapratis, ka ir pat tāda lieta kā tīrs vīni (vai, godīgi sakot, vajadzība pēc viena), jūs neesat viens. Vīns ir tikai raudzētas sagrautas vīnogas, labi? Patiesībā ne tik daudz.
Turklāt vairāk nekā 60 ķīmiskiem materiāliem bieži ir atļauts avarēt ballītē, vai drīzāk vino nakti kopā ar draugiem. Masveida ražotā pudelē piedevas (piemēram, vara sulfāts, lai difūzās bailīgās smaržas), ķīmiskās vielas (velcorin, lai novērstu baktērijas), un pievienots cukurs ir visas godīgas spēles.
Tāpēc gandrīz gadu gandrīz gadu, kas ir Thrive Market-Your Go-to, lai iegūtu sertificētu bioloģisko, ne-ĢMO Essentials, sadarbojās ar Master Sommelier Josh Nadel, Noho Hospitality Group dzērienu direktoru, lai izveidotu jaunu vīna un vīna standartu un Samaziniet globusu, lai iegūtu labākās klases pudeles. “Rezultāts pēc simtiem paraugu izmēģināšanas no visas pasaules ir ārkārtēju, apzinīgu, mazu partijas ražotāju izņēmumu vīnu kolekcija,” saka Nolans Grīns, Thrive Market štāba priekšnieks.
Sākot ar šo mēnesi, jūs varat gūt labumu no viņu darbaspēka: 15 tīro vīnu šķirnes, kas iegūtas no Oregonas uz Franciju, kas atbilst plaukstošajiem stingrajiem amatnieku vīna standartiem (izgatavoti ar organiskām, ilgtspējīgi audzētām vīnogām), kas piegādāti tieši jūsu durvīm. Labākā daļa? Šie kuratori, lūdzu, visi malki ir apstiprināti vīni-guru.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kāpēc tīro vīnu kategorija gatavojas uzspridzināt mūsu W+G biroja garšas testa rezultātus.
Kas patiesībā ir Tīrs vīns?
Ja esat meklējis skaistuma ejas augstas un zemas, lai bez ķīmiskām lūpām bez ķīmiskām lūpām, bet-betteru lūpu krāsa varētu saprast vīna šķirņu atklāšanas problēmas. Tas ir tāpēc, ka, tāpat kā tīrā skaistuma jomā, nav vispārējas definīcijas tīrs Vīns vēl.
“Tīrā vīna definīcija ir subjektīvs termins un karsti diskutēts priekšmets vīnogu audzētāju, vīndaru, sommelieru, veikalu īpašnieku, žurnālistu un patērētāju vidū,” saka Nadel.
Divkāršot grūtības, komerciālā vīna darīšanas un vīna ražotāju pārredzamības trūkums nav pilnvarots atklāt piedevas, sastāvdaļas vai paņēmienus, ko izmanto komerciālā lauksaimniecībā.
Bet, debitējot par Thrive Market Clean Wines kolekciju, tiešsaistes pārtikas preču tirgotāji veido jaunu definīciju, iekļaujot karogu, ko tā dara ne ietvert. Vīna pudele, kas tiek pārdota plaukstošā tirgū, definēta kā “tīra”, nozīmē, ka vīnogas tiek iegūtas no mazām, ilgtspējīgām saimniecībām bez pesticīdiem, mēslošanas līdzekļiem vai pievienotiem sulfātiem (sulfātus parasti izmanto, lai paslēptu trūkumus, kas nav nepieciešami, ja izmantojat premium vīnogas ). “Pievienoto sulfātu sastādīšana saglabā aromāta, garšas un tekstūras krāsu un tīrību,” saka Nadels.
Turpmāk vīnogas tiek apstrādātas ar minimālu iejaukšanos, kas var "saglabāt katras šķirnes un terroir iekšējās īpašības, kurā tā ir audzēta," norāda Nadel. Nav pievienota cukura, nav zibspuldzes pasterizācijas (kas iznīcina dabiskas garšas), vai arī papildu krāsu vai garšas korektoru. Tikai vīns.
Kā tika izvēlētas 15 šķirnes un ko gaidīt
After tasting hundreds of wines and vetting small wine producers over months (not to mention managing the logistics of importing hard-to-come-by varieties stateside), Thrive is now offering up the sommelier-vetted bottles straight to your apartment-so naturally, mums bija jāsaņem garša.
Tā kā vīna guru virzītājspēks plaukst tirgus aizraušanās projektā, Nadels devās uz ķermeņa, garšas un faktūras spektru. “Mēs meklējam šķirņu un reģionālo tipiskumu, līdzsvaru, garšīgumu un“ laika un vietas ”izjūtu,” saka Nadels. Aka, pudele, kas tevi pārvadā.
Tas pilnīgi izrādījās taisnība, kad mēs parādījām atvērtas divas pudeles Thrive Market Clean Wine. Viens bija pūļa patīkams, svaigi balts, ko sauca par Tenuta Dell'ugolino, kuru darbinieki raksturoja kā “gludu”, “sviestu” un “līdzsvarotu.”Citi atzīmēja augļu augšdaļas, piemēram, citrusaugļu vai aprikožu piezīmes (vai mēs neesam kultivēti?).
Otrs bija augļu sarkans, ko sauca par Domaine de Roquemaure, kas bija pūļa favorīts. Mērkot spilgto vino, darbinieki šo šķirni raksturoja kā “Džamiju”, “pilnu ķermeni” un “ne pārāk saldu.”Citi pieminēja“ garšīgo smaržu ”un“ maigu pēcgaršu.”Pievienojiet savam sarakstam, ko pievienot grozam, stat.
Noklikšķiniet šeit, lai iepirktu tīros vīnus, un saņemiet papildu 25 procentus no pirmā pasūtījuma (maksimāli USD 20 ietaupījumi). Visas atlaides tiks automātiski piemērotas kasē.
Sadarbībā ar Plaukst tirgus
Fotoattēli: Thrive Market
Sekojiet meistaram Sommeljē Josh Nadel vietnē Instagram plkst @Joshuanadel
