Svētdienas vakariņu klubs, kas gatavo nedēļu pusdienas

Pusdienu pirkšana katru dienu var būt vilkšana. Tas atstāj jūsu aukslēju bez iedvesmas, maku tukšu un muca lēnām aug pāri galda krēslam. Tas var atstāt jums pastāvīgu nepatiku pret tītara sviestmaizēm un bailēm no Deli līnijām.

Kristīne Džonsone un Joanna Helferich-attiecīgi sabiedrības veselības direktore un korporatīvā jurise ar risinājumu viņu pusdienām blahs. Pēdējos piecus gadus abi koledžas draugi ir sapulcējušies svētdienas vakarā un visu nedēļu gatavo pusdienas.

Nesen es pievienojos divām pusdienu dāmām, lai vakaru un maisītu, un mani pilnībā uzvarēja viņu zemā taustiņa, bet īpašā rutīna. Kamēr ēdiena gatavošana prasa zināmu fokusu un koordinētu virtuves twister nelielā Ņujorkas telpā, tas arī atstāj vietu gabēšanai un draudzības uzturēšanai, kas sākās pirms vairāk nekā 10 gadiem.

Viņu gatavotās maltītes lielākoties ir veģetārieši, tajā ir iekļauti produkti no vietējiem lauksaimnieku tirgiem un maksā apmēram ceturtdaļu no tā, ko tas viņiem izmaksāja, lai nopirktu pusdienas katru dienu. Nedēļas laikā process sākas ar e -pastu ar sarunu par to, ko viņi noskaņojas gatavot un ēst. Pēc pieciem gadiem viņi ir izveidojuši favorītu stabilu, receptes, kuras viņi ir izveidojuši un koriģējuši, un glabā Google Doc.

Viņi izmēģina arī jaunas lietas, ieskaitot Marokas lēcu sautējumu, ko viņi šo vakaru gatavoja otro reizi. Iedvesma bija zupa, ko Joanna patika no Pret a Mangera; Viņi lasīja ievietoto sastāvdaļu sarakstu un veica korekcijas. Viņu otrais ēdiens bija sens iecienītākais klasiskais tītara kotlete (izgatavots ar DiPalo Turkey no lauksaimnieku tirgus) ar vārītiem kartupeļiem un zirņiem.

Kas jums būs nepieciešams, lai to šūpotu kā Kristīne un Džoanna:

1) 5-6 pārklāti Pyrex ēdieni gabalā (viņi gatavo 6 porcijas 5 pusdienām un vienu vakariņām)
2) 2-3 stundas laika svētdienas vakarā
3) apmēram 2 USD-4 USD par ēdienu
4) pietiekami liela virtuve, lai 2 cilvēki dalītos telpā un dalītos uzdevumos
5) Mikroviļņu krāsns darbā, kurā sildīt maltīti

Vai ir bijis grūti saglabāt šo rutīnu tik daudzus gadus? Dažreiz viņi saka, it īpaši, ja viens vai otrs daudz ceļo. Bet ieguvumu laiks kopā, garantētas veselīgas pusdienas ar 2-3 porcijām dārzeņu, milzīgi naudas ietaupījumi, kas pārsniedz grūtības. Un pieredze viņus ir veidojusi un viņu garšas. "Manas pusdienas kādreiz bija ļoti orientētas uz gaļu," sacīja Helferich. “Tagad es tiešām dodu priekšroku dārzeņu ēst.” - Jerusha Klemperer

Marokas lēcu sautējums
2 tases franču lēcas (trūcīgas) - atlasītas un izskalotas
Olīveļļa sautēšanai
3 mazu vidēja sīpolu, sasmalcināti
6-8 maza vidēja burkāni, sasmalcināti
4 selerijas kātiņi, sasmalcināti
8 krustnagliņas ķiploki, malti
2 Med. rāceņi, 1/2 collu kubiņš
1 6oz var tomātu pastas
1 kastes konteiners (4 tases) zems nātrija dārzeņu buljons
4 tases ūdens
2 tējk paprika
2 tējk Garam Masala
2 TSPS ķimenes
Sauja sasmalcinātu pētersīļu
1 1/2 tējk Šerija etiķis
Sāls un pipari

Sautējiet sīpolus, burkānus un seleriju olīveļļā līdz caurspīdīgam; Pievienojiet ķiplokus un piparus, pagatavojiet 1 minūti. Pievienojiet buljonu un ūdeni, lēcas, tomātu pastu, rāceņus un garšvielas. Uzkarsē vārīties, pēc tam pagrieziet uz leju un pārklājiet un vāra uz 1 līdz 1.5 stundas, līdz lēcas ir mīkstas. Garšojiet un pievienojiet pielāgojošos garšvielas, pievienojiet sāli, šerija etiķi un pētersīļus. Pēc izvēles: izmantojiet rokas blenderi, lai sajauktu dažas lēcas un dārzeņus. Pagatavo 6 pamatēdienu porcijas.