Tofu ir * ļoti * īsa glabāšanas laiks-Here, kā to uzglabāt, tāpēc tas ilgst ilgāk

Šīs mitruma un sastāva atšķirības ietekmē to, cik ilgi katrs tofu veids ilgs. Tā kā zīdainajam tofu ir ūdeņaināka tekstūra, tai ir tendence samazināties ātrāk nekā stingrākas tofu šķirnes (domājiet trīs dienas pret sešām, kā novērtējums). Arī zīdaino tofu tekstūra netiks saglabāta tik labi kā stingru tofu, kas reiz sasaldēts un atkausēts, jo tā ūdens saturs visā garumā pievērsīsies ledus kristāliem.

Rādītājs. Uzglabājiet tofu ūdenī ledusskapī.

Kad ir atvērta tofu pakete, tā glabāšana ūdenī var palīdzēt pagarināt tā glabāšanas laiku un vairākas dienas saglabāt mīksto, sūkļaino tekstūru. Lai to izdarītu, uzglabājiet to atkārtoti noslēdzamā traukā ledusskapī, kas iegremdēts pietiekami tīrā, filtrētā ūdenī, lai pārklātu visu tofu virsmu. Šī metode labi der jebkura veida tofu un neļauj pupiņu biezpienai izžūt vai kļūt novecojušai.

3. Stash tofu saldētavā vēlākai lietošanai.

Kriss Jangs, profesionāls šefpavārs, pārtikas zinātnieks un Popcultivate Vasperu kluba dibinātājs. “Tofu sasaldēšana ne tikai padara to ilgāku laiku; Tas faktiski padarīs konsistenci vēl vienmērīgāku un pūkaināku, kas padara efektīvāku garšu mērcēšanu sautēs vai buljonos, ”saka Yand. Tā kā ūdens, kas atrodas tofu iekšienē, tas izplešas, veidojot ledus kristālus, kas pārvēršas par sūkļa līdzīgiem, porainiem caurumiem kā tofu atkausējumi. Rezultāts ir košļājamais, stingrāks tofu produkts, kas absorbē mērces labāk-porainie caurumi ļauj šķidrumam viegli iekļūt tofu un palīdz tofu kļūt kraukšķīgākiem, ja to samazina samazināta mitruma līmeņa dēļ. Atkal šī metode vislabāk darbojas stingriem, papildu uzņēmumiem un super stingriem tofu veidiem. Jūs joprojām varat sasaldēt zīdaino tofu, bet, kad tas ir atkausēts, tas var arī neturēt savu formu.

Lai sasaldētu tofu, no ārpuses noņemiet pēc iespējas vairāk liekā šķidruma, izmantojot tīru dvieļu. Ievietojiet tofu tīrā, saldētavā drošā somā un uzglabājiet saldētavā līdz trim mēnešiem.

4. Izvairieties pārāk ilgi turēt tofu istabas temperatūrā.

Tāpat kā vairums atdzesētu pārtikas produktu, tofu ilgu laiku nevajadzētu turēt istabas temperatūrā. Tā kā produkts sasniedz temperatūru no 40 ° F līdz 140 ° F, tas riskē iekļūt “temperatūras bīstamības zonā”, kas padara pārtiku jutīgu pret baktēriju augšanu un sabojāšanu. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) teikto, “baktērijas visstraujāk aug temperatūras diapazonā no 40 ° F līdz 140 ° F, divkāršojot skaitu tikai 20 minūtēs.”Tādējādi izvairieties no tofu turēšanas istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām.

5. Kā pateikt, vai tofu ir kļuvis slikti.

Uzglabājot tofu ūdenī, ja šķidrums kļūst mākoņains vai drūms, tas var norādīt, ka tas ir sabojāts un baktērijas ir sākušas attīstīties. Turklāt, ja tofu mainās vai sāk dzeltenīgi vai brūni malās, tas var būt pagājis garām tā maksimālajai svaigumam. Nepareizs vai stingri aromātisks tofu produkts vai tas, kas attīsta redzamu pelējuma augšanu, norāda, ka tas ir kļuvis slikts un to nevajadzētu patērēt. Svaigai tofu vajadzētu būt nelielam aromātam un ar olu čaumalas baltu krāsu. Atcerieties: Pārlikums, kas ir pilnībā pagatavots.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.