Kāpēc šis Bruklinas šefpavārs atbalsta brokastis vakariņās

Jūs sapņojat katru vakaru gatavot gardēžu vakariņas pēc darba, bet patiesībā jūs, iespējams, mētāties kopā ar dažām savaldītām veggies vai mikroviļņu krāsnīm cits Bļoda pārpalikumu.

Bet ne katras vakariņas, kas ir savstarpēji saistītas, ir jābūt mīlīgām. Vienkārši paņemiet to no slavenā šefpavāra Missy Robbins, kulinārijas ģēnija aiz Bruklinas karstā punkta Lilia.

"Tas nepadara ēšanu mājās tik drausmīgi, ja jūs vienkārši pāris stundas nedēļā paņemat pāris un sagatavojat ķekars lietu," saka Robbins. "Ja man mājā ir tomātu mērce, es zinu, ka vienmēr varu pagatavot olas Purgatorio, kas ir olas pikantā tomātu mērcē."

It kā ar tā super-Quick Cook laiku nepietika ar perk, recepte ir arī svara vērotāji, kas ir draudzīgi, pateicoties nulles punktiem® sastāvdaļām, piemēram, olām (jauns papildinājums!), tomāti un aromātu pastiprinātāji, piemēram, rozmarīns un čili pārslas. Ar vairāk nekā 200 pārtikas produktu, kas tagad ir iesprausts nulles punktos®, ir viegli saputot veselīgu maltīti, kas faktiski garšo deliski.

Robbins maltītes-pr-prac hack? Iepriekš pagatavojiet lielu Arrabbiata mērces partiju (jūs pat varat dažus iesaldēt ārkārtas situācijām), pēc tam uzkarsējiet pēc nepieciešamības ar svaigām olām, lai jūs iegūtu ēdienreizes ērtības, nejūtot, ka jūs ēdat pārpalikumi. Vakariņas: Pasniedz.

Ritiniet uz leju, lai iegūtu Missy Robbins pilnu nedēļu-naktī gatavu recepti.

Olas Purgatorio

Ražas: apmēram 4 porcijas; 2 SmartPoints® par porciju

1 Quart Arrabbiata mērce (recepte zemāk)
8 olas
1 tējk čili pārslas
1 zariņa rozmarīns, izraudzītās lapas
½ Kausa sarīvēts Pecorino Romano

Viens. Siltuma arrabbiata mērce lielā seklā pannā virs vidējas un zemas uguns. Ja tas ir nedaudz biezs, plānojiet to ar mazliet ūdens.

Rādītājs. Kad mērce ir karsta, viegli plaisā olas, pa vienai, tieši pannā, pārliecinoties, ka tās izkliedē, lai tās nebūt.

3. Pārklājiet pannu un maigi vāriet uz vidēji zema uguns, līdz olu baltumi ir iestatīti un dzeltenumi joprojām ir iesnas, apmēram 3-5 minūtes.

4. Izmantojiet rievu karoti vai zirnekli, lai pārnestu olas uz četrām bļodām pasniegšanai, 2 olas vienai personai. Apkārt olas ar arriabbiata mērci.

5. Dekorē vienādi ar čili pārslām, rozmarīna lapām un pecorino.

Arrabbiata mērce

Dod apmēram 4 tases

2 28-oz. kārbas San Marzano tomāti
¼ olīveļļas kauss
8 veselas ķiploku krustnagliņas, kā arī 3 krustnagliņas plāni sagrieztas
¼ krūzes tomātu pastas
1 ēd.k fenheļa sēkla
1 ēd.k. sasmalcinātas sarkanās čili pārslas
2 ēd.k. Calabrian Chili Paste
2 ēd.k. Koshera sāls
4 zariņi svaigi oregano

Viens. Nosusiniet tomātus virs nelielas bļodas. Rezerves sulas. Izmantojiet rokas, lai sadalītu tomātus gabalos un ievietotu bļodā. Novietojiet abas bļodas malā.

Rādītājs. Lielā, platā pannā virs vidēji zema karstuma silta olīveļļa. Pievienojiet veselas ķiploku krustnagliņas un vāriet līdz nedaudz zeltaini brūnu, apmēram 6 minūtes. Samaisiet sagrieztus ķiplokus un sautē līdz smaržīgam, bet bez krāsas, apmēram 1 minūte. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet, līdz tā kļūst dziļa, bagātīga krāsa un ir absorbējusi daļu eļļas, apmēram 4 minūtes.

3. Iemaisa sasmalcinātus tomātus, puse no rezervētās tomātu sulas, fenheļa sēklas un čili pārslas un pastas. Samaziniet siltumu līdz zemam un vārītam, laiku pa laikam maisot, līdz mērce ir nedaudz samazinājusies, apmēram 45 minūtes.

4. Iemaisa sāli un oregano un vāra 5 minūtes. Noņemiet oregano zariņus. Garšojiet un pielāgojiet garšvielu, ja vēlaties.

- Pielāgots no "brokastīm, pusdienas, vakariņas ... dzīve! Receptes un piedzīvojumi no manas mājas virtuves "Missy Robbins ar Carrie King/Rizzoli Publishing

Sadarbībā ar svara vērotājiem

Fotoattēli: Evans Sung