3 veidi, kā uzlabot savus salātus, kas ir tik svaigi, pat hardcore lapu zaļie mīļotāji nav tos izmēģinājuši

Papildus receptēm 200 plus, grāmata ir pilna arī ar pro salātu rosinošiem padomiem, kas ir tik gudri, ka viņi ir vērts ieviest praksi, pat ja jūs neievērojat grāmatas recepti. Šeit Kaumudi Marathe, Amerikas testa virtuves grāmatu komandas vecākais redaktors, jo īpaši dalās ar trim trikiem, kas jums jāizmēģina mājās. Turpiniet lasīt un sagatavojieties, lai jums salātu spēlei būtu liels jauninājums.

3 salātu izgatavošanas padomi, kas uzlabos jūsu iecienīto veselīgo maltīti:

Viens. Grauzdiņus vai ziedēšanas garšvielas par papildu garšu

Garšvielas, garšvielas un garšaugi tiek viegli integrēti praktiski visā, ko mēs gatavojam, bet kaut kādu iemeslu dēļ viņi bieži tiek atstāti novārtā, gatavojot salātus. Vairs nav! Kad jūs sākat papildināt zaļumus, jūs nekad neatskatīsities.

Lai patiešām uzlabotu garšu, mēģiniet to grauzdēt vai ziedēt. Uz grauzdiņiem garšvielām, pārnesiet divas ēdamkarotes (vai mazāk) visas garšvielas sausā katliņā. Sildiet tos uz vienu līdz trim minūtēm, līdz ir silti un smaržīgi. Lai ziedētu garšvielas, sildiet eļļu nelielā katliņā uz vidējas augstas uguns. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet visas garšvielas un samaziniet siltumu līdz zemam. Sēklām jāsāk uzreiz parādīties. Pavārs apmēram piecas minūtes.

"Lai ziedētu veselas garšvielas, izmantojiet eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, rapšu vai vīnogulāju eļļu," saka Marathe. Viņa piebilst, ka veselas garšvielas, piemēram, sinepju sēklas, ķimenes sēklas, fenugreek sēklas un nigella sēklas, kā arī kanēļa nūjas, zaļās un melnās kardamona pākstis un krustnagliņas ir lieliskas, kuras izmēģināt, kuras izmēģināt. "Garšvielu pulveris sadedzinātu karstā eļļā, tāpēc gatavošanas procesā tās tiek pievienotas tikai vēlāk," viņa skaidro. "Tomēr ir daži pulveri, kas ir ziedēja karstā eļļā, vienlaikus gatavojot garšvielu. Tie ir Asafetida, kurkuma un sarkanā čili."Marathe saka, ka ir atslēga tos pievienot pēc tam, kad ir parādījušās visas garšvielas un siltums ir samazināts. "Pārējie aromatizētāji, kas ziedēti karstā eļļā, ir svaigas karija lapas, žāvētas lauru lapas un svaigas vai žāvētas veselas čili," viņa saka.

Noskatieties zemāk esošo videoklipu, lai redzētu, kā pagatavot pretiekaisuma salātus:

Rādītājs. Pārgatavojiet savus makaronus, gatavojot makaronu salātus

Prāts, izpūstas. Neatkarīgi no tā, vai jūs izmantojat makaronus kā salātu kodolu, vai arī tas ir tikai daļa no sajaukuma, salātu pavārgrāmata piedāvā šo negaidīto padomu: nevis pasniegt al dente, Pārgatavojiet savas nūdeles vienmēr tik ļoti. Tas nodrošinās, ka makaroni absorbē vairāk ģērbšanās un neizžūst tikpat ātri, ja jūs gatavojat ēdienu un vēlaties ēst makaronu salātus visas nedēļas laikā.

Ja jūs gatavojaties ēdienreizēm un mēģināt izlemt, vai iet uz priekšu, un uzreiz pievienot mērci vai gaidīt līdz pat pirms ēšanas, Marathe saka, lai iet uz priekšu un pievienotu to, kas nodrošinās, ka aromāts patiešām iesūcas nūdeles. "Lai pasniegtu, [makaronu salātus] var vienkārši pazemināt istabas temperatūrā un atsvaidzināt ar nedaudz silta ūdens un olīveļļas," viņa saka. "Tomēr tādi papildinājumi, piemēram, garneles vai arugula, tieši pirms pasniegšanas būtu jāsajauc tikai ģērbtos makaronu salātos."

3. Izklājiet graudus uz cepešpannas, lai pārliecinātos, ka tie nav salikti

Graudi ir lieliska sastāvdaļa, lai iekļautu salātos pēc garšas, faktūras un šķiedras. Viena problēma? Viņiem ir tendence kļūt diezgan neveiklai. Lai no tā izvairītos, marathe saka, lai pārliecinātos, ka gatavojat graudus ar daudz ūdens un izmantojot pietiekami lielu podu. "Vienkāršākais veids, kā samazināt pielīmēšanu, ir vārīt graudus bagātīgā daudzumā ūdens-4 ceturtdaļas uz mārciņu žāvētu graudu, lai atšķaidītu cietes," Marathe saka. Kad jūsu graudi ir vārīti un atdzesēti, vienkārši izklājiet graudus uz cepešpannas pēc tam, kad tie atdzesē (bet pirms ģērbšanās), lai palīdzētu viņiem vienmērīgi izžūt. Šis parocīgais triks palīdzēs jums visu mūžību pasniegt perfekti maigus, bez klipa graudu bļodas.

Spēlēšana ar garšvielām, makaroniem un graudiem ir tikai trīs veidi, kā paaugstināt salātu pieredzi. Patiesi fani zina, ka ir nebeidzams garšīgu eksperimentu veidu saraksts. Tik daudz, patiesībā, jums varētu būt salāti katru dienu un joprojām pārsteigt sevi ar svaigu iespēju klāstu un smalkuma iespējām. Skumji galda salāti? Nē, nezini viņu.

Iegūstiet vairāk salātu ideju (un dalieties savās!) labi+good's Cook ar mums Facebook Group.