Kā kafijas priekšnieka maltītes-preps par pilnu dažādu diētnieku māju
La Colombe Coffee Roasters izpilddirektors un līdzdibinātājs Tods Carmichael nav tikai viena ledusskapja. Viņam ir trīs. "Man ir ļoti liela mājsaimniecība," viņš skaidro. Viņa klans sastāv no sevis un viņa sievas, četri bērni, aukle, viņa vīramāte un trīs suņi, kas ir kādi, ir uz augu bāzes, un daži ir gaļas ēdāji. Un tas ir tas, kurš klusā dienā ir sapulcējies ap galdu. "Bērniem parasti vakariņās ir divi vai trīs draugi, tāpēc pusdienās vai vakariņās var būt 10 līdz 14 cilvēki," viņš saka.
Lieki piebilst, ka piektdienās, sestdienās un svētdienās ir lielas maltīšu sagatavošanas dienas Carmichael mājā. Šo sesiju laikā gaļa, makaroni un maisīšanas sastāvdaļas ir iepriekš sagrieztas un pagatavotas, lai tās izmestu kopā visu nedēļu. Tas viss ir paslēpts viņa divos sekundārajos ledusskapjos, tāpat kā "smaržīgāki" ēdieni, piemēram, sieri un salamis. Bet šeit viņš atver durvis savam "uz klāja" ledusskapi-Aka, kurā atrodas ģimenes uzkodas, kafijas (protams), kā arī augļus un veggies, ko viņi ēd atkārtoti.
Ritiniet uz leju, lai redzētu, ko Carmichael un viņa lielais (!) Ģimene bauda reģionā.
Olīvas
“Es uzkodu uz olīvām vai datumiem, kamēr gatavoju. Tas mani attur no tā, ko es veidoju.”
Biezpiens
“Katru nakti es ēdu ceturtdaļu biezpienu. Tas ir tikai kaut kas, ko esmu izdarījis kopš brīža, kad es biju sportists. Tas ir neticams olbaltumvielu avots un aizliedz pārēsties ogļhidrātus un lietas, no kurām mēģināt palikt prom. Un es to vienkārši mīlu.”
Pērc tagadUSD 1.50
Jogurts
“Katru nakti mums visiem ir jogurts deserta, galvenokārt bērniem, un augļi un jogurts ir domāti mammai un tētim.”
Pērc tagadUSD 4.49
Svaigi augļi
“Mani bērni uzkodas pēc skolas. Viņi nāks mājās, paķers dažus augļus un pēc tam sāks strādāt pie sava mājas darbiem.”
Ārpus gaļas grilētām vistas sloksnēm
“Mūsu ģimenē mums ir gan zālēdāji, gan plēsēji. Mani divi jaunākie ir gaļas ēdāji, un es esmu, bet manas divas vecākās meitenes un sieva nav. Tātad, ja es kaut ko cepu vai kaut ko mulsinu, es vienmēr daru divas versijas, vienu ar gaļu, bet otra ar gaļu, es varu izsekot. Mēs neēdam rūpniecisko gaļu. Un dažām ēdienreizēm mēs lietojam tikai ārpus gaļas.”
Pērc tagadUSD 5.49
La Colombe drafta lattes
“Kad es formulēju jaunu dzērienu un nonāku līdz vietai, kur, manuprāt, es tur esmu, tad es to atnesu mājās. Manas meitas to dzer pāris nedēļas un pēc tam sniedz man galīgo viedokli. Tie ir tie, kas ir viņu favorīti. Viņiem patīk vaniļas un sezonas garšas, turpretī tīra melna ir man. Etiopijā [kafija] ir daļa no tā, kā ģimenes sanāk kopā. Tātad no rīta mums visiem kopā ir kafija.”
Pērc tagad6 USD.99
Brokoļi
"Mēs esam neprātīgi atkarīgi no brokoļiem un briseles kāpostiem. Visi mani bērni nāk no Etiopijas un viņi ieradās mājās ar noteiktiem ēdieniem, pie kuriem viņi jau bija pieraduši. Etiopijā aug noteikta veida brokoļi. Tāpēc es to iestrēdzu, jo tas ir tik lielisks proteīns. Lielākā daļa vecāku cīnās ar to, lai bērni to ēst-es saņemu sūdzības, ja tā nav ēdienkartē.”
Kāposti
“Mums ir salāti gandrīz katrā ēdienreizē. Man patīk sasmalcināt kāpostu patiešām plānu un pievienot olīveļļu un citronu sulu. Citronu sula to nedaudz sadala, padarot to vieglāk košļājamo.”
Mērce salātiem
“Mums ir tik daudz salātu mērču, jo katrā ēdienreizē burtiski ēdam salātus. Jūs varētu izmest divas nejaušas sastāvdaļām līdzīgas kurkuma un olīvas, un es derēju, ka mums ir salātu mērce no tā.”
Pērc tagad3 USD.05
Putukrējums
“Pērējuma krējumam manā mājā ir vēsture. Es veicu garīgus eksperimentus, lai izdomātu, kā izgatavot teksturizētu latte melnrakstu kārbā, kas ir Svētais Grāls daudziem kafijas industrijas cilvēkiem. Kādu dienu, kad mana sieva nemeklēja, es paņēmu putukrējumu un uzspridzināju to sava dēla mutē. Tas bija tas brīdis, kad es domāju, 'Tas ir Kā jūs izgatavojat latte melnrakstu, teksturizēto krēmu!"Tāpēc es vienmēr atceros to brīdi, kad mans dēls un es izgudrojām latte projektu.”
Pērc tagad
Šķēpa šķēpu marinēti
“Džons Spīrs ir La Colombe zīmola komandā, un viņš pats izgatavo marinējumus. Tātad šo marinētu burku veidoja viņš.”
Ierakstam kafija jums ir oficiāli laba. Un tas ir viss, kas ir visa nitro aukstā alus darīšanas tendence.
