Vai šī ir visu laiku veselīgākā šokolāde?

Neatkarīgi no tā, kāds ir jūsu labsajūtas mērķis, ir 2017. gada apkarošanas iekaisums, iesaistīšanās Whole30 vai vienkārši labāka kopumā jūtama, ka liela daļa no tā ir šāda: Nixing cukurs.

Atteikšanās no kečupa, īpašiem Starbucks dzērieniem un pat Sriracha var būt paveicams, bet šokolāde? Tas var aizņemt pārcilvēcīgu gribasspēku, it īpaši, teiksim, darbā ap 4 p.m., pēc vakariņām, kad jums ir jūsu periods ... labi, jebkurā laikā tiešām.

Lai gan ir satriecoši, ka lielie pārtikas zīmoli ir pamanījuši pieprasījumu pēc saldiem kārumiem, kas nepacietos ar cukura līmeni asinīs, nelielas partijas operācija, kas balstīta uz Bruklinu, Ņujorka jau ir apguvusi šokolādes tāfelīšu izstrādāšanu, kas ne tikai garšo garšīgi un ir Nē Pievienots cukurs, bet kā galvenās sastāvdaļas izmanto arī adaptogēnus augus: Freaky Health Chocolate.

"Kad es veidoju stieņus, es vispirms nāku klajā ar funkciju un strādāju atpakaļ, izdomājot, kas labi darbosies kopā, un arī labi garšo."

Dibinātāja un šefpavāre Karolīna Palmere sevi uzskata par alķīmiķi tikpat daudz kā šokolādes. Viņas bāri visi ir formulēti īpaši, ņemot vērā veselību veicinošus ieguvumus (domājiet, ka augstas pakāpes sastāvdaļas, piemēram, Ashwagandha, Maca, Reishi un Goji ogas). Veiksmi atrast kaut ko tādu, kas pat tuvojas konfekšu ejā.

"Kad es veidoju bārus, es vispirms nāku klajā ar funkciju un strādāju atpakaļ, izdomājot, kas labi darbosies kopā, un arī labi garšo," saka Palmers.

Šeit viņa sniedz lielāku ieskatu par saviem gardajiem saldajiem kārumiem, kā arī atklāj, kāda būs viņas nākamā šokolādes tāfelīte. Brīdinājums par spoileri: jūs vēlaties tos turēt uz sava gultas galda.

Turpiniet lasīt zemu uz leju ar adaptogēno, labsajūtas šokolādes līniju, Freaky Chocolate.

Nejaušs uzņēmums

Nekad nebija Palmera nodoms izveidot šokolādes līniju. "Es vairāk biju tradicionālais šefpavārs un pārāk daudz nejaucos ar desertiem, bet, kad mans draugs sarīkoja vakariņu ballīti, es nolēmu atnest kaut ko citu," viņa saka. Viņa parādījās ar šokolādes partiju, kas pagatavota ar kakao, kakao sviestu, Himalaju sāli un zīdāmām. Un tas izrādījās partijas hīts.

"Nedēļas un nedēļas pēc tam cilvēki lūdza mani pagatavot vairāk šokolādes," saka Palmers. Beidzot viņa padevās. Pirms pārāk ilga laika viņa tos pārdeva Gingersnaps Organics un sadarbojās ar Cap Beauty uz speciālā bārā.

Kopš tā laika pieprasījums ir lielā mērā, un Palmers ir sarunās, lai viņas bārus iegūtu lielākā mazumtirgotāja plauktos. "Es nekad negaidīju, ka tas notiks, bet es priecājos, ka tas notika," viņa saka.

Ne tik slepenais saldinātājs

Kamēr lielākā daļa zīmolu vēršas pie Stevijas un arvien vairāk mūku augļu lietošana kā cukura aizstājējs, Palmers piezemējās uz kaut ko citu, kas viņas rindā kļuva par galveno saldinātāju: zīdkavas. "Daudzi cilvēki man teica, ka viņi ir ļoti jutīgi pret Steviju, tāpēc es veicu pētījumu un saskāros ar nejaušu emuāru, kurā teikts, ka jūs varat saldināt šokolādi ar žāvētiem augļiem," viņa saka. Viņas prātā jau bija prātā, jo viņiem ir daudz antioksidantu, kas bija svarīgi, jo viņa īpaši vēlējās izveidot "superfood šokolādes tāfelīti."

"Tas bija pirmais, ko es izmēģināju, un tas darbojas patiešām labi," viņa saka. "Kakao atzīmē, ka es izmantoju, ir daudz ogu pieskaņu, un zīdāmām ir tik smalks ogu aromāts, tāpēc viņi darbojas patiešām labi kopā."Gala rezultāts ir nedaudz rūgta garša, kas ir daudz salīdzināma ar bagātīgu, tumšas šokolādes tāfelīti nekā pārāk salda piena šokolāde ar sešiem gramiem cukura uz bāru. (Lai salīdzinātu, vairums konfekšu bāru vidēji 23 grami bārs.)

"Tas ir ļoti zems glikēmisks un nav apstrādāts cukurs," saka Palmers. "Es faktiski uzņemu veselas dzesļus, žāvēju tās un pamatā sasmalcinu pati cukurā."

Dodoties augstā vibe

Palmers pagriezās pret saules dziru savām adaptogēnajām sastāvdaļām pēc tam, kad tās lietoja mājās mājās gatavotajās tējām. "Es izpētīju dažādus zīmolus un biju patiesi pārsteigts par to, kā viņi visu ieguva, un to kvalitāti, ko viņi ienesa," viņa saka.

With an array of Sun Potion in her arsenal, Palmer has formulated three bars (besides her CAP bar): Energy (made with maca, chlorella, and goji berries), Immunity (with reishi, ashwagandha, and chaga), and Beauty (with rožu ziedlapiņas, ho shou wu un tocos-no kuriem viss ir pretnovecošanās līdzekļi un palīdz atjaunot matus un ādu).

Bet adaptogēnu pievienošana šokolādes tāfelei ir kas vairāk nekā tikai mārketinga jēga. "Cacao ir tik lielisks transportlīdzeklis visiem šiem augiem, jo ​​kakao sviestam dabiski ir tauki-tā, kad tas saistās ar garšaugiem, tas tiešām labi sakausē un palīdz absorbcijā ķermenī," saka Palmers.

Nākamais Freaky Chocolate Bar burtiski nesīs jums saldus sapņus

Vēlāk šogad Palmers atbrīvos savu piekto Freaky Chocolate produktu, un tas varētu būt visizdevīgākais no visiem: viņas sapņu bārs tiek veidots, lai iedvesmotu labāku miegu.

Viņa spēlē apkārt ar kakao sviestu, nevis tradicionālo kakao, lai pagatavotu baltas šokolādes bāru, kas nedos jums tādu buzz, ka jūs nevarat aizmigt. (Jā, tas tumšās šokolādes kvadrāts, kuru jūs baudāt pēc vakariņām.)

Lai arī viņa joprojām spēlē apkārt ar pēdējiem augiem, viņa apkopo tos, kas iedvesmos skaidri sapņot. Runā par saldajiem sapņiem.

Kamēr jūs paredzat Freaky Chocolate Dream Bar, šeit ir daži superfoodi, lai iedvesmotu vairāk aizvērtas acs vai izvēlētos nakts kokteiļus.