Kāpēc ir pilnīgi pareizi redzēt (daudzas) sastāvdaļas, kuras nevarat izrunāt par pārtikas iepakojumu

Jo īpaši vitamīnus ir grūti izrunāt, pēc Yeung teiktā. “Pāris piemēri ir ergokalciferols (D2 vitamīns) un cianokobalamīns (B12), abi patiešām svarīgi mūsu ķermenim,” viņa saka. “Docosahexaēnskābe ir omega-3 taukskābe, kas atrodama zivīs, kas ir būtiska smadzeņu un nervu sistēmas attīstībai zīdaiņiem un bērniem.”

Kāpēc “apstrādāts” nav slikts vārds

Daļa no iemesla, kāpēc redzot vārdus, kurus nevarat izrunāt vai neatpazīt. Bet Yeung norāda, ka gandrīz viss ēdiens, ko mēs ēdam, zināmā mērā tiek apstrādāts. Dažreiz pārtikas iepriekšēja apstrāde pievieno vērtību, tikai padomājiet par to, cik dārgāka ir maiss iepriekš sasmalcinātu Briseles kāpostu, salīdzinot ar kāpostu kātiņu, kas prasa, lai jūs mājās veiktu mazgāšanu, apgriešanu, lobīšanos, apšuvumu un sasmalcināšanu un sasmalcināšanu mājās. Tie sasmalcinātā Brisele tiek tehniski apstrādāti, FYI.

Termins “apstrādāts” skaidri nes stigmu; Tas liek mūsu smadzenēm automātiski pieņemt, ka ir iesaistītas daudzas mākslīgās sastāvdaļas, ķīmiskās vielas un konservanti. Bet ir svarīgi, lai šī definīcija neattiecas uz daudziem pārstrādātiem pārtikas produktiem un pat tad, kad tā notiek, tas nepadara ēdienu “sliktu.'' Būtībā jebkurā laikā mēs kaut ko darām ar ēdienu, piemēram, pavāru, cepšanu, iesaldēšanu, iepriekš sagrieztu vai pirms mazgāšanas.'Bagātie spināti ir tehniski apstrādāti, tomēr mēs to domājam par “veselīgu” ēdienu, ”saka Yeung. “Saldēti dārzeņi tiek tehniski apstrādāti.”Tas pats attiecas uz riekstu sviestiem (kas ir uz zemes), jogurts (izgatavots no raudzētām piena un kultūrām), sagriezts maizes klaips (jūs saņemat attēlu) utt.

Pēc Yeung teikt. “Ja jūs uztrauc piedevas, kurām bieži ir gari vārdi, iespējams, vēlēsities tās izpētīt, lai redzētu, vai jums ir ērti tos ēst. Tas ir tāpēc, ka tie kalpo mērķim, parasti, lai palīdzētu saglabāt ēdienu, ”saka Yeung.

Protams, ne visi pārstrādātie pārtikas produkti būs barojoši vai pat uzskatīti par labu jums. Viena sastāvdaļa Yeung ļoti piesardzīgi pret ir hidrogenēta eļļa. "Tas būtībā ir trans tauki, un ir zināms, ka tas palielina sirds slimību risku," viņa saka. “FDA tehniski aizliedza trans taukus 2018. gadā, tomēr daži pārtikas produkti joprojām satur trans taukus, pat ja uz pārtikas etiķetes teikts, ka tas nav vai ja tie tika ražoti pirms 2018. gada. Vienkāršākais veids, kā zināt, vai produktam ir trans tauki, ir sastāvdaļu sarakstā meklēt frāzi “daļēji hidrogenētu eļļu”.”

Parasti, meklējot visas sastāvdaļas, kuras nevarat viegli noteikt. “Labākais veids, kā pateikt, vai vārds, kas jums nav pazīstams, ir veselīgs vai nē, ir to meklēt,” viņa saka. “Jūs, iespējams, varēsit ātri redzēt, vai tā ir barības viela, kuru vēlaties patērēt. Laika gaitā jūs sāksiet uzzināt vairāk par sastāvdaļu zinātniskajiem nosaukumiem.”

Tl; DR: Dienas beigās zināšanas ir spēks.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.