Šeit ir spriedums par to, vai rīsi ir veseli, ieskaitot brūnu pret baltu

Jasmīna rīsi un basmati rīsi ir izplatīti pārtikas preču veikalu atradumi ar dažādiem garšas profiliem, un katrs no tiem ir brūnos rīsos un baltos rīsu versijās. Citām populārām rīsu šķirnēm patiesībā ir unikālas (un dažreiz arī augstākas) ieguvumi veselībai, salīdzinot ar "parasto" lietām.

Viens no labākajiem cērtēm ir melnie rīsi (tas pārspēj brūnos rīsus Veselības ieguvumu departamentā), saka Kroplins. "Parasti saukti par" aizliegtajiem rīsiem ", tie ir barojošākie rīsi rīsu saimei-tā ir daudz šķiedrvielu, antioksidantu, olbaltumvielu un dzelzs," viņa saka. "Tomēr tas ir visaugstākais kalorijās, tāpēc porciju kontrole ir rūpīgi jāapsver."

Sarkanie rīsi ir vēl viena iespēja. "Tam ir unikāla krāsa, ņemot vērā tā antocianīna saturu, kas arī nodrošina lielu antioksidantu stimulu," saka Bannan.

Citas parastās rīsu šķirnes faktiski nav rīsi. "Savvaļas rīsi ir viena no barojošākajām [iespējām]-tā faktiski ir daļēji aquatic zāle, kas dzimusi Ziemeļamerikā," saka Bannan. "Tajā ir daudz olbaltumvielu, zemu tauku un nātrija, labs šķiedrvielu avots un nodrošina vitamīnus un minerālvielas."Tātad, kamēr tas nav tehniski rīsi, tas izskatās daudz kā tas, un tam ir dažas līdzīgas priekšrocības.

Kopumā ir daudz ko mīlēt par vairumu rīsu veidu (ieskaitot baltos rīsus, ticiet vai nē). Bet ir arī daži trūkumi, kas patur prātā, pat brūnie rīsi nav perfekti. Lūk, kas jums jāzina par rīsu plusiem un mīnusiem.

Noskatieties zemāk esošo videoklipu, lai redzētu, kā pagatavot sildošu savvaļas rīsu brokastu putru:

Rīsu priekšrocības

Viens. Rīsi ir ātrs enerģijas avots.

Ja vien jūs neesat ketogēns diētas sekotājs, ogļhidrāti ir laba lieta-uztura vadlīnijas amerikāņiem saka, ka makroelementam vajadzētu veidot apmēram 45 līdz 65 procentus no jūsu ikdienas kalorijām (un viņi norāda, ka vismaz pusei no tā jābūt veseliem graudiem , tāpat kā Brauns Rīss, saka Kroplins). Ogļhidrāti ir jūsu ķermeņa galvenais degvielas avots, un, tā kā rīsi ir sadalīti cukurā un nonāk asinsritē (kā to dara visi ogļhidrāti), glikoze tiek pārvietota uz jūsu šūnām, lai darbinātu jūsu darbību.

Brūnie rīsi tiek sagremoti lēnāk, ņemot vērā tā šķiedras saturu, turpretī baltie rīsi ātrāk palielinās jūsu cukura līmeni asinīs. Lai gan tā parasti nav lieliska lieta, baltie rīsi faktiski var būt labāka izvēle sportistiem, kuriem pirms sacensībām vai pasākuma ir nepieciešams viegli sagremojams degvielas avots.

Rādītājs. Rīsi parasti ir droši cilvēkiem ar jutīgumu pret pārtiku.

"Rīsi ir vismazāk alergēniski no visiem graudiem," saka Bannan, kas padara to par labu izvēli cilvēkiem, kuriem ir jutība pret pārtiku vai alerģijām (vai pat tikai aizdomas, ka viņi varētu). Tas, protams, nesatur lipekli (lai gan tiem, kam ir celiakija, būtu jāizlasa etiķete, lai pārliecinātos, ka tā tiek apstrādāta GF draudzīgā objektā), un tagad visi rīsi, kurus varat iegādāties, ir arī ar ĢMO.

3. Braunie rīsi ir labs šķiedras avots.

Kamēr korpuss tiek atņemts no baltajiem rīsiem, brūnie rīsi ir lielisks šķiedrvielu avots, kas palīdz samazināt iekaisumu, uzlabot zarnu veselību un uzlabot metabolismu. Faktiski šis šķiedru saturs var būt pateikties (vismaz daļēji) par dažiem brūno rīsu ieguvumiem veselībai kopumā. "Pētījumi rāda, ka brūnie rīsi palīdz samazināt hroniskas slimības un noteiktu vēža risku, un tam ir nozīme svara pārvaldībā," saka Bannan.

4. Rīsi ir lielisks vitamīnu un minerālu avots.

Rīsā ir vairāk nekā 15 vitamīni un minerāli, saka Bannan. "Daži no barojošajiem barības vielām brūnie rīsi satur galvenos B vitamīnus, fosforu, selēnu un magniju, un tikai viena tase vārītu brūnu rīsu var apmierināt lielu ikdienas mangāna vajadzību," saka Kroplin.

Kaut arī brūnie rīsi šajās barības vielās ir dabiski augstāki, baltie rīsi bieži tiek bagātināti ar tiem (piemēram, B vitamīni un dzelzs). Tātad, kamēr tas ir apstrādāts, baltie rīsi ne vienmēr uztura spēkā neesoši.

Rīsu trūkumi

Viens. Izmērāms arsēna līmenis ir atrasts rīsos.

"Nesen ir pētījumi, kas liecina, ka rīsi var saturēt arsēna līmeni, galvenokārt brūnajos rīsos, jo tie uzkrājas rīsu ārējā slānī," saka Kroplins. "Patērētāju ziņojumu pētījumā tika atklāts izmērāms arsēna līmenis visās 60 pārbaudītajās rīsu šķirnēs."

Arsēns ir toksisks kancerogēns, un iedarbība ir saistīta ar vairākiem vēža veidiem (starp citiem galvenajiem veselības jautājumiem). Diemžēl nav FDA regulējuma par to, cik daudz arsēna ir atļauts pārtikā, tāpēc ir svarīgi ņemt vērā, cik daudz rīsu jūs ēdat un no kurienes tas ir, saka Kroplins.

"Es ieteiktu iegādāties brūnos rīsus galvenokārt no Kalifornijas, Indijas vai Pakistānas, kur ir atzīts, ka arsēna līmenis ir par vienu trešdaļu mazāk [nekā citās vietās]," viņa saka. Mēģiniet izvairīties no rīsiem no Arkanzasas, Luiziānas un Teksasas, kuriem ir daži no augstākajiem arsēna līmeņiem, viņa piebilst.

Rādītājs. Brūnie rīsi var samazināt ķermeņa spēju absorbēt citas barības vielas.

"Brūnie rīsi satur" antinutrient "fitīnskābi," saka Bannan. Fitīnskābe vai fitāts ir antioksidantu savienojums, kas atrodams augu pārtikā. Tas tiek uzskatīts par pretinstaltu, jo pētījumos ir atklāts, ka tas var traucēt jūsu ķermeņa spējai absorbēt barības vielas, piemēram, kalciju, dzelzi un cinku (starp citiem vitamīniem un minerālvielām).

Tā kā fitīnskābe ir sastopama klijas, tā ir tikai problēma ar brūno rīsu-tik baltajiem rīsiem nesatur antinutrientu.

3. Rīsiem ir salīdzinoši augsts glikēmijas indekss.

Kamēr enerģija, ko jūsu ķermenis iegūst no rīsiem, ir laba lieta, tam ir tumša puse. Rīsiem ir augsts glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tas ātri palielina jūsu cukura līmeni asinīs, kas var izraisīt avārijas (norāde: nogurums, galvassāpes un alkas).

Šī ir lielāka problēma ar baltajiem rīsiem, jo ​​tajā nav daudz šķiedrvielu, lai palēninātu šo smaili. "[Brūnie] Rīsi sastāv no sarežģītiem ogļhidrātiem, kas ir lēnāk sagremoti nekā vienkārši cukuri, ļaujot ķermenim uzturēt konsekventāku ilgtermiņa enerģijas līmeni," saka Bannan.

Tātad, vai rīsi ir veseli?

Galu galā rīsiem var būt vieta, kur ir līdzsvarots ēšanas plānā. Kaut arī baltie rīsi ne vienmēr ir slikti, gan Bannan, gan Kroplin iesaka doties uz brūnajiem rīsiem virs baltajiem rīsiem, pateicoties tā šķiedrvielu saturam un labākam barības vielu profilam.

Tas nozīmē, ka paturiet prātā, cik bieži jūs ēdat brūnos rīsus-kamēr tas ir drošs mērenā patēriņā, saka Kroplins, arsēna līmenim noteikti vajadzētu būt apsvērumam. Un, ja jūs meklējat viegli sagremojamu degvielas avotu (vai arī jūs uztraucat par antinutrientiem), nebaidieties reizi pa reizei izvēlēties baltos rīsus.

Sākotnēji publicēts 2018. gada 8. oktobrī. Atjaunināts 2020. gada 18. decembrī.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.